Den Karadjordjeva šnicla (karađorđe petrović biff) er oppkalt etter karađorđe petrović, lederen av det første serbiske opprøret mot tyrkerne. En kalvekjøtt biff er fylt med kajmak, rullet opp, og dyppet i egg. Det er deretter dekket med brødsmuler og fritert. Denne retten serveres med tartar saus og et glass av kvalitet rødvin passer det veldig godt.
Legenden sier at tilbake i 1956 i “Golf” restaurant, executive chef Milovan Mića Stojanović fikk en ordre som han manglet noen ingredienser. Hallo fra radio "Beograd", som også var en vanlig gjest på restauranten, bestilte "Chicken Kiev", og som han ikke har alle de nødvendige ingrediensene for at parabolen, den smarte kjøkkensjefen besluttet å foreta en ny rett.
Talent og kunnskap som han eide sammen med innovasjonsevne og ønske om å berike serbisk mat førte til en av de mest berømte serbiske retter som blir gjort.
Som selve parabolen, ble navnet på det også ganske spontant gjort.
Da han dekorert biff likheten mellom det og "Rekkefølgen på Star of karađorđe petrović" var klart og det er hvordan navnet ble til.
Ingrediensene som kreves for denne berømte parabolen er ikke mange, og de går som følger: oksekjøtt, svinekjøtt eller kylling, kajmak, Egg, mel og brødsmuler, men når disse enkle ingredienser kombineres de blir en veldig deilig måltid som vanligvis servert med tartar saus, sitron, kokte grønne bønner eller pommes frites.
Milovan MICA Stojanović er den mest berømte serbiske kokk. Han var en kokk instruktør på gjestfrihet high school og college, sjefskokken på "International" hotell i Beograd og Titos personlig kokk for nesten tjuefem år. Stojanović har skapt to hundre nye retter, som aldri før har eksistert på menyene i serbiske restauranter. Noen av de mest kjente har veldig interessante navn "Smederevsko đule", "Oplenačke palačinke" (Oplenac pannekaker). "Gružanski krompir" (Gruža poteter) "Titovo jelo" (Titos rett), "Teslina teletina" (Teslas kalvekjøtt), "Gagarin supa" (Gagarin suppe) etc.
Ettersom tiden gikk av, "Karadjordjeva biff" ble mer og mer populært, og folk begynte å bestille det veldig ofte, noe som resulterte i at det blir tilgjengelig i nesten hver restaurant. Denne retten fått i popularitet også i nabolandene, og selv om det kan virke rart denne serbiske retten kan bestilles i noen av de mest eksklusive restauranter i Singapore og Tokyo.
Det er flere måter å lage "Karađorđeva-biff" på, men den vanligste måten å lage det på er å bruke svinekjøtt eller kyllingbiff, ha litt kajmak, ost og skinke på dem, pakk kjøttet i ruller, beleg biffene i mel, dypp dem i piskede egg og til slutt rull dem i brødsmuler. Det er stekt i varm olje i ca tjue minutter eller til den blir gyllen gul. Avhengig av din kreativitet og smak du kan dekorere og serverer den på forskjellige måter.
Hvis du aldri har hatt en mulighet til å prøve denne nasjonalretten, oppfordrer vi deg til å gjøre det. Det spiller ingen rolle om du er i en eksklusiv restaurant eller en pub, folk i Serbia vil gjerne gjøre "Karadjordjeva biff" for deg. Den uimotståelig smak, tradisjonell oppskrift og interessant form av denne retten vil få deg vant til serbisk mat.