Sırp kaymak için My ara

merkezi yaşayan bir SON ölçü SIRASINDA Sırbistan, Tahmin ederseniz krem ​​peynir ile tuzlu Fransız tereyağı arasında bir aşk çocuğu gibi olan kajmak'a kafayı takmıştım. İnek sütünün yağsız yağından yapılır ve daha sonra tuzla karıştırılır, kıvamı oldukça akıcı ve sütsüden (yeni) daha çok pıhtılaşmış kremaya (eski) kadar değişebilir.

Benim in-law anne-ve kardeşleri Kraljevo'nun kendi memleketi kaymak mafya çeşit çalıştırın: onlar da kaymak pick yapacak operasyon-onların üzerinde izin kardeşlerinden ya da onların bir arkadaş hangi tartışmak için çılgın toplantılar vardır yukarı, onlar ödeyecek ne kadar ve bunu taşıyacak nasıl (her kardeş kullandıkları belli bir kaymak plastik kap gibi görünüyor).

Bu arada, Sırbistan'da Kraljevo veya Čačak'tan gelen kajmanın en iyisi olup olmadığı konusunda büyük bir tartışma var.

Kadınların kendileri için gittikleri belirli bir çiftçinin karısı var. kaymakyeni bir toplu iş hazır olduğunda, bu yüzden ayrıntılı müzakereler yoluyla, kız genişletilmiş aile için yeterli kaymak puanı, onları çağırır ve.

Elbette kajmanın tadı, ev yapımı olduğunda en iyisidir ve sorun da burada yatmaktadır: Bu, sadece evde bulunan bir inceliktir. Balkanlar (Türkiye'de belli belirsiz benzer bir şey olsa da). Son seyahatimde Heathrow'da bazı eski geleneklere gizlice girerken, alternatif bir kaynak bulamazsam, hayranlık duymayacağımı fark ettim. kaymak taze pişmiş ekmek ben Sırbistan'a döndü kadar.

Yurtdışında yaşadığınızda tabii ki evden gelen lezzetleri özlüyorsunuz. Bugünün İnternet ticareti çağından önce, Londra merkezli bir Amerikalı arkadaşım, en sevdiği Amerikan yiyeceklerini almak için yalnızca PX'e (veya üs içi komisere) erişmek için ABD Denizcileriyle çıkmasıyla şaka yaptı. Ama yaşadığın yeni toprağın lezzetlerini keşfetmek gerçekten de göçmen hayatının zevklerinden biri. Kajmak ile keşfettiğim gibi sorun şu ki, bu ürünlerden bazılarını sevmek için büyüdüğünüzde, eve geri döndüğünüzde veya başka bir ülkeye geçtiğinizde bunları nasıl elde edersiniz?

Fransız peynirlerine, güneşte kurutulmuş İtalyan domateslerine veya mozzarellaya bayılıyorsanız, dünya çapında kolayca bulunabilecekleri için muhtemelen şanslısınız. Ancak, Polonya'dan Figura markalı çaya (seviyorum!) Veya Hollanda'dan paketlenmiş gevulde koek'e (bademli kurabiye) bayılıyorsanız, bu ürünleri bulmak biraz daha zor olabilir.

Gelince kaymakBen bunu yapmak istemediğiniz sürece, ev yapımı tür alma söz konusu değildir kendim-web üzerinde bir reçete buldu ama çok zaman alıcı ve biraz dağınık görünüyor - ancak çevrimiçi bir Balkan yemeği dükkanı buldum (magaza-homedelivery.co.uk) Ben ticari kaymak üretilen alabilirsiniz nerede.

Benim kayınvalide ve kendi ağ uluslararasılaştırılmasını kardeşleri için bir pazar olabileceğini düşünüyorum.

Yazan: Ginanne Brownell Mitic, Amerikan kökenli, Londra merkezli bir gazetecidir. Çeşitli uluslararası yayınlar için sanat, kültür ve eğitim hakkında yazıyor. Polonya ve Sırbistan'da da bir expat olarak yaşadı ve koşuyor Orta ve Doğu Avrupa'da sanat ve kültürü hakkında bir blog.