Каймака сербский родной свежий молочный продукт с богатым ароматом, вкус обезжиренного молока, Каймака используется на всем Ближнем Востоке, в Юго-Восточной Европе, Иране, Афганистане, Индии и Турции, а Сербия очень ценят и любят как уникальный закуску или гарнир.
Изготовление крема - каймак
Его делают путем постепенного нагревания сырого молока до кипения и варки при низкой температуре в течение нескольких часов. Когда приготовление закончено, молоко охлаждают и удаляют с поверхности верхнего слоя и оставляют для брожения и осторожного созревания в течение нескольких часов или даже нескольких дней. Каймак содержит большое количество жира, около 60%, и густое сливочное содержимое, хотя и не совсем компактное, благодаря молочным белкам. Каймак обладает богатым вкусом, средне-кислый-горький, в зависимости от продолжительности созревания. В СербияКаймак в основном производится в домах традиционным способом и может быть приобретен на рынках. Промышленное производство сливок в Сербии низкое и не достигает качества домашней продукции.
Лучший каймак в Сербии происходит из горных районов, где разводят скот на душистых пастбищах. Златибор регион и юго-западный регион Сербии являются наиболее важными производителями высококачественных кремов в Сербии.
Есть два типа каймака; варьироваться молодой крем с мягким вкусом, который можно употреблять сразу после производства, и который длится до 2 недель, и зрелый крем с резким вкусом и желтоватого цвета, который готов к употреблению после периода созревания и имеет продолжительность вплоть до 6 месяцев.
Отличная закуска, но и в качестве пищевой добавки
Самый простой рецепт - лепешка с каймаком, которую едят на завтрак или в качестве закуски. Различные специальности Сербская кухня Также включают каймак, как один из основных ингредиентов. Это гамбургер с каймаком (сербская версия гамбургера, увенчанная растопленным сливочным сыром) и жареный в соусе (телячий хвостовик, тушенный сливками).
Каймак на хлебе
Его подают на завтрак и ужин как удовольствие, так как он хорошо сочетается со всем, но не позволяйте себе удивляться, когда в каждом kafana В соответствии со своим названием, вы получаете чевапи или любой другой вид мяса, который подают «на каймаке». С другой стороны, это может быть что-то вроде местного фаст-фуда, поэтому вы можете попробовать разные виды лепиньи (лепешки) с каймаком, с прошутто или без него и гарниром.
Большинство людей в Сербии скажут вам, что Лучший способ попробовать каймак в теплой лепинеДостаточно, чтобы растопить каймак и сделать лепинью мягче и сочнее - так, как ее ели в нашей стране на протяжении десятилетий.