Nós cozinhamos para você - pãezinhos de Mara recheados com ajvar e presunto

Um estado de emergência causado por coronavírus requer medidas de emergência. No meu caso, isso significa que eu tinha que começar a cozinhar todos os dias. 🙂

Fui forçado a encontrar uma receita que não é muito difícil e onde posso envolver meus três filhos para participar comigo no processo de preparação. Um deles eu recebi da minha sogra, e é muito simples e delicioso.

Vamos começar…

Ingredientes:

• 900gr de farinha
• 200 ml de óleo
• 1 colher grande de açúcar
• 1 colher grande de sal
• 500 ml de leite
• 1 saco de fermento seco - 10gr
• ovos 2  
• 250 gr de ajvar - se você não tiver ajvar, você pode colocar o purê de tomate
• 200 gr de presunto (o seu favorito)

Instrução:

Você deve preparar como uma tigela maior como você tem. Para a massa, eu uso plástico.

Despeje 500 ml de leite morno, não muito quente, aquecido em cerca de 50 graus. Em seguida adicionamos 200ml de óleo, 2 claras de ovo (não jogue a parte amarela do ovo, vamos usar isso depois), 1 colher de açúcar, um saco de fermento (10gr), 1 colher de sal e cerca de 200 gr de farinha. Então começamos a amassar. No início da amassadura, uso uma colher ou garfo para misturar todos os ingredientes, e depois que tudo engrossa, estou usando a mão. Parcialmente, estou adicionando a quantidade restante de farinha. Esse processo dura cerca de 5 minutos até que a massa fique compacta e não pegajosa. Em seguida, tiramos a massa da tigela e colocamos um pouco de óleo nas laterais da tigela e também untamos a massa. Colocamos a massa de volta na tigela, cobrimos com um pano de prato e esperamos cerca de 1,5 horas até que a massa descanse e levante.

Após 1,5 horas, adicione a massa ao espaço de trabalho. Coloque um pouco de farinha para que a massa não grude na superfície de trabalho. Dividimos a massa em pedaços pequenos até obtermos pequenas bolas (cerca de 5 cm de largura). Depois que temos esse tamanho de bolas, usamos um rolo para fazer uma forma quadrada. Se você não tem um rolo, não se preocupe, você também pode fazer formas quadradas com as mãos. Depois de fazer as formas desejadas, adicionamos um pouco de ajvar (aproximadamente 1 colher pequena) e presunto na parte superior da massa e, na parte inferior, cortamos com a faca para obter várias linhas. Depois de preencher cada rolo, coloque-o na caçarola e ligue o forno a 190C - 375 F. Enquanto o forno esquenta, use essas duas gemas para cobrir todos os pães. Isso lhes dará uma cor amarela muito agradável. Asse no forno aquecido por cerca de 20 minutos.

Esta receita é muito simples. Confie em mim, se eu consegui fazê-los, todo mundo pode! 🙂

Marija Šipka Pavlović é gerente de escritório da Sérvia Incoming DMC.