Kajmak - Unik serbisk produkt

Kajmak er en serbisk innfødt frisk meieri produkt med rik smak, smaker som skummet melk. Kajmak brukes i hele Midtøsten, Sørøst-Europa, Iran, Afghanistan, India og Tyrkia, og Serbia er meget verdsatt og elsket som en unik forrett eller siderett.

Fremstillingskrem - kajmak er laget ved gradvis oppvarming av rå melk til koking og tilberedning på lav temperatur i flere timer. Når matlagingen er ferdig, blir melken avkjølt og fjernet fra overflaten av topplaget og forlatt for gjæring og modning forsiktig i flere timer eller til og med flere dager. Kajmak inneholder høyt fett, om 60%, og et tykt og kremaktig innhold, men ikke ganske kompakt, takket være melkeproteinfibre. Kajmak har en rik smak, middels sur-bitter, avhengig av lengden på modenhet. I Serbia, Kajmaken produseres hovedsakelig i hjemmene, på tradisjonell måte og kan kjøpes på markedene. Den industrielle produksjonen av krem ​​i Serbia er lav og når ikke kvaliteten på hjemmet.

Den beste kajmak i Serbia kommer fra fjellområder, hvor storfe er oppvokst på duftende beite. Zlatibor region og sørvestlige regionen i Serbia er de viktigste produsentene av høykvalitets kremer i Serbia.

Det er to tipes av kajmak; variere ung krem med mild smak som kan brukes umiddelbart etter produksjon, og har en varighet opp til 2 uker, og moden krem med skarpere smak og gulaktig farge, som er ferdig til bruk etter en modningsperiode og har en varighet opptil 6 måneder.

Kajmak brukes i Serbia som en god forrett, men også som et tilsetningsstoff. Den enkleste oppskriften er et flatt brød med kajmak, som spises til frokost eller som en matbit. Ulike spesialiteter av serbisk mat Inkluderer også kajmak, som en av de grunnleggende ingrediensene. Dette er burger med kajmak (serbisk versjon av hamburgeren toppet med smeltet kremost) og stek i saus (kalvekjøtt stewed med krem).

Share Article

Legg igjen et svar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket *