Serbiska Rakija: En stark drink med god anda

I hjärtat av det forna Jugoslavien ligger en gammal tradition fortfarande ganska okänd för resten av världen: rakija (uttalas RA KEE YA). Rakija är serbokroatiska namnet på en alkoholhaltig dryck gjord av destillation av jäst frukt. Det är en klar-as-vatten typ av dryck, med en andel av alkohol som kan variera från ca 40% till 65%. Du kanske tror att rakija liknar konjak eller brännvin och att det finns inget nytt här. Men i själva verket finns ligger en hel värld att upptäcka, eftersom rakija har sin egen tradition, sina egna ritualer och särdrag.

Rakija kan göras av nästan alla frukt, och varje frukt har sin egen specifika rakija namn. Slivovica (plommon rakija) är den mest populära, liksom den billigaste och starkaste. Du hittar slivovica i varje slavisk land, från Tjeckien till Bulgarien, och varje land hävdar drycken som sin egen.

För serber, rakija betyder mycket mer än bara slivovica, och om du känner rätt ställen, kan du hitta dig själv att njuta av nöjen de mest skilda typer av rakija: aprikos, persika, druva, fikon, kvitten och även enbär. Varje version har sin egen subtila och särskilda smak som ligger precis under den inledande stark smak.

Att förstå rakija är en process som innebär att identifiera och njuta av olika typer av rakija, men även efter den tradition av respekt som kommer med denna ritual.

Serber ta mycket stolthet i att producera rakija i hemmet. Gör din egen ost, sylt eller vin är inget konstigt i Serbien, och göra rakija är inget undantag. Varje serbiska antingen gör sin egen rakija, har en kusin som gör det, eller bara känner någon som gör det.

Hennes majestät rakija

Försök att besöka en lokal festival (du hittar rakija producenter vid varje vinfest) eller på rakija Fest som äger rum varje september i Belgrad. Detta är en ung festival som är bunden att bli en stor händelse i några år.

Om du verkligen vill få en smak av den riktiga saken måste du veta detta: komma i kontakt med lokalbefolkningen. De kommer att visa dig de platser där du kan få bra rakija, eller kommer med största sannolikhet att dela sitt eget lager med dig (kommersiell rakija säljs i stormarknader, men försök att undvika denna typ eftersom det innehåller konserveringsmedel.) Serbien är väldigt öppna och generösa människor med stor känsla av gästfrihet. De kommer att öppna dörren till sina hem till dig och behandla dig som gäst, erbjuda dig mat och få dig att trivas som om du är bland vänner. Även om deras kunskaper i engelska är oöverträffade, genom deras gestikulation och stora leenden, kommer du att veta att du är på ett säkert ställe.

Att vara gäst betyder också att du omedelbart kommer att erbjudas lite rakija, oavsett vilken tid på dagen det är. Så försök att inte avvisa det även om du inte känner för att dricka. De kommer att förvänta dig att åtminstone prova det. Om du inte tycker om att dricka mer, lämna lite i botten av ditt glas. Var medveten om att om du slutar hela glaset, kommer de att fortsätta att hälla mer. En rakija-session kan överraska dig när som helst på dagen, även på morgonen, och kommer snabbt att sätta dig i ett tipsigt tillstånd. Så överdriv det inte, eftersom denna dryck bör tas med stor respekt.

När du är bland lokalbefolkningen, får du lära dig allt som finns att veta om den gamla traditionen av rakija, och de kommer gärna att prata utförligt om ämnet. Fortfarande, här är några tips att tänka på: Bra rakija har en stark smak först, följt av en subtil fruktig smak. Även rakija serveras i snapsglas, behöver du inte dricka det allt i en klunk. Den första SIP är den viktigaste. Innan denna första smak, andas djupt, och sedan ta en snabb klunk direkt ner i halsen rätt till magen. Nu tar en lång andetag genom näsan. Du ska känna den brinnande i bröstet, inte i halsen. Försök att skilja fruktig smak som visas gradvis.

Nu är du redo att börja uppleva en värld av rakija. Din nya mål är att försöka hitta de mest skilda hemgjorda sorter av rakija. Du kommer att ha bättre lycka i små städer där människor kan hänvisa dig till människor som säljer sina egna rakija än i storstäder. Knacka på en dörr, presentera dig artigt, och du kan hitta dig själv dras ner i en källare av en gammal man, där du hamnar försöker olika rakijas direkt från tunnan där de blir äldre, och där du kan köpa flaskor på en mycket billigt pris (vanligen mindre än 10 euro per liter). Var inte orolig om du får din rakija i en åter mineralvatten plastflaska, som är så domace (hemlagad) som det kan bli!

Och glöm inte att köpa din egen flaska och ta tillbaka hem för att dela med dina vänner, som du berätta om traditionen och ritualer som omger rakija. I flaskan ligger andan i ett land fullt av historia och gästfrihet.

Dela Artikel

2 svarar på "Serbiska Rakija: En stark drink med god anda"

  • Janeen

    Jag gillar den hjälpsamma information du ger i dina artiklar.
    Jag ska bokmärke din blogg och kolla igen här ofta.
    Jag är ganska säker på att jag kommer att lära sig många nya saker här!
    Lycka till nästa!

    Svara
  • Claude

    J'ai connu la Rakija Serbe chez un Ami Serbe à Paris, décembre 2017… Une produktion privé qu'il avait ramenée de “chez lui”, och avec laquelle nous avons bouclé un repas du soir. Ça stiga aussi bien que le Marc de Provence qu'on fait chez moi, mais je n'ai jamais dépassé les 2 / 3 verres de Marc. Par contre, à la soirée Rakija il paraît que j'ai allègrement dépassé la douzaine de verres. Alors même si 2CL ne représente rien, vu le nombre on atteint aisément le quart de Liter de Rakija. Effektivitet, je me souviens être monté dans ma chambre au premier, en rebondissant entre les murs. Mais le lendemain, frais de dispo, aucune séquelle, aucun-problem!
    Merci Deyane !!!

    Svara

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *