Den Karadjordjeva šnicla (karađorđe petrović biff) är uppkallad efter karađorđe petrović, ledaren för den första serbiska upproret mot turkarna. En kalvkött biff är fyllda med kajmak, rullas upp och doppade i ägg. Det täcks sedan med ströbröd och friterad. Denna rätt serveras med tartarsås och ett glas kvalitet rött vin passar det mycket väl.
Legenden säger att tillbaka i 1956 i ”Golf” restaurang fick kock Milovan Mića Stojanović en order som han saknade vissa ingredienser. Speakern från radio "Belgrad", som också var en regelbunden gäst i restaurangen, beställde "Chicken Kiev" och som han inte har alla nödvändiga ingredienser för att skålen, beslutade smarta kocken att göra en ny maträtt.
Talang och kunskap som han hade i kombination med innovation och viljan att berika serbisk mat ledde till en av de mest berömda serbiska rätter görs.
Som skålen själv, var namnet på det också ganska spontant gjort.
När han dekorerade stek likheten mellan den och "The karageorgevitjs stjärnas orden" var klar och det är hur namnet kom att bli.
De ingredienser som krävs för denna berömda maträtt är inte många och de går enligt följande: nötkött, fläsk eller kyckling, kajmak, Ägg, mjöl och brödsmulor, men när dessa enkla ingredienser kombineras de blir en mycket läcker måltid som vanligtvis serveras med tartarsås, citron, kokt gröna bönor eller pommes frites.
Milovan MICA Stojanović är den mest kända serbiska kock. Han var en kock instruktör på gästfrihet high school och college, kock på "International" hotell i Belgrad och Titos personlig kock för nästan tjugofem år. Stojanović har skapat två hundra nya rätter, som aldrig tidigare funnits på menyerna av serbiska restauranger. Några av de mest kända har mycket intressanta namn "Smederevsko đule", "Oplenačke palačinke" (Oplenac pannkakor). "Gružanski krompir" (Gruža potatis) "Titovo jelo" (Titos maträtt), "Teslina teletina" (Teslas kalvkött), "Gagarin supa" (Gagarin soppa) etc.
Eftersom tiden gick förbi, "Karadjordjeva biff" blev mer och mer populärt och folk började beställa det mycket ofta, vilket resulterade i att det blir tillgängligt i nästan varje restaurang. Denna maträtt vunnit i popularitet även i grannländerna och även om det kan tyckas märkligt detta serbiska skålen kan beställas i några av de mest exklusiva restauranger i Singapore och Tokyo.
Det finns flera sätt att göra ”Karađorđeva-biff”, men det vanligaste sättet att göra det är att använda fläsk- eller kycklingbiffar, lägg lite kajmak, ost och skinka på dem, linda köttet i rullar, belägga biffarna i mjöl, doppa dem till vispade ägg och slutligen rulla dem i brödsmulor. Det är stekt i het olja i cirka tjugo minuter eller tills det blir gyllengult. Beroende på din kreativitet och smak du kan dekorera och servera den på olika sätt.
Om du har aldrig haft en chans att prova denna nationalrätt, rekommenderar vi dig att göra det. Det spelar ingen roll om du är i en exklusiv restaurang eller en pub, människor i Serbien kommer gärna göra "Karadjordjeva biff" för dig. Den oemotståndliga smak, traditionella recept och intressant form av denna maträtt kommer att få dig van vid serbisk mat.