Rakija sérvio: A bebida forte com bom espírito

No coração da antiga Jugoslávia reside uma antiga tradição ainda bastante desconhecido para o resto do mundo: rakija (pronuncia-RA KEE YA). Rakija é o nome servo-croata dado a uma bebida alcoólica feita a partir da destilação de frutos fermentados. É uma espécie claro-como-água de beber, com uma percentagem de álcool que pode variar de cerca de% a 40 65%. Você pode pensar que rakija é semelhante ao conhaque ou licor e que não há nada de novo aqui. Mas, na verdade, encontra-se todo um mundo a ser descoberto, como rakija tem a sua própria tradição, seus próprios rituais e particularidades.

 

Rakija pode ser feito de praticamente qualquer fruta, e cada fruta tem seu próprio nome rakija específico. Slivovica (ameixa rakija) é o mais popular, bem como o mais barato e mais forte. Você pode encontrar Slivovica em cada país eslavo, da República Checa para a Bulgária, e cada país reivindica a bebida como a sua própria.

Para sérvios, rakija significa muito mais do que apenas Slivovica, e se você sabe os lugares certos, você pode encontrar-se desfrutar os prazeres dos mais diversos tipos de rakija: damasco, pêssego, uva, figo, marmelo e até mesmo zimbro. Cada versão tem seu próprio sabor sutil e particular, encontrando-se logo abaixo da forte sabor inicial.

Compreender rakija é um processo que envolve a identificação e apreciar os diferentes tipos de rakija, mas também seguindo a tradição de respeito que vem com este ritual.

Serbians tomar muito orgulho em produzir rakija em casa. Fazendo o seu próprio queijo, geléia ou vinho há nada de estranho na Sérvia, e fazendo rakija não é excepção. Cada sérvio quer faz a sua própria rakija, tem um primo que faz com que seja, ou apenas conhece alguém que faz.

Sua majestade Rakija

Tente visitar um festival local (você vai encontrar produtores Rakija em qualquer festival de vinho) ou no rakija Fest que acontece todo mês de setembro em Belgrado. Este é um festival jovem que é obrigado a se tornar um grande evento em poucos anos.

Se você realmente quer sentir o gostinho da coisa real, saiba disso: entre em contato com os habitantes locais. Eles mostrarão os locais onde você pode obter uma boa rakija ou, provavelmente, compartilharão seu próprio estoque com você (a rakija comercial é vendida em supermercados, mas tente evitar esse tipo, pois contém conservantes). Os sérvios são muito abertos e pessoas generosas com um grande senso de hospitalidade. Eles vão abrir a porta de suas casas para você e tratá-lo como um hóspede, oferecendo-lhe comida e fazendo com que você se sinta confortável como se estivesse entre amigos. Mesmo que seu conhecimento de inglês seja de pouco ou nenhum, através de sua gesticulação e grandes sorrisos, você saberá que está em um lugar seguro.

Ser um convidado também significa que você receberá imediatamente um pouco de rakija, não importa a hora do dia. Portanto, tente não rejeitar, mesmo que não tenha vontade de beber. Eles esperam que você, pelo menos, experimente. Se não quiser beber mais, deixe um pouco no fundo do copo. Esteja ciente de que se você terminar o copo inteiro, eles continuarão derramando mais. Uma sessão de rakija pode surpreendê-lo a qualquer hora do dia, mesmo de manhã, e rapidamente o deixará embriagado. Portanto, não exagere, pois esta bebida deve ser tomada com muito respeito.

Quando você está entre os locais, você vai aprender tudo o que há para saber sobre a velha tradição de rakija, e eles serão felizes para conversar bastante sobre o assunto. Ainda assim, aqui estão algumas dicas para manter em mente: Bom rakija tem um gosto forte primeiro, seguido por um sabor frutado sutil. Embora rakija é servido em copos de shot, você não precisa beber tudo em um gole. O primeiro gole é o mais importante. Antes de tomar este gosto inicial, expire profundamente, e em seguida, tomar um gole diretamente em sua garganta direita para o estômago. Agora pegue um longo suspiro pelo nariz. Você deve sentir o ardor no peito, não em sua garganta. Tentar distinguir o sabor frutado que aparece gradualmente.

Agora você está pronto para começar a experimentar o mundo do rakija. Seu novo objetivo é tentar encontrar as mais diversas variedades caseiros de rakija. Você terá melhor sorte em cidades pequenas onde as pessoas podem direcioná-lo para as pessoas que vendem seu próprio rakija do que nas grandes cidades. Bater em uma porta, apresentar-se educadamente, e você poderia encontrar-se ser arrastado para baixo em uma adega por um homem velho, onde acabam tentando vários rakijas diretamente do barril, onde eles estão sendo idade, e onde você pode comprar garrafas em um preço muito barato (geralmente menos de euros 10 por litro). Não se preocupe se você receber o seu rakija em um plástico de água mineral reutilizado garrafa que é tão domace (caseiro), pois ele pode conseguir!

E não se esqueça de comprar sua própria garrafa e levá-la de volta para casa para compartilhar com seus amigos, como você dizer-lhes tudo sobre a tradição e rituais em torno rakija. Nesse garrafa encontra-se o espírito de um país cheio de história e hospitalidade.

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2 responde no "Rakija sérvio: A bebida forte com bom espírito"

  • Janeen

    Eu gosto da Informação útil que você fornecer em seus artigos.
    Vou marcar seu blog e verificar novamente aqui com freqüência.
    Tenho certeza de que vou aprender muitas coisas novas aqui mesmo!
    Boa sorte para a próxima!

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  • Claude

    J'ai connu la Rakija Serbe chez un Ami Serbe em Paris, em dezembro de 2017… Uma produção privada qu'il avait ramenée de “chez lui”, et avec laquelle nous avons bouclé un repas du soir. Ça descend aussi bien que le Marc de Provence qu'on fait chez moi, mais je n'ai jamais dépassé les 2/3 verres de Marc. Par contre, à la soirée Rakija il paraît que j'ai allègrement dépassé la douzaine de verres. Alors même si 2CL ne représente rien, vu le nombre on atteint aisément le quart de Liter de Rakija. Effectivement, je me souviens être monté dans ma chambre au premier, en rebondissant entre les murs. Mais le lendemain, frais de dispo, aucune séquelle, aucun trouble!
    Merci Deyane !!!

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