Vi lagar mat åt dig - Maras rullar fyllda med ajvar och skinka

En nödsituation orsakad av coronavirus kräver nödåtgärder. I mitt fall betyder det att jag var tvungen att börja laga mat varje dag. 🙂

Jag tvingades hitta ett recept som inte är särskilt svårt och där jag kan involvera mina tre barn att delta med mig i förberedelseprocessen. En av dem fick jag från min svärmor, och det är väldigt enkelt och läckert.

Låt oss börja…

Ingredienser:

• 900gr mjöl
• 200 ml olja
• 1 stor sked socker
• 1 stor sked salt
• 500 ml mjölk
• 1 påse med torr jäst - 10gr
• 2 ägg  
• 250 gr ajvar - om du inte har ajvar kan du lägga tomatpuré
• 200 gr skinka (din favorit)

Instruktion:

Du bör förbereda dig som en större skål som du har. För degen använder jag plast.

Häll 500 ml varm mjölk, inte för varm, uppvärmd i cirka 50 grader. Därefter tillsätter vi 200 ml olja, 2 äggvitor (kast inte den gula delen av ägget, vi använder det efter), 1 sked socker, en påse jäst (10 gr), 1 sked salt och cirka 200 gr mjöl. Sedan börjar vi knåda. I början av knådningen använder jag en sked eller gaffel för att blanda alla ingredienser, och efter att allt blev tjockare använder jag handen. Delvis lägger jag till resten av mjölet. Processen varar cirka 5 minuter tills degen blir kompakt och inte klibbig. Sedan lägger vi ut degen från skålen och häller lite olja på skålens sidor och oljer också degen. Vi lägger tillbaka degen i skålen igen, täcker den med en kökshandduk och väntar cirka 1,5 timmar tills degen vilar och höjer sig.

Tillsätt degen efter 1,5 timmar till arbetsytan. Under den lägger du lite mjöl så att degen inte fastnar på arbetsytan. Vi delade degen i små bitar tills vi fick små bollar (cirka 5 cm bred). När vi har den storleken på bollar använder vi en kavel för att göra en kvadratisk form. Om du inte har en kavel, oroa dig inte, du kan göra kvadratisk form också med dina händer. När vi har gjort önskade former lägger vi till lite ajvar (ungefär 1 liten sked) och skinka högst upp på degen, och ner i delen skar vi med kniven för att få flera rader. När du har fyllt varje rull, lägg i grytan och vrid ugnen till 190C - 375 F. Medan ugnen värms, använd dessa två äggulor för att täcka varje rull. Det ger dem en mycket fin gul färg. Stek dem i den uppvärmda ugnen i cirka 20 minuter.

Detta recept är mycket enkelt. Lita på mig, om jag lyckades göra dem kan alla! 🙂

Marija Šipka Pavlović är kontorschef på Serbien Inkommande DMC.