Under en senare snålhet som bor i centrala Serbien, Jag blev besatt av kajmak, som, om du kan föreställa dig, är som en älskling mellan gräddeost och salt franskt smör. Tillverkad av skummat fett av komjölk och sedan blandat med salt, dess konsistens kan variera från ganska rinnande och mjölkaktig (ny) till mer som koagulerad grädde (gammal).
Min mor-in-law och hennes systrar köra någon form av kajmak maffian i deras hemstad Kraljevo: Det finns frenetiska möten för att diskutera vilka av systrarna-eller deras en vän som de också släppa in på deras verksamhet, kommer att göra kajmak plock upp, hur mycket de kommer att betala och hur de kommer att transportera det (varje syster verkar ha en specifik kajmak plastbehållare som de använder).
Förresten, det finns en enorm debatt i Serbien om kajmak från Kraljevo eller Čačak är bäst.
Det finns en viss bondfru som kvinnorna går till för att få sina kajmak, Så när ett nytt parti är redo hon kallar dem, och genom komplicerade förhandlingar, systrarna poäng tillräckligt kajmak för den utökade familjen.
Smaken av kajmak är naturligtvis bäst när den är hemlagad, och där ligger problemet: det är en delikatess som bara finns i Balkan (även om Turkiet har något vagt liknande). Medan jag smög lite över tullen på Heathrow på min sista resa insåg jag att om jag inte hittade en alternativ källa, skulle jag inte ha min älskade kajmak på nybakat bröd tills jag återvände till Serbien.
När du bor utomlands saknar du naturligtvis smakerna hemifrån. Innan dagens era av internethandel, skämtade en amerikansk vän i London med henne att hon daterade bara US Marines för att få tillgång till PX - eller kommissionär - för att få sina favorit amerikanska livsmedel. Men att utforska delikatesser i det nya landet där du bor är verkligen en av glädjen i expatlivet. Problemet - som jag upptäckte med kajmak - är att när du blir kär i några av dessa produkter, hur får du dem när du flyttar hem eller vidare till ett annat land?
Om du älskar franska ostar, italienska soltorkade tomater eller mozzarella har du sannolikt tur, eftersom de lätt kan hittas över hela världen. Men om du älskar Figura-märkt te från Polen (jag gör det!) Eller förpackat gevulde koek (mandelkakor) från Nederländerna, kan det vara lite tuffare att hitta dessa produkter.
Som för kajmak, Få hemlagad typ är uteslutet om jag vill göra det själv-jag hittade ett recept på nätet men det ser väldigt tidskrävande ut och lite rörigt - men jag hittade en onlinebutik på Balkan (magaza-homedelivery.co.uk) Där jag kan få kommersiellt producerade kajmak.
Jag tänker att det skulle finnas en marknad för min mor-in-law och hennes systrar att internationalisera sina nätverk.
Skriven av: Ginanne Brownell Mitic är en amerikanskfödd, Londonbaserad journalist. Hon skriver om konst, kultur och utbildning för olika internationella publikationer. Hon har bott som expat även i Polen och Serbien och kör en blogg om konst och kultur i Central- och Östeuropa.
Ivanka Jasnic
Jag var i Kraljevo på deras marknad - det är fantastiskt hur många kvinnor som säljer kajmak och de låter dig smaka på det innan du köper. Jag slutade köpa 5 kilo för att ta det tillbaka till Belgrad för att njuta av det med färskt bröd, salami och tomater. Du kan inte hitta den typen av kajmak i USA.