Salada Urnebes - Os Sérvios gostam dela quente

Os sérvios gostam de comer tanto, e cozinha sérvio é principalmente à base de carne. Sim, somos carnívoros; e o mesmo acontece com os nossos hóspedes quando provam as nossas especialidades de carne. No entanto, a parte inquebrável da cozinha sérvia são os acompanhamentos e molhos frescos para os quais temos um nome - „salata“. Embora seja normalmente usado para saladas frescas, o termo „salata“ também é usado para molhos grossos que usamos para apimentar nossas refeições. E sim, gostamos muito de picante ...

Um dos mergulhos sérvias mais populares, que é servido durante todo o ano é Urnebes salata. Ela se origina do temperado sul sérvio, portanto, esta salada não pode ser muito diferente, mas QUENTE! Uma das marcas mais famosas do sul da Sérvia é PAPRIKA ou RED PEPPER, ambos suaves e gelados - e é disso que trata esta salada. Até mesmo seu nome „URNEBES“ significa brouhaha. Então, vamos tentar fazer isso!

Receita Salada Urnebes

Para urnebes salada tentar obter seguintes ingredientes:

  • 500 g ou 1,1 libras vaca branca ou queijo de ovelha ou queijo agricultor
  • 1 colher de sopa de kajmak (ou se você não tiver acesso a kajmak - experimente cream cheese)
  • 10 pimentões assados ​​(você encontrará as instruções abaixo)
  • 5 pimentas frias assadas (você encontrará as instruções abaixo)
  • 6-7 dentes de alho
  • gemas 3 cozidos
  • 1 colher de chá de pimenta vermelha aterrada
  • alguns de oliva ou óleo vegetal e um pouco de sal

pimentos assados ​​e pimentas frias em um fogão, à temperatura de 200 ° C ou 390 ° F. Eles não precisam de muito tempo para assar, então você tem que virá-los com bastante frequência. Assim que você notar marcas de queimadura neles, você pode retirá-los. Demora cerca de 25 minutos para assá-los. Depois de assar os pimentões - coloque-os em um prato mais fundo e cubra-os com uma tampa ou um pano - será muito mais fácil descascá-los posteriormente. Assim que esfriarem um pouco - talvez apenas um pouco quentes - você pode descascá-los. Retire as pétalas e sementes de dentro e pique-as bem. Coloque o queijo em uma tigela grande e amasse bem, depois acrescente os pimentões e os pimentões frios e continue a triturar.

Urnebes salada Sérvia

Foto por Taste Sérvia

Sucessivamente adicione o alho e gemas finamente picado, Então kajmak ou creme-queijo e misture a massa bem até a sua igualou. Agora adicione um pouco de óleo e uma pequena pitada de sal - você pode prová-lo e determinar a quantidade de óleo e sal dependendo das suas preferências. Misturá-lo um pouco mais, de modo que a mistura poderia apsorb o óleo e sal, e voila! Sua salada Urnebes está quase pronto! Deixe esfriar na geladeira por algumas horas - será muito melhor que os ingredientes se misturam seus aromas.

A salada Urnebes pode ser combinada com praticamente todos os pratos que toleram o sabor frio. Combina perfeitamente com churrasco, preferimos até como aperitivo com nossas carnes defumadas, queijos, broa de milho e rakija… Encontre a sua Urnebes a perfeita harmonia e nos avise, ok? Agora aproveite!

 

Escrito por Petar Živić / Sérvia Incoming DMC Project Manager

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