Kış Kuzey Yarımküre'de kapısını çalıyor ve kış tatilleri yaklaşıyor. Biz hakiki ile şenlikleri zenginleştirmek için size önümüzdeki haftalarda bazı fikirler verecektir Sırp spesiyalleri. Yapması kolay, çok lezzetli ve arkasında harika hikayeler var. O halde Sırp sıcak mezeleriyle başlayalım…
Sırp Pastası Kraliçesi - Gibanica
Gibanica / ghee-bun-eetsa / Sırp peynirli turtası, dışı gevrek, içi sulu, her durum için mükemmel bir seçim. Adını şekli ve dokusundan almıştır: altın-kahverengi, esnek - dolayısıyla adı: Sırpça "gibak" "esnek" anlamına gelir… Bu, yapımı en kolay turtalardan biridir, dolayısıyla sofralarımızda en popüler olanıdır. Sırbistan genelinde yaygın olarak yayılmıştır ve bunu yapmanın birçok farklı yolu vardır. Bununla birlikte, zengin tadı her zaman aynı ve o kadar çekicidir ki, daha fazlasını istemekten vazgeçilemez.
Gibanica Tarif
gibanica için aşağıdaki maddeler gerekir:
• 500 g veya 1,1 filo pasta pound
• 2 dl veya 4 / 5 bardak maden köpüklü su
• 2 dl veya 4 / 5 bardak yoğurt
• 1,5 dl veya 2 / 3 bardak bitkisel yağ
• 500 g veya 1,1 beyaz inek peyniri veya çiftçi peynir pound
• 5 yumurta
• 2 ½ çay kaşığı tuz (ekleyebilir veya peynir tuzluluk ve kendi tercihlerine bağlı olarak tuz miktarını çıkarma)
Fırını önceden 200 ° C veya 390 ° F'ye ısıtın. Aşağıdaki malzemeleri büyük bir kaseye koyun ve karıştırın: peynir, 2 çay kaşığı tuz, maden suyu, 1 dl (½ fincan) yağ, yoğurt ve 4 yumurta. Eşit bir kütle elde edene kadar iyice karıştırın. Pastanın yapışmaması için fırın tepsisine biraz bitkisel yağ sürün. Yufka yaprağını alın ve peynir karışımına daldırın, hafifçe ezip fırın kabına koyun. Yufka hamurunuz bitene kadar prosedürü tekrarlayın.
Daha ince filo böreği kullanıyorsanız, daldırma için çift çarşaf kullanabilirsiniz. Orijinal ve daha çekici hale getirmek isterseniz, hamur işini spirallere bile sarabilirsiniz. Kalan peynir karışımını alın, 1 yumurta ve kalan bitkisel yağ ve tuzu ekleyin, karıştırın ve eşit olarak sarılmış filo hamurunun üzerine dökün.
Gibanica'yı önceden ısıtılmış fırına 30-40 dakika koyun. Kabuk güzel altın-kahverengi bir renk aldığında bunun yapıldığını anlayacaksınız. Gibanica piştikten sonra fırından çıkarın ve birkaç dakika soğumaya bırakın. Spiraller yaptıysanız - bunları çanaktan bu şekilde çıkarabilirsiniz - görmek çok güzel olacak. Değilse, turtayı karelere veya üçgenlere bölebilir ve bu şekilde servis edebilirsiniz.
Şimdi, tadını çıkarın! Biz gibanica bizim parçası ile yoğurt veya ayran tercih ederim. Daha iyi şey tamam, bizim peynir pasta ile geçinmeye bulursa bilelim?
Petar Zivic / Sırbistan Gelen DMC Proje Yöneticisi tarafından yazılı