Kajmak是塞尔维亚本土的新鲜乳制品有浓郁的香味，尝起来像脱脂牛奶。 Kajmak在整个中东，南美，东欧，伊朗，阿富汗，印度和土耳其使用，塞尔维亚是非常赞赏和喜爱作为一个独特的开胃菜或配菜。
制造奶油– kajmak
它是通过将生奶逐渐加热至沸腾并在低温下烹饪数小时而制成的。 烹饪结束后，将牛奶冷却并从顶层表面去除，然后发酵并缓慢熟化数小时甚至数天。 由于牛奶蛋白纤维，Kajmak的脂肪含量高，约为60％，且稠密和奶油状，尽管并不十分致密。 Kajmak口味浓郁，中等酸苦，取决于成熟时间的长短。 在 塞尔维亚，kajmak主要以传统方式在家庭中生产，并且可以在市场上购买。 塞尔维亚的奶油工业生产水平低，无法达到自制产品的质量。
塞尔维亚最好的kajmak来自山区，那里的牛在芬芳的牧场上饲养。 兹拉蒂博尔 塞尔维亚的西南地区和西南地区是塞尔维亚最重要的优质面霜生产商。
kajmak有两种类型。 有所不同的年轻奶油 具有温和的风味，可以在生产后立即食用，并且持续时间长达2周，并且 成熟霜 与尖锐的味道和淡黄色，这是准备用于消费的期间成熟后，并具有一个持续时间长达6个月。
开胃菜很棒，也可以作为食品添加剂
最简单的配方是带有kajmak的扁平面包，可作为早餐或零食食用。 各种专业 塞尔维亚美食 也包括kajmak，作为基本成分之一。 这些是与kajmak汉堡（塞尔维亚版本的汉堡包上加上融化的奶油干酪），并用酱汁（小牛肉炖炖奶油）烤。
面包Kajmak
它可以作为早餐和晚餐，因为它与所有食物搭配都很不错，但是在每次旅行中都不要让自己感到惊讶 kafana 在它的名字旁边，您会得到ćevapi或“在kajmak上”提供的任何其他种类的肉。 另一方面，它可以像当地快餐一样，因此您可以搭配kajmak搭配或不搭配意大利熏火腿和配菜，尝试不同种类的墨西哥薄饼。
塞尔维亚的大多数人都会告诉您 尝试kajmak的最佳方法是在温暖的lepinja中，足以使kajmak融化并使lepinja变得更加柔软多汁-几十年来，它在我国的食用方式。