De har valgt: Michelin-anmeldere anbefalte 14 Beograds restauranter til Michelin-guiden

Den største prisen og anerkjennelsen i den kulinariske verden er absolutt Michelin-stjerne. Når du hører at Michelin-anmeldere kommer til en by, vet du at byen er fremtidens kulinariske "stjerne". I fjor var en av slike byer Beograd.

Hva gjør serbiske hovedstaden eksepsjonell når det gjelder gastronomi er dens geografiske posisjon, et fruktbart land som gjør det mulig å få produkter av høy kvalitet hele året.

Beograd kulinarisk scene

En rik historie har etterlatt en kulinarisk arv til Beograd. På den krydrede kulinariske scenen er den mest dominerende absolutt tyrkiske, ungarske og andre Balkan-påvirkninger. Alle disse har skapt en mulighet for ekstraordinært kulinarisk uttrykk og tiltrukket de beste blant de beste, Michelin-anmeldere.

Alle restauranter er verdsatt i henhold til de generelle og enhetlige kriteriene i Michelin-guiden av anonyme og uavhengige inspektører. Beograd restauranter som er klassifisert som anbefalt er Salon 1905, Gušti mora, Syltetøy, Enso, hjem, Magellan, The Square, Legat 1903, Ebisu, Comunale Cafè e Cucina, Mezestoran Dvorište, Hummer, Bela Reka og Iva New Balkan Cusine.

Iva New Bakan Cuisine restaurant

Restaurant Iva New Bakan Cuisine tok tittelen Michelin Big Gourmand.

Oppdraget til restauranten er å beholde Serbisk kulinarisk arv fra glemselen. Det er her dedikasjon, kreativitet og streben etter perfeksjon er på sitt høyeste nivå.

Michelin-kritikere så det som en kafé-cum-restaurant i nabolaget og priset for god kvalitet og mye for pengene.

«Tradisjonelle Balkan-oppskrifter er subtilt raffinerte, men forblir sunne og trøstende. De foretrekker å bruke mindre produsenter"

Michelin-kritikere

Bela Reka restaurant

Restauranten som fremheves for sitt engasjement for bærekraft er «Bela Reka».

Restauranten representerer en blanding av moderne og tradisjonell mat. Oppskrifter er både lokale og nasjonale, så vel som innenlandske og kosmopolitiske. 

Eierne har en gård med samme navn ("ved elven") i Homolje-fjellene, og deres mål er å fremme lokale bønder/produsenter og å bevare identiteten til tradisjonell serbisk mat.

Bela Reka er kjent som et sted hvor du kan kose deg, drikke fantastiske viner og spise god mat. Og fra nå av vil den også bli kjent som en restaurant som tok plass i Michelin-guiden.

Når du spiser på Bela Reka, anbefaler matkritikere å starte med et Somun-flatbrød tilberedt i den vedfyrte ovnen og gå videre til en spesialitet av leirgryte med lam eller geit.


Mezestoran Dvorište

Mezestoran Dvorište ble sett på som et sted hvor alle kan ha det gøy. Siden åpningen har det vært en skikkelig kulinarisk forfriskning.

Eieren bodde tidligere i Hellas, så han tok med seg et stykke middelhavsånd og gjenopplivet det i et hyggelig miljø i sentrum av hovedstaden.

Hellas (eierens tidligere hjem) møter Italia i retter designet for å dele familie-stil; kjøtt serveres på flatbrød, og det finnes massevis av hjemmelagde typer pasta.

Michelin-guiden

Salon 1905

Absolutt verdt beundring på så mange plan.

Den første er en praktfull bygning der restauranten ligger. Det er et mesterverk av blandet barokk- og jugendarkitektur, med et spektakulært interiør pakket inn i glitrende messing, marmor og gull.

Fineste gourmetmat, bruk kun ferske råvarer av høy kvalitet til hver rett. Kjøkkenet er kjent for å holde oppskriftene enkle, men likevel kraftige.

Michelin-anmeldere skrev blant annet at moderne serbisk matlaging viser frem landets spiskammer. 


Langouste, fin restaurant

Langouste forvandlet Belgardes kulinariske scene med sin innovative tilnærming til gastronomi og dristige oppskrifter. Rettene er inspirert av franske og italienske oppskrifter. Michelin-guiden påpekte serbiske ingredienser av topp kvalitet, rike smaker og solide porsjoner.

Anmeldere ble overrasket over restaurantens fantastiske utsikt over Sava-elven. Selv om det ikke tildelte Michelin-stjernen, eier kjøkkensjefen, Guillaume Iskandar, 4. Han tjente dem med teamet sitt i restauranten hans i Paris. Og hvem vet, kanskje han klarer å gjøre det samme med Langouste.


Selv om ingen av Beograd-restaurantene vant den berømte Michelin-stjernen, er de absolutt nærmere denne berømte anerkjennelsen.

Om Michelin-guiden

Michelin begynte å publisere sin europeiske reiseguide i 1900.

Målet var å oppmuntre nye sjåfører til å besøke lokale restauranter på sine reiser. Guiden inneholdt blant annet anonyme vurderinger av europeiske restauranter som refererte til mestring av kulinariske teknikker, kvaliteten og smaken på maten som ble servert, og "personligheten" til maten.

I dag er Michelin-stjerner et merke for kvalitetsrestauranter, og de er ikke lette å få tak i. Kun de beste restaurantene i verden blir premiert. 

Stjernevinnere nyter berømmelse, prestisje og ære. I dag publiserer Michelin sine guider for 23 land og et stort antall storbyer rundt om i verden.

Share Article

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *