Sizin için pişiriyoruz - Mara'nın ajvar ve jambonla doldurulmuş ruloları

Koronavirüsün neden olduğu acil bir durum, acil durum önlemleri gerektirir. Benim durumumda, her gün pişirmeye başlamak zorunda kaldım. 🙂

Çok zor olmayan ve üç çocuğumu hazırlık sürecine benimle katılmaya dahil edebileceğim bir tarif bulmak zorunda kaldım. Bunlardan biri kayınvalide annemden geldi ve çok basit ve lezzetli.

Hadi başlayalım…

Malzemeler:

• 900gr un
• 200 ml yağ
• 1 büyük kaşık şeker
• 1 büyük kaşık tuz
• 500 ml süt
• 1 torba kuru maya - 10gr
• 2 yumurta  
• 250 gr ajvar - ajvarınız yoksa, domates püresi koyabilirsiniz
• 200 gr jambon (en sevdiğin)

Talimat:

Sahip olduğunuz kadar büyük bir kase hazırlamalısınız. Hamur için plastik olanlar kullanıyorum.

Yaklaşık 500 derecede ısıtılmış, çok sıcak olmayan 50 ml ılık sütü dökün. Daha sonra 200ml sıvı yağ, 2 yumurta akı (yumurtanın sarı kısmını atmayın sonra kullanacağız), 1 kaşık şeker, 10 torba maya (1gr), 200 kaşık tuz ve yaklaşık 5 gr un. Sonra yoğurmaya başlarız. Yoğurma işleminin başında tüm malzemeleri karıştırmak için kaşık veya çatal kullanıyorum ve hepsi koyulaştıktan sonra elimi kullanıyorum. Kısmen kalan miktarda un ekliyorum. Bu işlem, hamur sıkıştırılıp yapışkan hale gelene kadar yaklaşık 1,5 dakika sürer. Sonra hamuru kaseden çıkarıp kasenin kenarlarına biraz yağ döküyoruz ve ayrıca hamuru da yağlıyoruz. Hamuru tekrar kaseye geri koyup bir mutfak havlusu ile örtün ve hamur dinlenip kabarıncaya kadar yaklaşık XNUMX saat bekleyin.

1,5 saat sonra hamuru çalışma alanına ekleyin. Altına biraz un koydu, böylece hamur çalışma yüzeyine yapışmaz. Küçük topları (yaklaşık 5 cm genişliğinde) olana kadar hamuru küçük parçalara ayırırız. Bu boyutta toplara sahip olduktan sonra, kare bir şekil yapmak için bir oklava kullanıyoruz. Eğer bir oklava yoksa, endişelenmeyin, ellerinizle de kare şekli yapabilirsiniz. İstenen şekilleri yaptıktan sonra, hamurun üstüne biraz ajvar (yaklaşık 1 küçük kaşık) ve jambon ekliyoruz ve parçanın altına, birkaç çizgi elde etmek için bıçakla kestik. Her ruloyu doldurduktan sonra, güveç içine koyun ve fırını 190C - 375 F'ye çevirin. Fırın ısınırken, her ruloyu kaplamak için bu iki sarıyı kullanın. Bu onlara çok güzel bir sarı renk verecektir. Isıtılmış fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.

Bu tarif çok basit. Güven bana, eğer onları başarabilirsem, herkes yapabilir! 🙂

Marija Šipka Pavlović Sırbistan Gelen DMC'de Ofis Yöneticisidir.