从塞尔维亚美食有什么期望

塞尔维亚菜肴选用优质食材，新鲜，肉质鲜美，时令水果和蔬菜，其真正的香味和口味永远不会被酱汁和调味品沉重窒息的。 转基因食品是禁止 塞尔维亚。 通常的食物准备方法包括煮，炖，煨，炒，烧，烤，烘烤，和一些餐馆使用传统的方法，比如烤上一吐或烹调“荚SACEM”（SAC是与一盆钟形盖由粘土或铸铁的，盖在热灰）。

有各种各样的所谓“熟”菜（用勺子吃，俗话说塞尔维亚），这就需要酝酿一段时间，让口味，以充分发展。 在配料“夹生”的菜肴通常包括洋葱（炒令的菜基地），蔬菜（如辣椒，胡萝卜，马铃薯，番茄，甘蓝，羽衣甘蓝或码头），肉类如牛肉，猪肉，鸡肉或羊肉，与熏肉的“增味剂”。 来自这些地区的传统调味料香菜，小茴香，迷迭香，罗勒，百里香，和韭菜，并介绍了香料包括黑胡椒，辣椒粉地面（包括甜，热），和月桂叶。 大蒜，李子，蜂蜜和核桃也可以作为调味品。 塞尔维亚人害怕饿死，这可以解释一些餐厅部分的规模巨大的迷恋（高达300每份500克肉）。 如果你不同意他们的执着，你可以要求一个半部分。 塞尔维亚人喜欢聚在一起过的食物和他们使用任何场合举行聚会，折腾什么烤架烤或上一吐些肉。

素食者可能需要一些时间寻找合适的菜，因为大多数餐馆没有菜单上组合在一起素菜，但他们将享受沙拉，冷热硬皮面包与奶酪，各种馅饼，肉汤，蘑菇和面包屑蔬菜。

塞尔维亚菜你可能在餐馆找到

早餐

约有一半的Belgraders上班前考虑咖啡和香烟营养就够了。 在上班的路上，他们跳进了burek的片或一些酥皮（最好用猪碎渣）一家面包店。 Burek是咸味点心费罗充满了奶酪，或者肉末，或用不灌装的。 尽管奥斯曼帝国的起源，它的发展了几百年制备方法以适应当地的味蕾与时下 塞尔维亚burek 不同于土耳其burek。 它是在圆平底锅烤，并在您选择的楔子（索要250克片一开始）切片。 传统上它是吃酸奶，在面包店，站着在酒吧（你也可以把它作为一个外卖）。 许多餐馆提供的价格和2 4欧元之间不等丰盛的早餐（炒熏肉，香肠和奶酪鸡蛋，uštipci（油炸面团奶酪或果酱送达），kačamak（玉米粥新鲜奶酪和kaymak）...

冷热起动

冷冻玻璃 rakija 是开始一餐一个完美的方式，增进食欲和温暖的心脏。 接下来是启动器，类似于地中海各地常见的开胃菜 - 一个选择放在盘子里或作为自身的一个菜一起服务小点心。 在塞尔维亚其中包括 kajmak （软奶制品传播，就像可口的冻奶油），proya（玉米面包，经常与奶酪和kaymak制造）， gibanica （传统的塞尔维亚馅饼装满鸡蛋，奶酪和kaymak费罗糕点表;最好是热吃有kiselo mleko，一种厚酸奶），prebranac（大白豆有很多炒洋葱，地面辣椒和香料烤） ，新鲜和盐渍奶酪（种类繁多，国产牛，母羊或羊奶或这些的组合），乌日采火腿（牛肉或猪肉），čvarci-pig碎渣（脆猪油渣已经呈现后留下的，它是亚种duvančvarci - 烟草碎渣），pihtije - 猪肉冻（冻做出瘦猪肉，如猪蹄，猪皮，耳），奶酪和kaymak馅面包辣椒，培根包裹梅干塞满了奶酪......还有更多的美味费罗馅饼奶酪，菠菜，韭菜，南瓜，马铃薯，苹果，酸樱桃......不管是什么馅，从手卷和费罗伸面团最好的馅饼是由：与不同馅料制成。

汤类

大多数餐馆将提供小牛肉或羊肉CORBA（富含羹，有很多肉块和蔬菜的准备，趁热食用，奶油;有的顾客喜欢加入醋几滴），鸡苏帕（清汤，常与水饺或面条），čorbastpasulj（豆焖）或荨麻汤。 滨江饭店将提供riblja CORBA，从江鱼和香料，特别热的辣椒粉，通常是放到桌子上的小大锅担任混合组成一个鲜红的鱼汤。 该鱼头部，鳍，骨头，甚至是净资产收益率，所有这些都添加了一些它的味道在一起煮熟。 它是吃大量的面包。

主菜

萨尔马

肉末炖洋葱，米饭和酸菜叶卷香料。 萨尔马 塞尔维亚是奉献给食物准备的一个真实的例子。 它开始与精心选择在市场上白菜，并在地窖里使其发酵（或在没有酒窖的阳台）至少一个月。 比你需要准备馅，并包装成萨尔马辊（越小越好），紧贴掖他们入数额慷慨腊肉之间的锅，熏排骨，甚至猪脚，和7-8小时煨萨尔马。 现在开始听说的一部分 - 你应该在理论上等到第三天，当它的味道最好的（甚至是顽固的传统主义者在鹌鹑的前景）！ Jagnjećasarmica - 哈吉斯塞尔维亚，切碎的羊肉肝脏和洋葱炖润肺，大米，鸡蛋和调味料混合，裹在羊肉的胃壁，淋上牛奶和鸡蛋，并在烤箱里烤。

Karadjordjevašnicla

轧制小牛肉牛排充满kaymak和面包屑，佐以酱鞑靼。 Karađorđe，第一塞尔维亚人起义反对奥斯曼帝国的领袖的名字命名。 通俗地说也称为“少女梦”。

Podvarak

炖酸菜切丝，常与土耳其或熏鲤鱼准备。 Koleniceükupusu - 猪脚配酸菜，咸味休闲食品在冬季炖。 Svadbarski kupus - 羊肉，牛肉和猪肉切丝层交替酸菜层（新鲜，烟熏），在一个大陶罐煮了几个小时，时间越长越好。

酿西葫芦

大米和肉碎牛肉或猪肉酿西葫芦炖洋葱和调味料。 服务与冷却厚酸奶。

Leskovačkamućkalica

辣椒，番茄和红辣椒辣调味慷慨洋葱，炖烤以前大块的肉。 如果你穿着白衬衫，算了吧。

Čorbastpasulj

绿豆汤，用葱，海湾，干红辣椒，培根和烟熏排骨熟。 面包蘸放入汤最佳味道和心中永远的餐桌礼仪。 不适合作为戏前餐。

烤

首选优柔寡断的食客还是那些有利于美味又简单的荤菜的一道菜。 羔羊，乳猪和婴儿山羊吐烤过许多路边餐馆的主要路线山毛榉余烬。 味道是那么好，它需要铁不失效的餐桌礼仪和舔手指的意志。 肉类是由测量公斤，你可以订购，只要你想尽可能多（一公斤应该是正确的左右两个地方的成年人，只要他们不是太饿了，因为肉与骨头出售）。 一定要试试（一航沉飞下羊肉）Jagnjetina ispod萨卡。 羊肉和马铃薯块被依偎在囊壶，盖在热灰和左煨了几个小时，直到肉是那么的温柔，它融化在你的嘴。 扒肉 - 各类肉烤烧烤，有用于消防山毛榉木炭。 通常切碎的洋葱大方量的服务。 人们在烧烤肉厨师在世界各地，然而，在塞尔维亚，这厨艺被提升到一种艺术形式。 餐馆（或家庭）小心翼翼地守护自己拿捏热，肉切成，肉类制品或腌的秘密。 其结果是，你不会找到其他地方的味道。 烧烤厨师是一类自己和最好的地段来自莱斯科瓦茨南部塞尔维亚镇。

虽然葱实际上是强制性的，其他配菜包括kaymak，烤箱，烤土豆或POMMES-炸薯条。

鱼

世界上所有美食有许多，有时是复杂的食谱鱼，然而，当鱼从河里来直，直接在你的桌子前上画舫，它的味道最好成绩时，短暂烤架翻腾。 它顺利与土豆沙拉（煮土豆，切片，用葱，油，醋，盐和胡椒身着）或甜菜和马铃薯配菜（煮，用橄榄油，盐和柠檬汁穿着）。 海鲜爱好者都不会被剥夺的乐趣，新鲜的鱼和贝类，几乎每天海到达乘飞机。

沙拉

虽然肉或鱼饭几乎总是与一些蔬菜的陪同下，塞尔维亚人经常定做的新鲜时令蔬菜作为配菜沙拉。 夏季沙拉包括塞族（切片西红柿，黄瓜，甜尖辣椒，洋葱，寒冷的辣椒，盐和油调味），Šopska（塞族用磨碎的新鲜奶酪摘心），蔬菜沙拉（生菜，有时火箭和萝卜混合调味以盐，油和醋），新鲜的大白菜（切丝，用食盐，油和醋），葱打扮...冬季沙拉包括turšija（腌黄瓜，辣椒，绿蕃茄，胡萝卜和花椰菜），酸菜的混合（洒热红辣椒;顺便说一句，在这种酸菜是发酵液体，称为rasol，是维生素和传统的解酒补救），烤辣椒（甜尖辣椒，烤，剥皮和油，醋，盐，蒜打扮的重要来源 - 好吃，但日期前要避免），ayvar（现在这涉及到相当长的一段劳动 - 甜红辣椒尖烤是，剥皮和去籽，地面，然后炖小时）。 ayvar的一个亚种是用辣椒和茄子。

这些谁喜欢它热可能帮助自己寒冷的辣椒，新鲜或烤和油，醋和大蒜打扮，腌寒冷的辣椒，urnebes津津乐道（热辣椒粉与新鲜的奶酪混合）和辣根津津乐道（清除你的嗅觉，去最好的冬季汤和炖菜）。

面包

到目前为止，最重要的伴奏塞尔维亚任何食物。 面包被摆放在桌子上的客人就座后，它去与所有课程（除了甜点）。 餐馆，包括面包的服务费（kuver），价格是固定的，无论你可能有多少。 这是很正常的要求更多。 较好的餐厅将提供多种类型的面包（白色，棕色等）和不同的价差。 最终面包的经验是，当pogača硬皮面包轮来热腾腾的从餐厅烤箱，传播新鲜出炉的面包的诱人香味。 吞噬趁热，随着kaymak慷慨的发展帮助。

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