Bir ziyaretçi Belgrat şehrin sırtından iki nehrine, Sava ve Tuna'ya inmeyenler, sakinlerinin karakterini asla anlamayacaklar. Nereden Kalemegdan KalesiO, bu nehirleri, gözden kaybolmuş Pannonian Denizi'nin ucundaki yüzen metaforlardan başka bir şey olarak görmeyecek; Bu nehirlerdeki hayat sonsuza kadar gizli kalarak, görkemli bir mesafeyle taranacaktır.
Nehirler, sallar ve yüzen adalar
Dünyanın bu bölümünü yaratırken, Lord nehirlerdeki küçük adaları fırlattı: Ada Ciganlija, Küçük Ada ve Savaş Adası. Kıyısında Ada CiganlijaBirisi ilk yüzen evi yapmaya karar verdiğinde kim bilir. Fikir gerçekten basitti: Birisi boş bir petrol varilinin üzerine bir sal koydu ve birkaç metrekarelik küçük bir yazlık evi oluşturdu. Raflar anakaraya demir kablolarla sabitlenmiştir.
Ve kim ilk Ada'yı kimin kurduğunu kimse bilmiyor olsa da, bugün sayıları binlerce yüzüne ulaşarak gerçek bir yüzer şehir kuruyor. Kendini küçük bir Robinson Crusoe benzeri evini fırtına barınağı olarak inşa eden ilk öncü balıkçı muhtemelen hiçbir zaman restoranlar, kulüpler ve kahve barları bu bir gün takip edecek ve birçoğunun (ve bu gerçek bir mucize) üst katları bile olacaktı. Tek katlı lüks bir evi olan bir salın görkemli sahibi bana burayı beğenip beğenmediğimi sorduğunda, neden bodrum yapmadığını anlamadığımı söyledim.
Nehir kıyısında zengin yaşam
Bugün, Sava'nın nehir kenarlarında bir tekne turu yapmak, marjinal bir mimari turu andırıyor. Nadir olanlardan birini tercih eden bir yabancı Belgrad etrafında nehir turları anonim inşaatçıların inşasına sarılmış fakir insanların fantezilerini görecek. Yüzen ahşap kulübeler, Çin pagodalarına benzeyen evler, pencerelerinde perdeler ve saksı çiçekleri olan küçük evler, balıkçı kulübeleri, şehir tarafından atılan sürüklenen malzemelerden kabaca dövülmüş kutular görecektir - kısacası, herkes nehirlerini inşa etmiştir. kendi mikro mimari güzellik modellerine göre ev.
Tarih ve gelenek hala görülebilir
Ada'daki ilk yüzen sulama delikleri, Amerika'da yasak sırasında ortaya çıkan benzer eklemlerin kız kardeşleriydi. Gizlilerdi ve izinler ve sıhhi ruhsatlar olmadan işletiliyorlardı. Şüphesiz, en ünlüsü "Büyük Başlı Dule" ye aitti. Dule'de öğle yemeği yedikten sonra, Dule mutlu bir şekilde uyuklarken, müşterileri masada olduğu kadar çok para bıraktı. Hala var olan bu tür yerleri ziyaret etmek için, Ada Ciganlija'nın gizli yaşamında bilgili biri tarafından götürülmeniz gerekiyor.
Ama modern devralıyor
Ancak, son yirmi yılda, lüks restoranlar nehir kenarlarına yığıldı ve her taksi şoförü sizi tercihine güvenmiyorsanız sizi bir yere götürecek. Bu restoranların sahipleri, eski mavnaları ve nehir gemilerini, çoğunlukla balık lokantaları olan gastronomi türbeleri haline getirdi. Nehir kıyısındaki gezintiler sırasında, restoranların hiçbiri gözünüze çarpmazsa, bu yazar - nehirden yüzdürme konusunda tanınmış bir uzman - sonuncusu olan en eski restoran olan Argüman, Dijalog, Mag, Ada veya Savski Galeb'i sıcak bir şekilde öneriyor. Sava'ya benziyor.
Nehirlerdeki Gastronomi
Bu restoranların çoğu ya da daha azı, tuzlu su balıkları, yengeç ya da deniz kabukları gibi deniz ürünleri spesiyalitelerini içeren zengin bir menü sunmaktadır. Ancak bu tür deniz ürünlerinin sipariş edilmesi, İskoçya'da şampanya siparişi vermek, Şampanya'da viski ya da deniz kenarında sazanmak gibidir. Bu yüzden tavsiye ederim Sava nehrinden spesiyaliteler: Pişmiş patates ve soğandan oluşan basit bir salata ile birkaç çeşit balık, balık güveci ve ızgara levrek ile pişmiş piquant balık çorbası. Bu yemekler ile doğal olarak kuru beyaz şarapları ovalardan alıp çingene müziğini dinleyeceksiniz; En iyi grup zaten efsanevi Black Panthers müzisyenleri yüzen restoranda bulunacak.
Tatlı için: taze karpuz, yıldızlı bir gökyüzünün altında nehrin mırıltısı eşliğinde, en iyi yerken yavaşça sallanıp, sevdiğiniz biriyle el ele tutuşarak yenilir.
Kitaptan alıntı "Sırp Zihniyet A Guide"Momo Kapor tarafından