En besökare till belgrad som inte kommer nerför stadens ås till dess två floder, Sava och Donau, kommer aldrig att förstå dess invånares karaktär. Från Kalemegdan fästning, han eller hon kommer att se dessa floder som ingenting annat än flytande metaforer vid kanten av det försvunna Pannonian Sea; livet på dessa floder kommer att förbli för alltid dolt, skärmad av ett pompöst avstånd.
Floder, flottor och flytande öar
När man skapade denna del av världen kastade Herren ut små öar på floderna: Ada Ciganlija, Little Ada och War Island. På stranden av Ada Ciganlija, vem vet när någon bestämde sig för att göra det första flytande huset. Tanken var enkel, verkligen: någon satt en flotta på tomma oljevatten, och skapade ett litet sommarhus på flera kvadratmeter. Flotten är fasta till fastlandet med järnkablar.
Och även om ingen vet vem som bygger den första flottan i Ada, har numret idag nått flera tusen som bildar en verklig flytande stad. Den första banbrytande fiskaren som byggt sig ett litet Robinson Crusoe-liknande hem som ett stormhem var förmodligen aldrig föreställd poäng av restauranger, klubbar och kaffebar som en dag skulle följa och att många av dem (och det är ett verkligt mirakel) till och med skulle ha övre våningar. När den pompösa ägaren av en flotta med ett lyxigt envåningshus frågade mig om jag gillade det svarade jag att jag inte förstod varför han inte hade gjort en källare.
Riktigt liv på flodbankerna
Idag liknar en båttur längs Savas flodstränder en rundtur i marginell arkitektur. En utlänning som väljer en av de sällsynta flod turer runt Belgrad kommer att se fantasier från fattiga människor inslagna i byggandet av anonyma byggare. Han eller hon kommer att se flytande timmerstugor, hus som liknar kinesiska pagoder, kitschiga småhus med gardiner på fönstren och krukväxter, fiskarstugor, grovt hamrade lådor gjorda av drivmaterial som kastas av staden - kort sagt, alla har byggt sin flod hus enligt deras eget mönster av mikro-arkitektonisk skönhet.
Historia och tradition är fortfarande synlig
De första flytande vattenhålen på Ada var systrarna till liknande leder som dök upp i Amerika under förbudet. De var hemliga och drivs utan tillstånd och sanitetslicenser. Utöver tvivel tillhörde den mest kända "Dule the Big-Headed". Efter lunchen hos Dules kunder lämnade så mycket pengar på bordet som de råkar ha på sig, medan Dule glattade snoozing. För att besöka sådana platser, som fortfarande finns, måste du tas av någon som är väl insatt i Ada Ciganlijas hemliga liv.
Men modern tar över
Under de senaste två decennierna har dock deluxe restauranger skurit upp på flodbanorna, och varje taxichaufför tar dig till en om du litar på hans val som alltid är ofrivilligt. Ägare av dessa restauranger har förvandlat gamla pråmar och kasserade flodfartyg till gastronomiska helgedomar - mestadels fiskrestauranger. Om ingen av restaurangerna fångar ditt öga medan du springer längs floderna, rekommenderar den här författaren - en erkänd expert på flodlöffling - de flytande restaurangerna Argument, Dijalog, Mag, Ada eller Savski Galeb, varav den äldsta är dess äldsta snäll på Sava.
Gastronomi på floderna
Mer eller mindre erbjuder alla dessa restauranger en riklig meny som innehåller skaldjursspecialiteter som saltvattenfisk, krabba eller snäckskal - men att beställa den här typen av skaldjur är som att beställa champagne i Skottland, whisky i Champagne eller karp vid havet. Därför rekommenderar jag specialiteter från floden Sava: piquant fisk chowder kokt med flera olika fiskar, fisk gryta och grillad abborre med en enkel sallad bestående av kokta potatis och lök. Med dessa rätter dricker du, naturligt, torrt vitt vin från slätten och lyssnar på zigensk musik; Det bästa bandet finns på den redan legendariska Black Panther-musikerens flytande restaurang.
Till efterrätt: färsk vattenmelon åtföljd av flodens murmur under en stjärnhimmel, bäst ätas medan du försiktigt rockar fram och tillbaka och håller händerna med någon du älskar.
Utdrag ur boken "En guide till den serbiska MH"By Momo Kapor