Vi lager mat for deg - Maras rundstykker fylt med ajvar og skinke

En unntakstilstand forårsaket av coronavirus, krever nødtiltak. I mitt tilfelle betyr det at jeg måtte begynne å lage mat hver dag. 🙂

Jeg ble tvunget til å finne en oppskrift som ikke er veldig vanskelig, og hvor jeg kan involvere mine tre barn til å delta sammen med meg i forberedelsesprosessen. En av dem fikk jeg fra svigermoren min, og den er veldig enkel og deilig.

La oss begynne…

Ingredienser:

• 900gr mel
• 200 ml olje
• 1 stor skje sukker
• 1 stor skje salt
• 500 ml melk
• 1 pose tørrgjær - 10gr
• 2 egg   
• 250 gr ajvar - hvis du ikke har ajvar, kan du legge tomatpuré
• 200 gr skinke (din favoritt)

Instruksjon:

Du bør forberede deg som en større bolle som du har. Til deigen bruker jeg plast.

Hell 500 ml varm melk, ikke for varm, oppvarmet i rundt 50 grader. Etter det tilsetter vi 200 ml olje, 2 eggehviter (ikke kast gul del av egget, vi bruker det etter), 1 skje sukker, en pose gjær (10gr), 1 skje salt og rundt 200 gr mel. Så begynner vi å kna. I begynnelsen av eltingen bruker jeg en skje eller gaffel for å blande alle ingrediensene, og etter at det hele ble tykkere, bruker jeg hånden. Delvis tilfører jeg resten av mel. Denne prosessen varer rundt 5 minutter til deigen blir kompakt og ikke klebrig. Deretter legger vi ut deigen fra bollen og heller litt olje på sidene av bollen, og vi oljer også deigen. Vi legger tilbake deigen i bollen igjen, dekker den med et kjøkkenhåndkle og venter rundt 1,5 time til deigen hviler og hever.

Etter 1,5 timer tilsett deigen til arbeidsområdet. Under den legger du litt mel slik at deigen ikke klistrer seg til arbeidsflaten. Vi delte deigen i små biter til vi fikk små baller (rundt 5 cm bred). Etter at vi har den størrelsen på baller, bruker vi en kjevle for å lage en firkantet form. Hvis du ikke har en kjevle, ikke bekymre deg, kan du lage firkantet form også med hendene. Etter at vi har laget ønsket former, tilsetter vi litt ajvar (omtrent 1 liten skje) og skinke på toppen av deigen, og nedover delen skar vi med kniven for å få flere linjer. Etter at du har fylt hver rull, legg du i gryta og vend ovnen til 190C - 375 F. Mens ovnen varmer, bruk de to eggeplommene til å dekke hver rull. Det vil gi dem en veldig fin gulfarge. Stek dem i oppvarmet ovn i omtrent 20 minutter.

Denne oppskriften er veldig enkel. Stol på meg, hvis jeg klarte å lage dem, kan alle gjøre det! 🙂

Marija Šipka Pavlović er kontorsjef i Serbia Incoming DMC.