DURANTE um período RECENTE que morei no centro da Sérvia, fiquei obcecado por kajmak, que, se você pode imaginar, é como um filho de amor entre cream cheese e manteiga francesa salgada. Feito com a gordura desnatada do leite de vaca e depois misturado com sal, sua consistência pode variar de um tanto mole e leitosa (novo) a mais parecido com o creme coagulado (velho). Minhas […]
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