Kajmak - Unik serbiska produkt

Kajmak är en serbisk infödd färsk mjölkprodukt med rik smak, smakar lättmjölk. Kajmak används i hela Mellanöstern, sydöstra Europa, Iran, Afghanistan, Indien och Turkiet, och Serbien är mycket uppskattad och älskad som en unik aptitretare eller tilltugg.

Tillverkningskräm - kajmak görs genom gradvis uppvärmning av rå mjölk till kokning och laga mat på låg temperatur i flera timmar. När maten är klar kyls mjölken och avlägsnas från ytan av toppskiktet och lämnas till jäsning och mognas försiktigt i flera timmar eller till och med flera dagar. Kajmak innehåller hög fetthalt, ca 60% och ett tjockt och krämigt innehåll, men inte helt kompakt, tack vare mjölkproteinfibrer. Kajmak har en rik smak, medelsyra-bitter, beroende på längden på mognad. I Serbien, Kajmaken produceras huvudsakligen i hemmen, på traditionellt sätt och kan köpas på marknaderna. Den industriella produktionen av grädde i Serbien är låg och når inte hemkvaliteten.

Det bästa kajmak i Serbien kommer från bergsområden, där boskap upp på doftande betesmarker. Zlatibor regionen och sydvästra regionen Serbien är de viktigaste producenterna av högkvalitativa krämer i Serbien.

Det finns två tipes av kajmak; varierar ung kräm med mild smak som kan konsumeras direkt efter produktion, och har en löptid upp till 2 veckor, och mogen grädde med skarpare smak och gulaktig färg, som är färdiga för konsumtion efter en period av mognad och har en löptid upp till 6 månader.

Kajmak används i Serbien som en stor aptitretare, men också som en livsmedelstillsats. Det enklaste receptet är ett plattbröd med kajmak som äts till frukost eller som mellanmål. Olika specialiteter av serbisk mat Inkluderar även kajmak, som en av de grundläggande ingredienserna. Dessa är burger med kajmak (serbisk version av hamburgaren toppad med smält gräddeost) och rost i sås (kalvkött med stekad kräm).

Dela Artikel

Lämna ett svar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är markerade *