Os sérvios têm centenária tradição de beber café preto, E foi uma tradição herdada da época do reinado turco nesta região.
Os primeiros "kafanas" (cafés) foram abertas no Oriente, e essa "instituição" foi introduzido aqui pelos conquistadores otomanos.
É certo que ao longo do tempo turcos abriu também as primeiras kafanas além cãs e caravanserai (caravansara em Inglês), estalagens à beira da estrada, onde os viajantes podem descansar e se recuperar da viagem do dia.
Depois de Belgrade foi entregue ao sultão Solimão, o Magnífico, em agosto 28th, 1521, no ano seguinte o primeiro kafana registrada na Sérvia foi aberto em algum lugar Dorćol em Belgrado, e não apenas café turco preto foi servido.
Hoje não há dados escritos sobre onde esta casa de café foi localizado, como parecia, ou quem era o dono, mas com base nos pressupostos e os interiores das casas de café turcos posteriores, presume-se que era um edifício que pode acomodar um número maior de pessoas sem mesas, em vez havia minderluks (um tipo de um sofá-Turco) cobertas com tapetes turcos coloridos, eo café foi servido em ibriks fumadores (panelas café).
Ao contrário de lojas de café de hoje, nada mais que café turco preto foi servido nestes primeiros kafanas, e com convidados de café só poderia obter narguilé (cachimbo de água, waterpipes) e chibouks. Naquela época, na 1522 a primeira casa de café na Sérvia ganhou seu significado histórico como o kafana mais antiga da Europa, uma vez que as primeiras casas de café em Londres, Marselha, Viena e Leipzig foram abertos todo um século mais tarde.
Durante séculos, o conceito de kafana (Casa de café) também mudou o estilo de vida na cidade, e as pessoas iam para kafanas não só para comer e beber, além disso, tornou-se kafana o centro de todos os eventos significativos.
News foi espalhado aqui, foram concluídos acordos de negócios, acordos de casamento foram feitos; em cantos de kafanas governos foram puxados para baixo e novos países foram criados. Mesmo Miloš Obrenović voltou ao poder pela segunda vez em um kafana, "The Great ou Breewery do príncipe".
A importância da kafana em nossa região é testemunhado pelos dados históricos - estes eram os lugares onde o público viu o primeiro filme, as primeiras peças de teatro, a primeira feira do livro foi organizado em um kafana.
Enquanto as ruas foram iluminadas com lanternas, a primeira luz de rua elétrica foi acesa em 1880 na esquina da Rua Kolarčeva e Makedonska Street, em frente ao kafana "Prolece" (Primavera), mais tarde chamado de "Hamburg". Hoje simbolicamente esta luz de rua está na frente do edifício da EDB Elektrodistribucija.
Também o primeiro telefone tocou na kafana "Tri Lista duvana" (Três folhas de tabaco), na esquina da Kneza Milosa rua e Rei Aleksandar Boulevard. No famoso "Kafana?" Ou seja, "Znak pitanja" (ponto de interrogação), a primeira festa na piscina foi jogado em 1834 em Belgrado.
No entanto, há um velho manuscrito que fala de uma "instituição" similar a partir do momento do imperador bizantino Justiniano, que foi Nasceram no território da Sérvia. De acordo com o Dr. Vidoje Golubović, existem vestígios da existência de algum tipo de kafana na 6th século Singidunum, Belgrado de hoje.
escritor bizantino e viajante Procópio, ao descrever Singidunum, escreve sobre pandokeona, uma espécie de estalagens, onde também toda a vida social e comercial da cidade, teve lugar.
Aqueles eram edifícios quadrangulares com um andar superior e um átrio espaçoso e um bebedouro no centro dele, enquanto corredores com telhados que levam a salas separadas rodeado todo o edifício, eo hall central foi usado para servir refeições e bebidas.
Kafanas como pontos de encontro de artistas e escritores começou a ser aberto em Belgrado a partir do ano de 1830. Eram muitas vezes chamado de forma espontânea e simbolicamente.
Até à data, os mais famosos kafanas são "Sesira Tri" (Três chapéus) e "bela goluba Dva" (Dois pombos brancos) em Skadarlija, Kafana "?" Na Kralja Petra rua em frente a Saborna Igreja, e uma vez famosa kafana "Dardaneli "localizado entre CIKA-Ljubina rua e Vasina Street, que não existe mais.
Kafana, mehana, bircuz, birtija, durante séculos teve um status elevado e, portanto, não é de admirar que foi uma das instituições sociais mais significativos.
Fonte: Serbia.com