serber har århundraden gammal tradition av att dricka svart kaffeOch det var en tradition som ärvts från tiden för den turkiska regering i denna region.
De första "kafanas" (kaféer) öppnades i öst, och denna "institution" infördes här av de ottomanska erövrare.
Det är ganska säker på att över tiden turkar öppnade också de första kafanas förutom Khans och karavanseraj (caravansara på engelska), vägarna värdshus där resenärer kan vila och återhämta sig från dagens resa.
Efter Belgrad överlämnades till sultanen Suleiman Magnificent augusti 28th, 1521, redan nästa år den första inspelade kafana i Serbien öppnades någonstans i Dorćol i Belgrad, och det bara svart turkiskt kaffe serverades.
Idag finns några skriftliga uppgifter om var detta kaffe hus var beläget, hur det såg ut, eller vem ägaren var, men baserat på antaganden och det inre av senare turkiska kaféer, det antas att det var en byggnad som kan rymma ett större antal personer med inga tabeller, istället fanns minderluks (en typ av en turkisk soffa) täckta med färgglada turkiska mattor, och kaffe serverades i rökning ibriks (kaffe krukor).
Till skillnad från dagens kaféer, var ingenting annat än svart turkiskt kaffe serveras i dessa första kafanas och med kaffe gäster kunde bara få narghile (vattenpipa, vattenpipor) och chibouks. Då i 1522 första kaffe hus i Serbien tjänade dess historiska betydelse som den äldsta kafana i Europa, eftersom de första kaffehusen i London, var Marseille, Wien och Leipzig öppnade ett helt sekel senare.
Under århundraden begreppet kafana (Coffee house) också förändrats livsstil i staden, och folk gick till kafanas inte bara att äta och dricka, dessutom blev kafana centrum av alla viktiga händelser.
News spreds här, affärer avslutades avtal äktenskap gjordes; i hörnen av kafanas regeringar revs och nya länder skapades. Även Miloš Obrenović återvände till makten för andra gången i en kafana, "The Great eller Prinsens Breewery".
Betydelsen av kafana i vår region är vittnade av historiska data - dessa var de platser där publiken såg den första filmen, den första teaterpjäser, den första boken mässan arrangerades i en kafana.
Medan gatorna tändes med lyktor, var den första elektriska gatubelysningen tänd i 1880 i hörnet av Kolarčeva Street och Makedonska Street, framför kafana "Proleće" (våren), senare namnet "Hamburg". Idag symbol denna gata ljus står framför byggandet av EDB Elektrodistribucija.
Också den första telefonen ringde i kafana "Tri lista duvana" (Tre tobaksblad) i hörnet av Kneza Milosa Street och kung Aleks Boulevard. I den berömda "Kafana?" Ie "Znak pitanja" (frågetecken), den första poolparty spelades i 1834 i Belgrad.
Det finns dock ett gammalt manuskript som talar om en liknande "institution" från tiden för Byzantinekejsaren Justinianus, som var född på Serbiens territorium. Enligt Dr Vidoje Golubovic, finns spår av förekomsten av något slags kafana i 6th talet Singidunum dagens Belgrad.
Bysantinska författare och resenären Procopius, medan beskriva Singidunum, skriver om pandokeona, ett slags värdshus där också hela sociala och kommersiella livet i staden ägde rum.
Det var fyrkantiga byggnader med en övre våningen och en rymlig atrium och en dricksfontän i mitten av det, medan tak hallar som leder till separata rum omgiven hela byggnaden, och centralhallen användes för servering av mat och dryck.
Kafanas som mötesplatser för konstnärer och författare började öppnas i Belgrad från år 1830. De var ofta namn spontant och symboliskt.
Hittills de mest kända kafanas är "Tri šešira" (tre hattar) och "Dva bela goluba" (Två vita duvor) i Skadarlija, Kafana "?" I Kralja Petra Street tvärs över gatan från Saborna kyrka, och en gång känd kafana "Dardaneli "ligger mellan Cika-Ljubina Street och Vasina Street, som inte existerar längre.
Kafana, mehana, bircuz, birtija, i århundraden har haft en hög status och därför är det inte konstigt att det var en av de viktigaste samhällsinstitutioner.
Källa: Serbia.com