Serber älskar att äta så mycket, och serbian kök är huvudsakligen baserad på kött. Ja, vi är köttätare; och så blir våra gäster när de smakar våra köttspecialiteter. Den obrytbara delen av det serbiska köket är dock de färska sidorätterna och dopparna som vi har ett namn för - "salata". Även om det vanligtvis används för färska sallader, används termen "salata" också för tjocka doppar som vi använder för att krydda våra måltider. Och ja, vi gillar kryddig mycket ...
En av de mest populära serbiska dips, som serveras under hela året är Urnebes salata. Den härstammar från tempererade serbiska söder, därför kan denna sallad inte vara mycket annorlunda, men VARM! Ett av de mest kända sydserbiska varumärkena är PAPRIKA eller RED PEPPER, både mild och kylig - och det är vad denna sallad handlar om. Till och med dess namn "URNEBES" betyder brouhaha. Så, låt oss försöka göra det!
Urnebes Sallad Recept
För urnebes sallad försöka få följande ingredienser:
- 500 g eller 1,1 pounds vit ko eller fårost eller jordbrukare ost
- 1 matsked kajmak (eller om du inte har tillgång till kajmak - prova gräddost)
- 10 rostade paprika (du hittar instruktionerna nedan)
- 5 rostade kyliga paprika (du hittar instruktionerna nedan)
- 6-7 vitlöksklyftor
- 3 hårdkokta äggulor
- 1 tesked jordad röd paprika
- några olivolja eller vegetabilisk olja och lite salt
Grillat paprika och kyliga peppar i en kaminvid en temperatur av 200 ° C eller 390 ° F. De behöver inte mycket tid för att steka, så du måste vända på dem ganska ofta. Så snart du märker brännmärken på dem - kan du dra ut dem. Det tar cirka 25 minuter att steka dem. När paprikorna är rostade - lägg dem i en djupare skål och täck dem antingen med lock eller med en trasa - det blir mycket lättare att skala dem senare. Så fort de svalnar lite - kanske bara lite varma - kan du skala dem. Ta bort kronblad och frön från insidan och hugga upp dem fint. Lägg osten i en stor skål och mosa den ordentligt, tillsätt sedan både paprika och kylig paprika och fortsätt att mosa.
Foto av Taste Serbien
Successivt lägga finhackad vitlök och äggulor, Sedan kajmak eller grädde-ost och blanda massan noggrant tills dess jämnas. Nu lägga till lite olja och en liten nypa salt - du kan smaka och bestämma mängden olja och salt beroende på dina inställningar. Blanda det lite mer, så att blandningen kunde apsorb olja och salt, och voila! Din Urnebes sallad är nästan klar! Låt den svalna i kylen i några timmar - det kommer att bli mycket bättre eftersom ingredienserna kommer att blanda sina dofter.
Urnebesallad kan kombineras med praktiskt taget varje maträtt som tål kylig smak. Det passar perfekt med BBQ, vi föredrar det även som en förrätt med vårt rökt kött, ost, majsbröd och rakija ... Hitta din Urnebes perfekt harmoni och låt oss veta, OK? Njut nu!
Skriven av Petar Zivic / Serbien Inkommande DMC Projektledare
Nelson Franks
Smaskigt! Jag blev beroende av det här när jag var i Belgrad förra våren.