Ajvar，发音AYE-VAR，是美味与津津有味别提一个微妙的味道。
Ajvar是使用一些夏天的赏金从你的花园或CSA盒一个美妙的方式。 使大量并保存在以后的季节礼物或节日聚会。 冻结夸脱袋，或竖起的罐子，如果你知道如何安全地实现低酸罐头。
也可以称为茄子鱼子酱或甜红椒味，可以将它们中的任何一种或以其为主成分制成。 这个词在词源上与“鱼子酱”相关，因此我认为茄子版本是第一位的。 上 塞尔维亚表 我通常将其视为大部分或全部为胡椒粉。 但是我是茄子迷。
我注意到这与中东茄子蘸酱ganouj非常相似。 主要区别在于包括辣椒粉和红柿子椒（也许欧洲受到新大陆成分的影响更大吗？）和芝麻酱的缺失，芝麻酱就像花生酱，但由芝麻而不是花生制成。
配方
成分
- 1-2媒体茄子
- 1红柿子椒
- 5 6到瓣大蒜，仍然在他们的皮
- 1 / 2杯橄榄油
- 1 / 2勺盐
- 1 / 4茶匙辣椒
- 1 tablespooon辣椒粉
- 品尝新鲜的柠檬汁-一茶匙或两茶匙。
装备了带有提
食品加工机，搅拌机，或浸泡搅拌器棒
简而言之
烤蔬菜。 皮尔蔬菜。 与其余成分混合。
详细
将茄子，胡椒粉和大蒜放在浅烤盘上（例如，饼干薄板），然后在350℃下烘烤1至2个小时。 每十五或二十分钟左右，将所有内容翻转过来，以使尽可能多的表面花一些时间与cookie表接触。 接触饼干薄层的表面将变成焦糖状，这意味着其中的糖分崩离析，并转变为非常甜和深香的新化合物。
甜椒和大蒜肯定会完成，需要走出来后一小时过的; 茄子可能需要一个小时左右的时间。 茄子准备好时，他们已经完全崩溃了。
从烤箱中取出，放凉。 在牛皮纸袋放置蔬菜会使脱皮去更容易。
当蔬菜凉爽时，将它们全部剥皮。 丢弃胡椒的种子，核心和果皮。
处理这一切在食品加工，加入油，盐和胡椒。 加入柠檬的味道。 作为畅游。
Sumber: www.how-to-cook-with-vesna.com