Если какие-то запахи могут ассоциироваться у меня весной, это запах цветочного гиацинта, запах свежескошенной травы и лучший запах из всех - запах приготовленных фаршированных листьев дока (Rumex Patienttia). 🙂
Итак, сегодня я представляю вам мою любимую еду весна / лето:
Фаршированный док или листья Мангеля
Традиционно он готовится из дока (терпение Rumex, известное как док терпения, терпение сада, терпение травы или ревень монаха), но поскольку я не мог найти его на рынке, я готовлю его с его альтернативным мангелем (мангольдом).
Ингредиенты:
- около 20 листьев дока или мангеля (Мангольда)
- 1 лука
- 500 г мясного фарша
- 1-2 чашки вареного риса (или сколько вам нравится)
- 1 яйцо
- соль перец
- маленький нарезанный лист петрушки
- ложка жира или масла, чтобы отогнать и смазать сковороду
Йована 🙂 
Приготовьте Мангель 
Повар мангель 
Готовим фарш
Приготовление:
1. Вымойте листья дока или мангеля, затем отрежьте стебель к началу мангеля (отрежьте лишний стебель) и истончите толстый нерв листа (тот, что посередине) ножом.
Разбавьте, чтобы лист не треснул / не сломался позже во время упаковки. Вскипятите воду в большой кастрюле, поэтому, когда вы достанете ее из термоклея, положите в нее листья, пока они не станут мягкими, им понадобится минута или две всего, больше не нужно.
Удалите листья из воды, слейте их и отложите в сторону.
2. В сковороде на одном подносе с жиром или маслом обжарьте нарезанный лук, затем добавьте фарш и немного поджарьте.
3. Снимите сковороду с плиты, затем добавьте одно яйцо внутрь, чашку к двум чашкам вареного риса (положите рис так, как вам нравится и нравится в начинке), добавьте соль, перец и нарезанные листья петрушки. ,
4. Хорошо перемешайте, возьмите один листок мангеля, затем положите ложку начинки или ложку с половиной на нижний конец, в зависимости от того, насколько крупными будут листья, поэтому осторожно скрутите соломку, сложите и положите ее. в кастрюлю или противень, который вы предварительно смазали, налейте воды, но не слишком много, дайте воде высохнуть, накройте или поставьте алюминиевую фольгу, поставьте в духовку на 180-200 градусов и выпекайте около 40- 45 минут.
5. Подавать с кислым молоком или йогуртом.
Фаршированные листья мангеля 
Это должно выглядеть так 
Поставить в духовку 
И служить!
Наслаждайтесь! Приятного аппетита! Prijatno!
Йована Карличич - руководитель проекта в Сербии