Vintern är knackar på dörren på norra halvklotet, och vintersemester närmar sig. Vi kommer att ge dig några idéer i kommande veckor för att berika dina fester med äkta serb specialiteter. De är lätta att göra, mycket goda och de har fantastiska historier bakom. Så, låt oss börja med serbiska varma aptitretare ...
Serbian Pie Queen - Gibanica
Gibanica / ghee-bun-eetsa / är serbisk ostpaj, krispig på utsidan, saftig inuti, utmärkt val för alla tillfällen. Det fick sitt namn av formen och strukturen: gyllenbrun, limber - därav namnet: serbiska "gibak" betyder "limber" ... Detta är en av de enklaste pajerna att göra, därav den mest populära på våra bord. Det sprids mycket i hela Serbien, och det finns många olika sätt att göra det. Men dess rika smak är alltid densamma och så lockande att man inte kan sluta be om mer.
gibanica Recept
För gibanica du behöver följande ingredienser:
• 500 g eller 1,1 pund filodeg
• 2 dl eller 4 / 5 koppar mineralvatten kolsyrat vatten
• 2 dl eller 4 / 5 koppar yoghurt
• 1,5 dl eller 2 / 3 koppar vegetabilisk olja
• 500 g eller 1,1 pounds vit ko ost eller bonde ost
• 5 ägg
• 2 ½ tsk salt (du kan lägga till eller dra ifrån mängden salt beroende på sälta av ost och dina egna preferenser)
Förvärm ugnen till 200 ° C eller 390 ° F. Lägg följande ingredienser i en stor skål och blanda: ost, 2 teskedar salt, mineralvatten, 1 dl (½ kopp) olja, yoghurt och 4 ägg. Blanda det ordentligt tills du får en jämn massa. Smörj bakplattan med lite vegetabilisk olja så att pajen inte fastnar. Ta arket med filobak och dopp det i ostblandningen, pressa det försiktigt i en skummel och lägg det i bakformen. Upprepa proceduren tills du har slut på filobak.
Om du använder tunnare filobak kan du använda dubbla lakan för doppning. Om du vill göra det äkta och mer attraktivt kan du till och med linda bakverket i spiraler. Ta resten av ostblandningen, tillsätt 1 ägg och resten av vegetabilisk olja och salt, blanda det och häll det jämnt över det inslagna filobaket.
Sätt gibanica i den förvärmda ugnen i 30-40 minuter. Du vet att det är gjort när skorpan blir vacker gyllenbrun färg. När gibanica har bakats, ta ut det ur ugnen och låt det svalna i några minuter. Om du skapade spiraler - så kan du ta dem ur skålen så blir det vackert att se. Om inte, kan du skära pajen i rutor eller trianglar och servera den så.
Nu, njut! Vi föredrar yoghurt eller kärnmjölk med vår bit av gibanica. Låt oss veta om du hittat något bättre att komma överens med vår ost paj, OK?
Skriven av Petar Zivic / Serbien Inkommande DMC Projektledare