Meses de inverno em Sérvia são geralmente aquecidos com bom vinho e ainda melhor comida que segue Eslavos sérvios. Slava é um símbolo de tradição e uma ode à religião, mas também uma oportunidade de reunião e momentos de celebração.
Listada na Lista da Unesco do patrimônio imaterial, Slava sérvio é um costume que as pessoas estão deixando com corações cheios de alegria e muitas memórias para compartilhar. E como um símbolo de compartilhamento, o slava inclui diversas refeições, doces e azedas, salgadas e picantes, pequenas e crocantes que decidimos compartilhar com você.
Dependendo do dia em que a slava está segurando, ela pode ser lentilha (Sérvio: posna) ou regular (Sérvio: mrsna) slava.
Portanto, se no calendário a data de Slava cair na quarta-feira ou na sexta-feira, vai ser quentena e não incluirá receitas favoritas sérvias, carne sarma e carne rost. Mas há escravos que são sempre quaresmais.
É por isso que hoje vamos mostrar-lhe como preparar algumas das especialidades mais deliciosas para o lenten slava, que irá emocionar todos os hóspedes.
Slavsko žito (trigo Slava)
Slava wheat (Slavsko žito) Sérvia
Ingredientes:
- Canela
- Trigo
- Baunilha
- Nozes
- Açucar
Preparação:
Limpe o trigo da sujeira e lave-o sob um jato de água. Coloque em uma tigela e deixe ferver por alguns minutos.
Retire o prato do fogo, coloque-o em um local frio, cubra o recipiente com uma tampa e coloque um travesseiro ou cobertor velho sobre ele. Depois de algumas horas, o grão será cozido e a maioria dos grãos será quebrada e resfriada. O grão deve ser processado.
Em um prato maior, misture o trigo, as nozes moídas (antes de misturar, separe as pequenas nozes moídas e algumas belas decorações finas) e um pouco de açúcar. Adicione baunilha, canela e frutos do mar.
Sopa de batata
Ingredientes:
- 600 g de batatas
- 400 g de champignons
- cabeça maior de cebola preta,
- folha golpeada,
- 1 cenoura,
- tempero de legumes,
- sal,
- Pimenta,
- salsinha,
- Folha de louro
- uma colher de farinha.
Preparação:
Pest na cebola picada e alho-poró, adicione as batatas cortadas em cubos e cenouras cortadas em anéis, tempero, adicione a folha de louro e cozinhe para fazer legumes macios. Adicione os cogumelos cortados nas bolas. Farinha em um pouco de água fria para quebrar os torrões e misturá-lo na sopa. Cozinhe um pouco, polvilhe com salsa e sirva.
Torta com champignon
Ingredientes:
- 500 gr de champignons frescos
- 2 cabeças de cebola de tamanho médio
- Pepper
- Sal
- 5 dl de óleo
- 500 gr da crosta acabada
Preparação:
Corte a cebola em pedaços pequenos, cozinhe em óleo e quando se tornar vítreo, adicione o macarrão de cogumelos picados, adicione sal e pimenta a gosto.
Pegue duas folhas de crosta revestidas com óleo e coloque o recheio. Da tampa superior com mais duas cascas também pulverizadas com óleo. Incline as extremidades mais curtas para 2 cm e gire o rolo. Enrole os rolos em um pano de espalhar, cubra-os com óleo e forno em 180.
Quaresma Salada Russa
Ingredientes:
- g ervilhas 200
- 200 g de batatas
- 200 g de cenouras
- 200 g milho de açúcar
- Pepinos azedos 5
- 200-300 g de maionese enlatada
- Sal
Preparação:
Cozinhe as batatas, cenouras, milho e ervilhas. Esfrie, pique finamente, mate, saline e monte com maionese de espaguete. Deixe esfriar bem na geladeira. Você pode decorar com azeitonas ou encher os ganchos.
Posna (lenten) Sarma
Ingredientes
- grande gordinha de repolho azedo
- 3 cabeças de cebolas
- 3 cenouras maiores
- 1 raiz de pastinaga
- Batatas maiores 5
- 1 xícara de arroz
- 2 dl de óleo
- 2 pimenta seca
- algumas pimentas
- sal, se necessário
- 1 colher de chá de páprica doce
Preparação:
Corte as folhas de repolho em partes iguais. Frite a cebola bem podada em óleo. Adicione a cenoura moída, a salsa e o pilão. Adicione batatas e arroz extras. Misture tudo até ouvir o estalido do arroz. Sal, ferva e adicione pimenta de aloe e ervas picantes. Misture bem, combine os ingredientes e com esta pasta preencha os sarmas. Coloque algumas xícaras de repolho no fundo do xerez para que o sarma não queime. A melhor maneira de dobrar o sarma está na palma da mão. Espalhe uma folha de sarmas na palma da mão, coloque uma colher de filé, dobre a folha dos dois lados e depois faça o rolo firmemente apertando, para que todos fiquem iguais. Os sarmas podem ser divididos em duas linhas.
Cubra todos os sarmas com mais algumas folhas de repolho, despeje a água e cozinhe para um fogo leve por pelo menos 3 horas. Sarma é mais bonita quando cozida por um tempo em um incêndio leve. Aprecie o sabor delicioso de cerejas.
Quaresma Prebranac (feijão cozido)
Ingredientes:
- 500 g de feijão
- 3 dl de óleo
- 1 kg de cebola preta
- Dentes de alho 2
- 1 folha de Lorber
- Pimenta-caiena
- pimenta
- sal
Preparação:
Coloque o feijão branco em uma panela, coloque água fria e cozinhe para ferver. Em seguida, enxaguar, despeje a água quente e cozinhe até amolecer, tomando cuidado para não engolir. Então pegue da água.
Limpe a cebola e coloque-a em água fria por cerca de dez minutos. Em seguida, corte em discos finos. Uma parte do óleo quente em uma panela e frite a cebola ao marrom. Adicione um pouco de pimenta, pimenta caiena e sal a gosto. Lubrifique a tigela e coloque uma linha de grãos no fundo uniformemente. Coloque porções fritas sobre ele. Repita isso até que os grãos e as cebolas desapareçam. Cada fileira de arcos deve ser preenchida com o resto do arco. O último pedido deve ser feijão. Uma das folhas de Lorber, duas cebolas de alho e, se desejar, uma pimenta seca quente. Então, acima de tudo, com óleo bem regado. Asse em forno aquecido por cerca de meia hora.
Bolo rosa quaresmal
Ingredientes:
- 250 g margarina
- 2 açúcar de baunilha
- 50 g de pedaços de chocolate
- 2 colheres de sopa de rum
- Pacote 1 de limas suportadas
- 2 colheres de sopa de óleo
- 300g açúcar em pó
- 5 colheres de sopa de água quente (água a ferver)
- 15 gotas de aroma de baunilha
- 300 g de açúcar
- 150 ml de água
- 300 g de nozes moídas
Preparação:
Cozinhe em açúcar com água, quando ferver cozinhar por mais 5 minutos. Retire do líder, adicione o açúcar baunilha e nozes, margarina e chocolate e misture para dissolver e combinar. Adicione rum. 2 de crips apoiados (todos, exceto o último) preenchem com preenchimento quente. Coloque na geladeira para esfriar e aperte e corte pedaços do tamanho desejado e coloque o fondant.
Misture o açúcar em pó com óleo e água e adicione o sabor de framboesa. Despeje sobre o bolo.
Depois destas doces filas de prazer, no final, tudo o que podemos dizer é BON APETIT !!!