Sizin için pişiriyoruz - Doldurulmuş iskele veya mangel yaprakları

Baharda çiçek sümbülünün kokusu, taze biçilmiş otların kokusu ve en güzel kokusu - hazırlanan doldurulmuş havuz (Rumex Patiia) yapraklarının kokusu olan kokular beni baharda ilişkilendirebilir. 🙂

Bugün size en sevdiğim ilkbahar / yaz yemeğimi sunuyorum: 

Doldurulmuş rıhtım veya mangel yaprakları

Geleneksel olarak rıhtımla hazırlanır (Rumex patience, sabır iskelesi, bahçe sabrı, ot sabrı veya keşiş raventi olarak bilinir), ancak piyasada bulamadığım için alternatif mangel (mangold) ile hazırlıyorum.

Malzemeler:

  • yaklaşık 20 yaprak rıhtım veya mangel (mangold)
  • 1 soğan
  • 500 gr öğütülmüş kıyma
  • 1-2 bardak pişmiş pirinç (veya ne kadar sevdiğiniz)
  • 1 yumurta
  • tuz biber
  • biraz kıyılmış maydanoz yaprağı
  • tavayı damıtmak ve yağlamak için bir kaşık gres veya yağ

Hazırlanışı:

1. İskelenin veya mangelin yapraklarını yıkayın, ardından sapı mangelin başlangıcına kadar kesin (fazla sapı kesin) ve kalın yaprak sinirini (ortadaki) bıçakla inceltin.

Sarma sırasında yaprağın daha sonra çatlamaması / kırılmaması için inceltin. Suyu büyük bir tencerede kaynatın, bu yüzden sıcak eriyikten çıkardığınızda, yaprakları yumuşak olana kadar içine koyun, her şeye bir iki dakikaya ihtiyaç duyarlar, artık gerek yok.

Yaprakları sudan çıkarın, boşaltın ve bir kenara koyun.

2. Bir tepsi gres veya yağdaki bir tavada doğranmış soğanı kızartın, sonra kıyma ekleyin ve kısa süre kızartın.

3. Tavayı sobadan çıkarın, daha sonra içine bir yumurta, iki bardak pişmiş pilavın içine bir bardak ekleyin (pirinci doldurmada istediğiniz kadar ve istediğiniz gibi koyun), tuz, biber ve kıyılmış maydanoz yaprakları ekleyin .

4. Her şeyi iyice karıştırın, tek bir mangel yaprağı alın, ardından yaprakların ne kadar büyük olduğuna bağlı olarak alt ucuna bir kaşık doldurma veya bir buçuk kaşık koyun, bu yüzden pipetleri dikkatlice bükün, katlayın ve koyun bir tencerede veya fırın tepsisinde daha önce yağladınız, su dökün, ancak çok fazla değil, biraz serbest suyun üste ulaşmasına izin verin, alüminyum folyoyu örtün veya koyun, 180-200 derecede fırına koyun ve yaklaşık 40- 45 dakika.

5. Ekşi süt veya yoğurt ile servis yapın.

Zevk almak! Afiyet olsun! Prijatno!

Jovana Karličić Sırbistan Gelen DMC'de Proje Yöneticisi

Paylaş Makale

Yorum bırak

E-posta adresiniz yayımlanmayacak. Gerekli alanlar işaretlenmiştir *