Den största utmärkelsen och erkännandet i den kulinariska världen är verkligen Michelin-stjärnan. När du hör att Michelin-recensenter kommer till en stad, vet att staden är den framtida kulinariska "stjärnan". Förra året var en av sådana städer Belgrad. Det som gör den serbiska huvudstaden exceptionell när det gäller gastronomi är dess geografiska […]

Nu kommer här ett av mina favoritrecept, särskilt under våren. Det är gott, uppfriskande och super lätt att göra. Även om den finns i många länder på Balkan, med små ändringar, är den här versionen av Musaka min favorit. Ingredienser: 3-4 aubergine (beroende på storlek) 3-4 zucchinis (beroende på storlek) 500 gr köttfärs 2 lök (i [...]

Ett undantagstillstånd orsakat av koronavirus kräver nödåtgärder. I mitt fall betyder det att jag var tvungen att börja laga mat varje dag. 🙂 Jag tvingades hitta ett recept som inte är särskilt svårt och där jag kan involvera mina tre barn att delta med mig i förberedelseprocessen. En av dem jag [...]

Låt oss göra en speciell godis under påskhelgen 🐇 för att dela med familj och vänner. Det finns många andra saker att förbereda och hantera, så det måste vara enkelt och snabbt, men något som alla kommer att älska. Bajadera är en av de vackraste snabbkakorna och en av mina favoriter. 🙂 Det är älskat [...]

Om vissa dofter kan associera mig på våren som är dofterna av blommahyacinten, luktar det av nytt klippt gräs och den bästa lukten av allt - lukten av beredda fyllda bryggor (Rumex patientia) lämnar. 🙂 Så idag presenterar jag för dig min favorit vår / sommarmåltid: Fyllda dock- eller mangelblad Traditionellt är det [...]

Vintermånaderna i Serbien värms vanligtvis med gott vin och ännu bättre mat som följer serbiska slaver. Slava är en symbol för tradition och en ode till religion, men också ett tillfälle att samlas och stunder för fest. Listat på Unesco-listan över icke-materiellt arv, är serbiska Slava en anpassad folk lämnar från [...]

Belgrad, som alla städer, har sin egen smak. Om du bara tar en bit av denna vita stad kommer du uppenbarligen att bli kär i honom. Unikt, oförutsägbart, delikat och sött. Läcker och oförglömlig. Det här är staden som spänner även de med mest förfinade smak. Bland många recept som berättar vad du ska göra [...]

Serber älskar att äta så mycket, och det serbiska köket baseras främst på kött. Ja, vi är köttätare; och så blir våra gäster när de smakar våra köttspecialiteter. Den obrytbara delen av det serbiska köket är dock de färska sidorätterna och dopparna som vi har ett namn för - "salata". Även om det vanligtvis används [...]

Så vi har nämnt "Shumadian Tea" flera gånger tidigare. Denna mirakulösa dryck vinner hjärtat hos alla människor som smakar den. Vi betraktar det som ett allmänt botemedel mot förkylning och influensa. det är mycket kraftfullt antidepressivt och en extraordinär katalysator för att skapa nya vänskap. Vi dricker det under de kalla månaderna, vi dricker det i [...]

Vintern knackar på dörren till norra halvklotet och vinterhelgen närmar sig. Vi kommer att ge dig några idéer under kommande veckor för att berika dina fester med äkta serbiska specialiteter. De är lätta att göra, mycket goda och de har fantastiska historier bakom. Så, låt oss börja med serbiska varma aptitretare ... Serbian Pie Queen [...]

”Burek” är för många människor en av de mest populära livsmedlen. Det är perfekt som frukost, men också som middag. Det är bara otänkbart tillbaka i tiden på helgerna och kommer inte med teamet på burek i bageriet. Vi är överens om att vi alla älskar paj. Men vi vet inte hur [...]

Karađorđeva šnicla (Karađorđe-biff) är uppkallad efter Karađorđe, ledaren för det första serbiska upproret mot turkarna. En kalvstek är fylld med kajmak, rullas upp och doppas i ägg. Den täcks sedan av brödsmulor och friteras. Denna maträtt serveras med tartarsås och ett glas kvalitetsrödvinsdräkter [...]

UNDER SENASTE stint som bodde i centrala Serbien blev jag besatt av kajmak, som, om du kan föreställa dig, är som en älskling mellan gräddeost och salt franskt smör. Tillverkad av skummat fett av komjölk och sedan blandat med salt, dess konsistens kan variera från ganska rinnande och mjölkaktig (ny) till mer som koagulerad grädde (gammal). Min [...]

Serbiska rätter är gjorda av kvalitetsingredienser, färskt och saftigt kött, säsongens frukt och grönsaker, vars äkta dofter och smaker aldrig kvävs av såser och tunga kryddor. Genbaserad mat är förbjuden i Serbien. De vanliga matberedningsteknikerna inkluderar kokning, stewing, simning, stekning, rostning, grillning, bakning, och vissa restauranger använder de traditionella metoderna, [...]

"Slatko" är en typisk serbisk specialitet. I internationella termer kan "slatko" beskrivas som den kanderade frukten, men den är inte densamma. Gästfrihetsceremonin i Serbien börjar ofta med ”slatko” och ett glas vatten. ”Slatko” tillagas traditionellt i en vedspis i öppna krukor som bara används en gång [...]

Ajvar, uttalad AYE-var, är en salt smak med en obeskrivligt känslig smak. Ajvar är ett underbart sätt att använda en del av sommarbidragen från din trädgård eller CSA-låda. Gör mycket och bevara för presenter eller semestersällskap under senare säsonger. Frys i kvartspåsar, eller lägg i burkar, om du vet hur [...]

Under hela den mänskliga civilisationens långa historia tog människan sin mat från naturen. Men 20-talet såg en snabb utveckling av teknik inom jordbruket och därför också massanvändning konstgjorda insatser. Den organiska jordbruksrörelsen uppstod som svar på denna trend och är nu känd under namnet Green Revolution. Många länder i världen [...]

Soulfood Serbia är en kort reklamfilm av National Tourism Organization of Serbia som representerar autokton mat och dryck. Gastronomiska produkter som visas i videon är en viktig del av landets turismerbjudande.