сербы Многовековая традиция пить черный кофе, И это была традиция, унаследованная от времен турецкого господства в этом регионе.
Первые "kafanas" (кофейни) были открыты на Востоке, и это «институт» был введен здесь османских завоевателей.
Совершенно уверен, что с течением времени турки открыли также первые kafanas, кроме ханов и каравансарае (caravansara на английском языке), придорожные гостиницы, где путешественники могли отдохнуть и восстановиться после дня пути.
После того, как Белград был передан султана Сулеймана Великолепного августа 28th, 1521, уже в следующем году был открыт первый зарегистрированный kafana в Сербии где-то в Dorćol в Белграде, а там только черный турецкий кофе был подан.
На сегодняшний день не существует никаких письменных данных о том, где этот кофе дом был расположен, как он выглядел, или кто владелец был, но, основываясь на предположениях и интерьеры поздних кофеен турецких, предполагается, что это было здание, которое может вместить большее количество людей без каких-либо таблиц, вместо того, чтобы были minderluks (тип турецкого дивана) покрыты красочными турецкими коврами, и кофе был подан в ibriks курение (кофейники).
В отличие от современных кофеен, ничего, кроме черного турецкого кофе был подан в этих первых kafanas, и с гостями кофе может получить только наргиле (кальян, водопроводы) и чубуки. Тогда в 1522 первый кофейный дом в Сербии получил свое историческое значение как старейший kafana в Европе, так как первые кофейни в Лондоне, Марселе, Вене и Лейпциге были открыты целое столетие спустя.
На протяжении веков концепции kafana (Кофейня) изменился и образ жизни в городе, и люди ходили в kafanas не только есть и пить, кроме того, стал kafana центр всех значимых событий.
Новости было распространено здесь, были заключены коммерческие сделки, были сделаны соглашения о браке; в углах kafanas правительства были снесены и были созданы новые страны. Даже Милош Обренович вернулся к власти во второй раз в kafana, "Великий или Breewery принца".
Значение kafana в нашем регионе свидетельствует исторических данных - это были места, где зрители увидели первый фильм, первый театр пьесы, первая книжная ярмарка была организована в kafana.
В то время как улицы были освещены с фонарями, первый электрический уличный свет был зажжен в 1880 на углу улицы Kolarčeva и Македонска-стрит, напротив kafana "Proleće" (весна), позже получивший название "Гамбург". Сегодня символически этот уличный свет стоит перед зданием EDB Elektrodistribucija.
Кроме того, первый телефон звонил в kafana "Tri Lista duvana" (Три листья табака) на углу Kneza Miloša Стрит и Кинг-Александар бульваре. В знаменитом "Kafana?", То есть "Знака pitanja" (знак вопроса), первая вечеринка у бассейна была сыграна в 1834 в Белграде.
Тем не менее, есть старая рукопись, которая говорит о подобном "институт" со времен византийского императора Юстиниана, который был родившийся на территории Сербии, По словам д-ра Видое Голубович, есть следы существования какой-то kafana в 6th веке Сингидунум, сегодняшний Белграде.
Византийский писатель и путешественник Прокопий, описывая Сингидунум, пишет о pandokeona, своего рода постоялые дворы, где и вся социальная и коммерческая жизнь города имели место.
Это были четырехугольные здания с одним верхним полом и просторным атриумом и питьевой фонтан в центре его, в то время как под крышей зала, ведущие к отдельные комнаты в окружении все здание, а центральный зал был использован для сервировки блюд и напитков.
Kafanas в качестве места встречи художников и писателей начали открываться в Белграде с года 1830. Их часто называют спонтанно и символически.
На сегодняшний день самые известные kafanas являются "Tri šešira" (Три шляпы) и "Dva Бела Голуба" (два белых голубя) в Скадарлия, kafana "?" В Kralja Петра улице через дорогу от Saborna церкви, и некогда знаменитый kafana "Dardaneli "расположен между Cika-Ljubina-стрит и Васина-стрит, что больше не существует.
Kafana, кабачок, bircuz, birtija, на протяжении многих веков имел высокий статус, и поэтому не удивительно, что он был одним из наиболее значимых социальных институтов.
Источник: Serbia.com