Serbiske Rakija: En sterk drikk med god Spirit

I hjertet av det tidligere Jugoslavia ligger en gammel tradisjon fortsatt ganske ukjent for resten av verden: Rakija (uttales RA KEE YA). Rakija er serbokroatisk navnet gitt til en alkoholholdig drikk laget av destillasjon av gjæret frukt. Det er en klar-as-vann type drikk, med en andel av alkoholen som kan variere fra ca. 40% til 65%. Du tenker kanskje at Rakija er lik brandy eller snaps og at det er ingenting nytt her. Men faktisk, det ligger en hel verden til å bli oppdaget, som Rakija har sin egen tradisjon, sine egne ritualer og særegenheter.

Rakija kan være laget av nesten alle frukter, og hver frukt har sin egen spesielle Rakija navn. Slivovica (plomme Rakija) er den mest populære, så vel som den billigste og sterkeste. Du kan finne slivovica i alle slaviske land, fra Tsjekkia til Bulgaria, og hvert land hevder den drikken som sin egen.

For serbere, Rakija betyr mye mer enn bare slivovica, og hvis du kjenner de rette stedene, kan du finne deg selv nyter gledene ved de mest forskjellige typer Rakija: aprikos, fersken, druer, fiken, kvede og selv einer. Hver versjon har sin egen subtil og spesielle smak lå like under den innledende sterk smak.

Forstå Rakija er en prosess som innebærer å identifisere og nyter de forskjellige typer Rakija, men også følger tradisjonen med respekt som følger med dette ritualet.

Serbians tar mye stolthet i å produsere Rakija i hjemmet. Å lage din egen ost, syltetøy eller vin er ikke noe rart i Serbia, og gjør Rakija er intet unntak. Hver serbisk enten gjør sine egne Rakija, har en fetter som gjør det, eller bare kjenner noen som gjør det.

Hennes majestet Rakija

Prøv å besøke en lokal festival (du finner Rakija produsenter til enhver vin festival) eller på Rakija Fest som finner sted hvert år i september i Beograd. Dette er en ung festival som er bundet til å bli en stor begivenhet i et par år.

Hvis du virkelig ønsker å smake på den virkelige ting, må du vite dette: Kom i kontakt med lokalbefolkningen. De vil vise deg stedene hvor du kan få god rakija, eller vil mest sannsynlig dele sin egen lager med deg (kommersiell rakija selges i supermarkeder, men prøv å unngå denne typen som det inneholder konserveringsmidler.) Serbiske er veldig åpne og sjenerøse mennesker med stor følelse av gjestfrihet. De vil åpne døren til sine hjem til deg og behandle deg som gjest, og gi deg mat og gjøre deg komfortabel som om du er blant venner. Selv om deres kunnskap om engelsk er liten til ingen, gjennom deres gestikulasjon og store smil, vil du vite at du er på et trygt sted.

Å være gjest betyr også at du umiddelbart vil bli tilbudt noen rakija, uansett hvilken tid på dagen det er. Så prøv å ikke avvise det selv om du ikke har lyst til å drikke. De vil forvente at du i det minste prøver det. Hvis du ikke har lyst til å drikke mer, la noen være i bunnen av glasset ditt. Vær oppmerksom på at hvis du fullfører hele glasset, skal de fortsette å hælde mer. En rakija-økt kan overraske deg når som helst på dagen, selv om morgenen, og vil raskt sette deg i en tipsy tilstand. Så overdriv ikke det, da denne drikken bør tas med stor respekt.

Når du er blant lokalbefolkningen, vil du lære alt som er å vite om den gamle tradisjonen med Rakija, og de vil gjerne snakke mye om emnet. Likevel, her er noen tips å huske på: God Rakija har en sterk smak først, etterfulgt av en subtil fruktig smak. Selv Rakija blir servert i shot glass, trenger du ikke å drikke det hele i en slurk. Den første slurk er det viktigste. Før du tar denne første smak, puster dypt, og deretter ta en rask slurk direkte ned i halsen rett til magen. Nå tar i en lang pust gjennom nesen. Du skal føle brenning i brystet, ikke i halsen. Prøv å skille fruktig smak som vises gradvis.

Nå er du klar til å begynne å oppleve en verden av Rakija. Din nye mål er å prøve å finne de mest varierte hjemmelagde varianter av Rakija. Du vil ha bedre hell i små byer der folk kan henvise deg til folk som selger sine egne Rakija enn i store byer. Banker på en dør, introdusere deg selv høflig, og du kan finne deg selv å bli trukket ned i en kjeller av en gammel mann, hvor du ender opp med å prøve ulike rakijas direkte fra fat der de blir eldre, og hvor du kan kjøpe flasker på en svært billig pris (vanligvis mindre enn 10 euro per liter). Ikke vær bekymret hvis du mottar Rakija i en gjenbrukt mineralvann plastflaske-som er like domace (hjemmelaget) som det kan bli!

Og ikke glem å kjøpe din egen flaske og ta det hjem å dele med dine venner, som du forteller dem alt om tradisjon og ritualer rundt Rakija. I den flasken ligger ånden av et land fullt av historie og gjestfrihet.

Share Article

2 svar på "Serbiske Rakija: En sterk drikk med god Spirit"

  • Janeen

    Jeg liker den hjelpsomme info du oppgir i artiklene dine.
    Jeg skal bokmerke bloggen din og sjekk igjen her ofte.
    Jeg er ganske sikker på at jeg vil lære mange nye ting her!
    Lykke for neste!

    Svar
  • Claude

    J'ai connu la Rakija Serbe chez un Ami Serbe i Paris, og dekor 2017… Une produksjon privé qu'il avait ramenée de “chez lui”, og avec laquelle nous avons bouclé un repas du soir. Ça ned aussi bien que le Marc de Provence qu'on fait chez moi, mais je n'ai jamais dépassé les 2 / 3 verres de Marc. Par contre, à la soirée Rakija il paraît que j'ai allègrement dépassé la douzaine de verres. Alors même si 2CL ne représente rien, vu le nombre on atteint aisément le quart de Liter de Rakija. Effektivitet, je me souviens être monté dans ma chambre au premier, en rebondissant entre les murs. Mais le lendemain, frais de dispo, aucune séquelle, aucun trøbbel!
    Merci Deyane !!!

    Svar

Legg igjen et svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *