Så snart vinteren kommer, alle serbiske hus-kone har en ny oppskrift på menyen: sarma - krydret surkål blader fylt med kjøttdeig og ris, stekt i ovnen eller på komfyren, i Serbia tradisjonelt krydret med hjemmelaget røkt bacon eller annet røkt kjøtt. Smak deg don`t wanna miss!
Fordi det hvis for sterk smak og veldig krydder, er det ikke spist i sommer. Vi gir deg oppskriften, vil du angrer hvis du prøver det.
Ingredienser
- 20 små sure kål blader
- 450g kjøttdeig
- 1 hakket løk
- 1 hakket gulrot
- 50g ris
- salt, pepper, kjølig
- olje, mel, bunt persille
- 4-5 skiver av røkt skinke eller bacon
Instruksjoner
- Først av alt vaske kål og fjerne den harde del av spindelen i bunnen av bladet. Vær forsiktig og prøv å ikke gjøre hullet. Legg igjen en side.
- Stek hakket løk i olje til de er gyllenbrune. Legg til en sprut av vann og kok til væsken fordamper og løk blir mykne, under omrøring av og til.
- Legg hakket gulrot, legg biff, rør godt og la det koke i ca 15 minutter. Rør av og til med treskje til å bryte biff klumper.
- Legg ris. Det er veldig viktig å røre hele tiden når du legger den. Stek i ytterligere 5 minutter og fjern fra varmen.
- Spice med salt, pepper, kjølig og persille.
- Fyll kål. Legg en skje av storfekjøtt i midten av bunnen bladet. Brett fra venstre brett fra høyre. Rull kål holde fingrene fast på siden.
- Plasser ruller i oljet ildfast form. Dryss med kaldt og persille. Plasser baconskivene i midten. Hell 1 kopp vann i.
- Bake den dekket for 1 time i varm ovn (250 grader C), og deretter redusere temperaturen til 200 grader C og stek i en annen 1 time.
- Til slutt, stek kort tid mel med litt olje i liten kjele under omrøring og legge kjølig gradvis. På samme tid fjerne bakervarer rett fra ovnen, hell 2 / 3 kopp vann og blanding av mel, olje og kjølig. Sett udekket fatet i ovnen i ytterligere 15 minutter.
- Serveres varm!