Um visitante para Belgrado quem não desce a cordilheira da cidade até seus dois rios, o Sava e o Danúbio, jamais entenderá o caráter de seus moradores. A partir de Kalemegdan Fortalezaele ou ela verá esses rios como nada mais do que metáforas flutuantes na beira do desaparecido Mar Panônico; a vida nesses rios permanecerá oculta para sempre, protegida por uma distância pomposa.
Rios, jangadas e ilhas flutuantes
Ao criar essa parte do mundo, o Senhor jogou pequenas ilhas nos rios: Ada Ciganlija, Little Ada e a Ilha da Guerra. Nas margens do Ada Ciganlija, quem sabe quando alguém decidiu fazer a primeira casa flutuante. A ideia era simples: alguém colocou uma jangada em barris de óleo vazios, criando uma pequena casa de veraneio de vários metros quadrados. As jangadas são fixadas ao continente por cabos de ferro.
E embora ninguém saiba quem constrói a primeira jangada em Ada, seu número hoje chegou a vários milhares, formando uma verdadeira cidade flutuante. O primeiro pescador pioneiro que construiu para si mesmo uma pequena casa parecida com Robinson Crusoe como um abrigo de tempestade provavelmente nunca imaginou restaurantes, clubes e cafeterias que um dia viria e que muitos deles (e é um verdadeiro milagre) teriam até andares superiores. Quando o pomposo dono de uma jangada com uma luxuosa casa térrea me perguntou se eu gostava, respondi que não entendia por que ele não tinha feito um porão.
Vida rica em margens do rio
Hoje, fazer um passeio de barco ao longo das margens do rio Sava lembra um passeio pela arquitetura marginal. Um estrangeiro que opta por um dos raros passeios pelo rio ao redor de Belgrado vai ver as fantasias dos pobres envoltos na construção de construtores anônimos. Ele ou ela verá cabanas de toras flutuantes, casas que lembram pagodes chineses, casinhas kitsch com cortinas nas janelas e vasos de flores, cabanas de pescadores, caixas rudemente marteladas feitas de materiais de deriva descartados pela cidade - em suma, todo mundo construiu seu rio casa de acordo com seu próprio padrão de beleza micro-arquitetônica.
História e tradição ainda são visíveis
Os primeiros bebedouros flutuantes em Ada foram as irmãs de charcos semelhantes que surgiram na América durante a proibição. Eles eram secretos e operavam sem autorizações e licenças sanitárias. Sem dúvida, o mais famoso pertenceu a „Dule the Big-Headed“. Depois de almoçar no Dule, os clientes deixaram na mesa todo o dinheiro que tinham, enquanto Dule cochilava alegremente. Para visitar esses lugares, que ainda existem, você tem que ser levado por alguém que conhece bem a vida secreta de Ada Ciganlija.
Mas o moderno está assumindo
Nas duas últimas décadas, no entanto, restaurantes de luxo surgiram nas margens dos rios, e cada motorista de táxi o levará para um, se você confiar em sua escolha, que é sempre infalível. Os proprietários desses restaurantes transformaram barcaças antigas e descartaram navios fluviais em santuários gastronômicos - a maioria restaurantes de peixe. Se nenhum dos restaurantes chamar sua atenção enquanto passeia ao longo dos rios, este autor - um reconhecido especialista em vanguarda - recomenda calorosamente os restaurantes flutuantes Argument, Dijalog, Mag, Ada ou Savski Galeb, o último dos quais é o mais antigo de seus restaurantes. tipo no Sava.
Gastronomia nos rios
Mais ou menos todos esses restaurantes oferecem um cardápio rico que inclui especialidades de frutos do mar como peixes de água salgada, caranguejo ou conchas - mas pedir esse tipo de marisco é como pedir champanhe na Escócia, uísque em Champagne ou carpa à beira-mar. Por isso eu recomendo o especialidades do rio Sava: sopa de peixe picante cozido com vários tipos de peixe, ensopado de peixe e poleiro grelhado com uma salada simples composta por batatas cozidas e cebola. Com estes pratos você vai beber, naturalmente, o vinho branco seco das planícies e ouvir música cigana; a melhor banda pode ser encontrada no já lendário restaurante flutuante dos Black Panthers.
Para sobremesa: melancia fresca acompanhada do murmúrio do rio sob um céu estrelado, melhor comido enquanto gentilmente balança para lá e para cá e de mãos dadas com alguém que você ama.
Trecho do livro "Um Guia para a mentalidade sérvio"By Momo Kapor