Så snart vintern kommer, alla serbiska hus-wifes har ett nytt recept för menyn: sarma - kryddig surkål lämnar fyllda med köttfärs och ris, tillagas i ugnen eller på spisen, i Serbien traditionellt kryddad med hemlagad rökt bacon eller annan rökt kött. Smaka du universitetslärare`t wanna miss!
Eftersom det om en stark smak och mycket krydda, är det inte ätit på sommaren. Vi ger dig receptet, har du inga beklagar om du prova det.
Innehållsförteckning
- 20 små sura kålblad
- 450g nötfärs
- 1 hackad lök
- 1 hackad morot
- 50g ris
- salt, peppar, kyligt
- olja, mjöl, knippe persilja
- 4-5 skivor rökt skinka eller bacon
Instruktioner
- Först av allt tvätta kål och ta bort den hårda bit stammen i botten av bladet. Vara försiktig och försöka att inte göra hål. Lämna en sida.
- Fry hackad lök i olja tills de är gyllenbruna. Lägga stänk av vatten och koka tills vätskan avdunstar och lök är mjukna under omrörning.
- Tillsätt hackad morot, lägg nötkött, rör bra och låt det koka i ca 15 minuter. Rör om då och då med träslev för att bryta nötkött klumpar.
- Tillsätt ris. Det är mycket viktigt att rör hela tiden när du lägger den. Koka i ytterligare 5 minuter och ta bort från värmen.
- Krydda med salt, peppar, kyligt och persilja.
- Fyll kål. Placera en sked av nötkött i mitten av botten bladet. Vik från vänster vik sedan från höger. Rulla kål hålla fingrarna stadigt på sidan.
- Placera rullar i oljad ugnsform. Strö med kyligt och persilja. Placera baconskivor i mitten. Häll 1 kopp vatten i.
- Baka det täckt för 1 timme i den uppvärmda ugnen (250 grader C), sedan sänka temperaturen till 200 grader C och grädda i ytterligare 1 timme.
- I slutändan, stek kort mjöl med lite olja i små kastrull under ständig omrörning och lägga kyligt gradvis. På samma gång ta bort ugnsform ur ugnen, häll 2 / 3 kopp vatten och blandning av mjöl, olja och kyliga. Sätt otäckta skålen i ugnen i ytterligare 15 minuter.
- Servera varm!