Kış aylarında Sırbistan genellikle iyi şarap ve daha iyi yemek ile ısınır Sırp Slavası. Slava, geleneğin ve dine olanın bir sembolüdür, aynı zamanda kutlama için bir fırsat ve anlar için bir fırsattır.
Listelenen Unesco listesi maddi olmayan mirasın bir parçası olan Sırp Slava, sevinç dolu kalplerle ve paylaşılacak pek çok anı ile özel bir insanı terk ediyor. Ve paylaşmanın bir sembolü olarak, slava sizinle paylaşmaya karar verdiğimiz çeşitli yemekler, tatlı ve ekşi, tuzlu, baharatlı, küçük ve gevrekler içerir.
Slava gününe bağlı olarak, lenten olabilirSırpça: posna) veya düzenli (Sırpça: mrsna) slava.
Yani eğer takvimde Çarşamba günü çarşamba veya cuma günü gelirse, lenten olacak ve Sırpların en sevdiği tarifleri, et sarmalarını ve rost etini içermeyecektir. Ama her zaman merhametli slavlar vardır.
İşte bu yüzden bugün sizlere, her misafirimizi heyecanlandıracak lenten slava için en lezzetli spesiyallerin nasıl hazırlanacağını göstereceğiz.
Slavsko žito (Slava buğdayı)
Slava buğdayı (Slavsko žito) Sırbistan
Malzemeler:
- Tarçın
- Buğday
- Vanilya
- fındık
- Şeker
Hazırlanışı:
Buğdayı kirden temizleyin ve su jeti altında yıkayın. Bir kaseye koyun ve birkaç dakika kaynatın.
Çanağı ateşten çıkarın, soğuk bir yere koyun, kabı bir kapakla kapatın ve üzerine eski bir yastık veya battaniye yerleştirin. Birkaç saat sonra, tahıl pişecek ve çoğu tahıl kırılacak ve soğutulacak. Tahıl işlenmelidir.
Daha büyük bir tabakta, buğdayı, öğütülmüş cevizleri (karıştırmadan önce, küçük öğütülmüş cevizleri ve güzel güzel dekorasyonu ayırın) ve biraz şekeri karıştırın. Vanilya, tarçın ve deniz fıstığı ekleyin.
Patates çorbası
Malzemeler:
- 600 g patates
- 400 g şampiyonu
- büyük siyah soğan başı,
- yaprak çarptı
- 1 havuç,
- sebzelerin baharatı
- tuz,
- biber,
- maydanoz,
- Defne yaprağı
- bir kaşık un.
Hazırlanışı:
Su doğranmış soğan ve pırasalar üzerinde haşere, küpler halinde kesilmiş patatesleri ve halkalar halinde kesilmiş havuçları, baharatları, defne yaprağını ekleyin ve sebzeleri yumuşatmak için pişirin. Toplara kesilmiş mantarları ekleyin. Kütükleri parçalamak ve çorbada karıştırmak için biraz soğuk suya akıtınız. Biraz pişirin, maydanoz serpin ve servis yapın.
Şampanya ile pasta
Malzemeler:
- 500 gr taze petrol
- 2 orta boy soğan başları
- Biber
- Tuz
- 5 dl yağ
- Bitmiş kabuk 500 gr
Hazırlanışı:
Soğan küçük parçalar halinde doğrayın, yağda pişirin ve vitröz olduğunda, doğranmış mantar noodle ekleyin, tuz ve karabiber tadı ekleyin.
Yağ ile kaplı iki yaprak kabuğu alın ve doldurun. Yukardaki kapaktan iki tane daha kabuğu ile de yağ ile püskürtüldü. Kısa uçları 2 cm'ye eğin ve ruloyu çevirin. Ruloları yayılmış bir beze dökün, 180'ta yağ ve fırında kapatın.
Lenten Rus Salatası
Malzemeler:
- 200 g bezelye
- 200 g patates
- 200 g havuç
- 200 g şekerli mısır
- 5 ekşi salatalık
- 200-300 g konserve mayonez
- Tuz
Hazırlanışı:
Patates, havuç, mısır ve bezelye pişirin. Serin, ince doğrayın, eşleştirin, tuzlayın ve spagetti mayonez ile birleştirin. Buzdolabında iyice soğumaya bırakın. Zeytinle süsleyebilir veya kancaları doldurabilirsiniz.
Posna (lenten) Sarma
malzemeler
- ekşi lahana büyük tombul
- 3 soğan başkanları
- 3 büyük havuç
- 1 parsnips kökü
- 5 daha büyük patates
- 1 bardak pirinç
- 2 dl yağ
- 2 kurutulmuş biberler
- birkaç biber
- gerekirse tuz
- 1 tatlı kırmızı biber kaşığı
Hazırlanışı:
Lahana yapraklarını eşit parçalara kesin. İnce budanmış soğanı yağda kızartın. Öğütülmüş havuç, maydanoz ve havaneli ekleyin. Fazladan patates ve pilav ekleyin. Pirinç çatırtıları duyulana kadar her şeyi karıştırın. Tuzlayın, kaynatın ve aloe biberi ve baharatlı otları ekleyin. İyice karıştırın, malzemeleri karıştırın ve bu macunla sarmaları doldurun. Sarmanın yanmaması için şerinin dibine birkaç bardak lahana koyun. Sarmayı bükmenin en iyi yolu avucunuzun içindedir. Avuç içine bir yaprak sarma koyun, bir kaşık fileto yerleştirin, çarşafı her iki tarafa katlayın ve ardından silindiri iyice sıkıştırın, böylece hepsi eşit olsun. Sarmalar iki sıraya bölünebilir.
Tüm lahanaları birkaç lahana yaprağıyla kaplayın, su dökün ve en az 3 saat boyunca hafif ateşte pişirin. Sarma hafif bir ateşte bir süre pişirildiğinde daha güzeldir. Kirazların tadına bakın.
Lenten Prebranac (kuru fasulye)
Malzemeler:
- 500 g fasulye
- 3 dl yağ
- 1 kg siyah soğan
- Dentes de alho 2
- 1 Lorber tabakası
- Kırmızı biber
- biber
- tuz
Hazırlanışı:
Beyaz fasulye bir tencereye koyun, soğuk suya dökün ve kaynatmak için pişirin. Sonra durulayın, sıcak su dökün ve yumuşayıncaya kadar pişirin, yutmaya özen gösterin. Sonra sudan al.
Soğanı temizleyin ve yaklaşık on dakika boyunca soğuk suya koyun. Sonra ince diskler üzerinde kesin. Bir tencerede ılık yağın bir kısmı ve kızartmak için kahverengi soğan. Tadına bir miktar karabiber, acı biber ve tuz ekleyin. Kabı yağlayın ve bir çizgi fasulyeyi dibe yerleştirin. Üzerine kızarmış kısımları yerleştirin. Fasulye ve soğanlar gidene kadar bunu tekrarlayın. Kemerin her sırası yayın geri kalan kısmı ile doldurulmalıdır. Son sıra fasulye olmalı. Üstteki Lorber yaprakları, iki sarımsak soğanı ve istenirse bir tane sıcak kuru biber. Sonra her şeyden önce iyi sulanmış yağ ile. Yaklaşık yarım saat ısıtılmış bir fırında pişirin.
Lenten Pembe Kek
Malzemeler:
- 250 g margarin
- 2 vanilyalı şeker
- 50 g çikolatalı yonga
- 2 yemek kaşığı rom
- 1 destekli siperler paketi
- 2 yemek kaşığı yağ
- 300g pudra şekeri
- 5 yemek kaşığı sıcak su (kaynar su)
- 15 vanilya aroması damlaları
- Şeker 300 g
- 150 ml su
- 300 g öğütülmüş fındık
Hazırlanışı:
Bir başka 5 dakika boyunca pişirildiğinde kaynatılarak su ile pişirilir. Elebaşından çıkarın, vanilya şekeri ve cevizleri, sonra margarin ve çikolatayı ekleyin ve çözünüp bir araya getirin. Rom ekleyin. Yedekli 2 uçları (tümü hariç) sıcak doldurma ile doldurulur. Soğutmak ve istenilen büyüklükteki parçaları sıkmak ve kesmek için buzdolabına koyunuz ve daha sonra fondan koyun.
Karıştırıcı, toz ve su ile pudra şekeri ve ahududu aroması ekleyin. Kekin üzerine dökün.
Bu tatlı zevklerden sonra, en sonunda BON APETIT diyebiliriz!