Ajvar, AYE-var telaffuz, bir indescribably hassas lezzet ile tuzlu çeşni olduğunu.
Ajvar Bahçenizde veya CSA kutusundan yaz lütuf bazılarını kullanmak için harika bir yoldur. çok yapmak ve daha sonra mevsim hediye veya tatil partiler için korumak. quart torbalarda dondurun veya güvenli düşük asit konserve gerçekleştirmek için nasıl biliyorsanız, kavanozlara koyun.
Patlıcan havyarı veya tatlı kırmızı biber çeşnisi olarak da bilinen bu, ana bileşen olarak bunlardan biri veya bunların bir kombinasyonu ile yapılabilir. Kelime etimolojik olarak "havyar" ile ilişkilidir, bu yüzden sanırım patlıcan versiyonu önce geldi. Açık Sırp tablolar Genelde çoğunlukla veya tamamen biber olarak görmüşümdür. Ama ben büyük bir patlıcan hayranıyım.
Bunun Orta Doğu patlıcan soslu baba ganouj ile güçlü bir benzerlik taşıdığını fark ettim. Başlıca farklılıklar, kırmızı biber ve kırmızı dolmalık biberin dahil edilmesi (belki de Avrupa Yeni Dünya malzemelerinden daha fazla etkilenmiştir?) Ve fıstık ezmesine benzeyen ancak yer fıstığından ziyade susam tohumlarından yapılan tahinin çıkarılmasıdır.
Yemek tarifi
malzemeler
- 1-2 orta boy patlıcan
- 1 kırmızı biber
- 5 kendi kabukları içinde hala diş sarımsak 6 için
- 1 / 2 bardağı zeytinyağı
- 1 / 2 çay kaşığı tuz
- 1 / 4 çay kaşığı karabiber
- 1 tablespooon kırmızı biber
- tatmak için taze limon suyu - bir veya iki çay kaşığı.
söz ayılar Ekipmanları
Gıda işlemci, blender, veya daldırma blender değnek
Kısaca
Kızartma sebzeler. Peel sebzeler. Geri kalan katkı maddeleri ile karıştırın.
Detayda
Patlıcan, biber ve sarımsağı sığ bir fırın tepsisine - örneğin bir kurabiye tepsisine - koyun ve 350 ° C'de 1-2 saat kızartın. Her on beş veya yirmi dakikada bir, her şeyi ters çevirin, böylece olabildiğince fazla yüzey çerez sayfasıyla temas halinde biraz zaman geçirir. Kurabiye yaprağına dokunan yüzey karamelize olur, bu da içlerindeki şekerlerin parçalanacağı ve olağanüstü tatlı ve son derece lezzetli yeni bileşiklere dönüşeceği anlamına gelir.
dolmalık biber ve sarımsak kesinlikle yapılması ve bir saat sonra over çıkıp ihtiyaç olacak; patlıcan, bir saat ya da öylesine uzun sürebilir. Onlar tamamen çökmüş zaman patlıcan hazır.
Fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. kahverengi kağıt torba içinde sebze yerleştirme soyulması kolay gitmek yapacaktır.
Sebzeniz soğuduğunda hepsini soyun. Biberin çekirdeklerini ve çekirdeğini ve kabuğunu atın.
Bir mutfak robotunda tüm bu işleme yağ, tuz ve karabiberi ekleyerek. tadı limon ekleyin. Bir dip olarak hizmet vermektedir.
Kaynak: www.how-to-cook-with-vesna.com