Die größte Auszeichnung und Anerkennung in der kulinarischen Welt ist sicherlich die Michelin Stern. Wenn Sie hören, dass Michelin-Rezensenten in eine Stadt kommen, wissen Sie, dass die Stadt der zukünftige kulinarische „Star“ ist. Eine dieser Städte war letztes Jahr Belgrad.
Was macht die serbischen Hauptstadt gastronomisch herausragend ist seine geografische Lage, ein fruchtbares Land, das es ermöglicht, das ganze Jahr über hochwertige Produkte anzubieten.
Belgrader kulinarische Szene
Eine reiche Geschichte hat Belgrad ein kulinarisches Erbe hinterlassen. In der würzigen kulinarischen Szene dominieren sicherlich die türkischen, ungarischen und anderen balkanischen Einflüsse. All dies hat eine Gelegenheit für einen außergewöhnlichen kulinarischen Ausdruck geschaffen und die Besten unter den Besten, Michelin-Rezensenten, angezogen.
Alle Restaurants werden nach den allgemeinen und einheitlichen Kriterien des Michelin-Führers von anonymen und unabhängigen Prüfern bewertet. Als empfehlenswert eingestufte Belgrader Restaurants sind 1905 Salon, Das Meer ist dick, Marmelade, Enso, Homa, Magellan, The Square, Legat im Jahr 1903, Ebisu, Comunale Café e Cucina, Mezestoran Dvorište, Hummer, Bela Reka und Iva Neue Balkanküche.
Iva Restaurant mit neuer Bakan-Küche
Das Restaurant Iva New Bakan Cuisine erhielt den Titel Michelin Big Gourmand.
Die Mission des Restaurants ist es, die Serbisches kulinarisches Erbe aus dem Vergessen. Hier sind Hingabe, Kreativität und das Streben nach Perfektion auf höchstem Niveau.
Michelin-Kritiker sahen es als Nachbarschaftscafé mit Restaurant und wurden für hervorragende Qualität und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis ausgezeichnet.
„Traditionelle Balkan-Rezepte werden subtil verfeinert und bleiben dennoch gesund und beruhigend. Sie ziehen es vor, kleinere Produzenten zu verwenden.“
Michelin-Kritiker
Bela Reka-Restaurant
Das Restaurant, das für sein Engagement für Nachhaltigkeit hervorgehoben wird, ist „Bela Reka“.
Das Restaurant repräsentiert eine Mischung aus moderner und traditioneller Küche. Die Rezepte sind sowohl lokal und national als auch heimisch und weltoffen.
Die Besitzer haben einen gleichnamigen Bauernhof („am Fluss“) in den Homolje-Bergen, und ihr Ziel ist es, lokale Bauern/Produzenten zu fördern und die Identität der traditionellen serbischen Küche zu bewahren.
Bela Reka ist bekannt als ein Ort, an dem Sie sich amüsieren, fantastische Weine trinken und gutes Essen genießen können. Und von nun an wird es auch als Restaurant bekannt sein, das seinen Platz im Michelin-Führer gefunden hat.
Wenn Sie im Bela Reka speisen, empfehlen Restaurantkritiker, mit einem Somun-Fladenbrot zu beginnen, das im Holzofen gekocht wird, und sich zu einem speziellen Lamm- oder Ziegengericht aus Tontopf zu entwickeln.
Mezestoran Dvorište
Mezestoran Dvorište wurde als ein Ort angesehen, an dem jeder Spaß haben kann. Seit seiner Eröffnung ist es eine echte kulinarische Erfrischung.
Der Besitzer lebte früher in Griechenland, also brachte er das Stück mediterranen Geist mit und ließ es in einer angenehmen Umgebung im Zentrum der Hauptstadt wieder aufleben.
Griechenland (das ehemalige Zuhause des Besitzers) trifft auf Italien in Gerichten, die zum Teilen im Familienstil entworfen wurden; Fleisch wird auf Fladenbrot serviert, und es gibt viele hausgemachte Nudelsorten.
Der Michelin-Führer
1905 Salon
Definitiv eine Bewunderung auf so vielen Ebenen wert.
Das erste ist ein prächtiges Gebäude, in dem sich das Restaurant befindet. Es ist ein Meisterwerk gemischter Barock- und Jugendstilarchitektur mit einem spektakulären Interieur, das in glänzendes Messing, Marmor und Gold gehüllt ist.
Feinste Gourmetküche, verwenden Sie für jedes Gericht nur frische, hochwertige Zutaten. Die Küche ist dafür bekannt, die Rezepte einfach und dennoch kraftvoll zu halten.
Michelin-Rezensenten schrieben unter anderem, dass die moderne serbische Küche die Speisekammer des Landes zur Schau stellt.
Langouste, gehobenes Restaurant
Langouste veränderte die kulinarische Szene von Belgarde mit seiner innovativen Herangehensweise an die Gastronomie und gewagten Rezepten. Die Gerichte sind von französischen und italienischen Rezepten inspiriert. Der Michelin-Führer wies auf serbische Zutaten von höchster Qualität, reichhaltige Aromen und herzhafte Portionen hin.
Die Rezensenten waren erstaunt über die fantastische Aussicht des Restaurants auf den Fluss Sava. Obwohl es keinen Michelin-Stern verliehen hat, besitzt sein Küchenchef Guillaume Iskandar 4. Er hat sie sich mit seinem Team in seinem Restaurant in Paris verdient. Und wer weiß, vielleicht gelingt ihm das auch mit Langouste.
Obwohl keines der Belgrader Restaurants den berühmten Michelin-Stern gewonnen hat, sind sie dieser berühmten Anerkennung sicherlich näher.
Über den Michelin-Führer
Michelin begann im Jahr 1900 mit der Veröffentlichung seines europäischen Reiseführers.
Ziel war es, neue Fahrer zu ermutigen, auf ihren Reisen lokale Restaurants zu besuchen. Der Führer enthielt unter anderem anonyme Bewertungen europäischer Restaurants, die sich auf die Beherrschung der Kochtechniken, die Qualität und den Geschmack der servierten Speisen und die „Persönlichkeit“ der Speisen bezogen.
Heute sind Michelin-Sterne ein Label für Qualitätsrestaurants, und sie sind nicht leicht zu bekommen. Nur die besten Restaurants der Welt werden ausgezeichnet.
Star-Gewinner genießen Ruhm, Prestige und Ehre. Heute veröffentlicht Michelin seine Reiseführer für 23 Länder und eine große Anzahl von Großstädten auf der ganzen Welt.