Mutfak dünyasındaki en büyük ödül ve tanınırlık kesinlikle Michelin yıldızıdır. Michelin yorumcularının bir şehre geldiğini duyduğunuzda, şehrin geleceğin mutfak “yıldızı” olduğunu bilin. Geçen yıl bu şehirlerden biri de Belgrad'dı. Sırp başkentini gastronomi açısından istisnai yapan şey coğrafi […]

Şimdi, özellikle bahar aylarında en sevdiğim tariflerden biri geliyor. Lezzetli, ferahlatıcı ve yapımı çok kolay. Pek çok Balkan ülkesinde var olmasına rağmen, küçük değişikliklerle Musaka'nın bu versiyonu benim favorim. Malzemeler: 3-4 patlıcan (büyüklüğüne göre) 3-4 kabak (büyüklüğüne göre) 500 gr kıyma 2 adet soğan (i […]

Koronavirüsün neden olduğu olağanüstü hal, acil durum önlemleri gerektirir. Benim durumumda, her gün pişirmeye başlamam gerektiği anlamına geliyor. 🙂 Çok zor olmayan ve üç çocuğumu da hazırlık sürecine benimle katılmaya dahil edebileceğim bir tarif bulmak zorunda kaldım. Bunlardan biri ben […]

Paskalya tatillerinde aileniz ve arkadaşlarınızla paylaşmak için özel bir muamele yapalım. Hazırlanması ve yönetilmesi gereken birçok şey var, bu yüzden kolay ve hızlı olmalı, ancak herkesin seveceği bir şey. Bajadera en güzel hızlı keklerden biri ve favorilerimden biri. 🙂 Seviliyor […]

Baharda çiçek sümbülünün kokusu, taze biçilmiş otların kokusu ve en güzel kokusu - hazırlanan doldurulmuş havuz (Rumex Patiia) yapraklarının kokusu olan kokular beni baharda ilişkilendirebilir. 🙂 Bu yüzden bugün size en sevdiğim ilkbahar / yaz yemeğimi sunuyorum: Doldurulmuş iskele veya mangel yaprakları Geleneksel olarak […]

Sırbistan'da kış ayları genellikle iyi şaraplarla ve Sırp Slavlarını izleyen daha iyi yemeklerle ısınır. Slava bir geleneğin sembolü ve dine bir övgüdür, aynı zamanda bir araya gelme ve kutlama için bir fırsattır. Unesco'nun maddi olmayan miras listesinde yer alan Sırp Slava, [...] 'dan ayrılan bir gelenek.

Her şehir gibi Belgrad'ın da kendine has bir tadı var. Bu Beyaz Kasabadan sadece bir ısırık alırsanız, ona aşık olacaksınız. Eşsiz, öngörülemez, narin ve tatlı. Lezzetli ve unutulmaz. Zevki en ince olanları bile heyecanlandıran şehir burası. Size ne yapmanız gerektiğini söyleyen çok sayıda tarif arasından […]

Sırplar yemek yemeyi çok seviyorlar ve Sırp mutfağı temel olarak ete dayanıyor. Evet, biz etoburuz; ve misafirlerimiz et spesiyallerimizi tattıklarında oluyor. Bununla birlikte, Sırp mutfağının kırılmaz kısmı, tek adımız olan "salata" taze kenarları ve soslarıdır. Genellikle kullanılmasına rağmen […]

Bu nedenle, daha önce birkaç kez "Shumadian Tea" den bahsetmiştik. Bu mucizevi içecek, onu tatan herkesin gönlünü kazanır. Soğuk algınlığı ve grip için her şeye gücü yeten bir tedavi olarak görüyoruz; çok güçlü bir antidepresif ve yeni arkadaşlıklar kurmada olağanüstü bir katalizördür. Soğuk aylarda içiyoruz, içiyoruz […]

Kış, Kuzey Yarımküre'nin kapısını çalıyor ve kış tatilleri yaklaşıyor. Önümüzdeki haftalarda, ziyafetlerinizi özgün Sırp spesiyaliteleri ile zenginleştirmek için size bazı fikirler vereceğiz. Yapması kolay, çok lezzetli ve arkasında harika hikayeler var. Öyleyse, Sırp sıcak mezeleriyle başlayalım… Sırp Pastası Kraliçesi […]

Burek, birçok insan için en popüler yiyeceklerden biridir. Kahvaltı olarak olduğu kadar akşam yemeği için de idealdir. Hafta sonları zamanında geri dönmek düşünülemez ve burek'teki ekiple fırına gelmeyin. Hepimizin pastayı sevdiği konusunda hemfikiriz. Ama nasıl olduğunu bilmiyoruz […]

Karađorđeva šnicla (Karađorđe bifteği), Türklere karşı Birinci Sırp Ayaklanması'nın lideri Karađorđe'nin adını almıştır. Bir dana bifteği kajmak ile doldurulur, sarılır ve yumurtaya batırılır. Daha sonra ekmek kırıntıları ile kaplanır ve derin yağda kızartılır. Bu yemek tartar sosu ve bir bardak kaliteli kırmızı şarap takımları ile servis edilir […]

Orta Sırbistan'da yaşadığım son dönemlerde, krem ​​peynir ile tuzlu Fransız tereyağı arasında bir aşk çocuğu olan kajmak'a takıntılı hale geldim. İnek sütünün yağsız yağından yapılır ve daha sonra tuzla karıştırılır, kıvamı oldukça akıcı ve sütsüden (yeni) daha çok pıhtılaşmış kremaya (eski) kadar değişebilir. Benim […]

Sırp yemekleri, kaliteli malzemelerden, taze ve sulu etten, mevsimlik meyve ve sebzelerden yapılır; bunların gerçek kokuları ve tatları asla soslar ve ağır baharatlarla boğulmaz. Sırbistan'da genetiği değiştirilmiş gıda yasaklandı. Genel yemek hazırlama teknikleri arasında kaynatma, pilav, kaynatma, kızartma, kızartma, ızgara, fırınlama yer alır ve bazı restoranlar geleneksel yöntemleri kullanır, […]

"Slatko" tipik bir Sırp spesiyalitesidir. Uluslararası terimlerle "slatko" şekerlenmiş meyve olarak tanımlanabilir, ancak aynı şey değildir. Sırbistan'da konukseverlik töreni genellikle "slatko" ve bir bardak su ile başlar. "Slatko" geleneksel olarak odun sobasında, açık tencerelerde ve yalnızca bir kez kullanılan […]

AYE-var olarak telaffuz edilen Ajvar, tarif edilemeyecek kadar hassas bir tada sahip iştah açıcı bir zevktir. Ajvar, bahçenizdeki veya CSA kutunuzdaki yaz ödüllerinin bir kısmını kullanmanın harika bir yoludur. Daha sonraki sezonlarda hediyeler veya tatil partileri için arsa yapın ve saklayın. Quart torbalarda dondurun veya kavanozlara koyun, nasıl yapılacağını biliyorsanız […]

İnsan uygarlığının uzun tarihi boyunca insan, yemeğini doğadan aldı. Ancak 20. yüzyıl, tarımda teknolojinin hızlı bir şekilde geliştiğini ve dolayısıyla yapay girdilerin toplu olarak kullanıldığını gördü. Organik tarım hareketi bu eğilime yanıt olarak ortaya çıktı ve şimdi Yeşil Devrim adıyla biliniyor. Dünyadaki birçok ülke […]

Soulfood Sırbistan, otokton yiyecek ve içecekleri temsil eden Sırbistan Ulusal Turizm Örgütü'nün kısa bir tanıtım videosudur. Videoda yer alan gastronomik ürünler, ülkenin turizm teklifinin önemli bir parçası.