En besøkende til Beograd som ikke kommer ned byens rygg til de to elvene, Sava og Donau, vil aldri forstå innbyggernes karakter. Fra Kalemegdan festning, han eller hun vil se disse elvene som ingenting annet enn flytende metaforer ved kanten av det forsvunnne pannonianhavet; Livet på disse elvene forblir alltid skjult, skjermet av en pompøs avstand.
Elver, flåter og flytende øyer
Da han skapte denne delen av verden, kastet Herren ut små øyer på elvene: Ada Ciganlija, Little Ada og War Island. På bredden av Ada Ciganlija, hvem vet når noen bestemte seg for å lage det første flytende huset. Ideen var enkel virkelig: noen satte en flåte på tomme oljebeholdere, og skapte et lite sommerhus på flere kvadratmeter. Flåten er festet til fastlandet med jernkabler.
Og selv om ingen vet hvem som bygger den første flåten ved Ada, har tallet i dag nådd flere tusen som danner en verken flytende by. Den første banebrytende fiskeren som bygget seg et lite Robinson Crusoe-lignende hjem som et stormhem, sannsynligvis aldri forestilt seg mange restauranter, klubber og kaffebarer som en dag skulle følge, og at mange av dem (og det er et virkelig mirakel) til og med ville ha øvre etasjer. Da den pompøse eieren av en flåte med et luksuriøst enetasjeshus spurte meg om jeg likte det, svarte jeg at jeg ikke forsto hvorfor han ikke hadde laget en kjeller.
Rik liv på elvebredder
I dag ligner en båttur langs Savas elvebredder en omvisning i marginal arkitektur. En utlending som velger en av de sjeldne elv turer rundt Beograd vil se fantasiene til fattige mennesker innpakket i konstruksjonen av anonyme byggere. Han eller hun vil se flytende tømmerhytter, hus som ligner kinesiske pagoder, kitschy små hus med gardiner på vinduene og potteblomster, fiskerhytter, grovt hamrede kasser laget av drivmaterialer som er kastet av byen - kort sagt, alle har bygget elven sin huset i henhold til sitt eget mønster av mikroarkitektonisk skjønnhet.
Historie og tradisjon er fortsatt synlig
De første flytende vannhullene på Ada var søstrene til lignende ledd som dukket opp i Amerika under forbud. De var hemmelige og opererte uten tillatelser og sanitærlisenser. Utover tvil tilhørte den mest berømte „Dule the Big-Headed“. Etter lunsj hos Dules kunder la så mye penger på bordet som de tilfeldigvis hadde på seg, mens Dule gjerne snoozing. For å besøke slike steder, som fremdeles eksisterer, må du bli tatt av noen som er velbevandret i det hemmelige livet til Ada Ciganlija.
Men moderne tar over
I løpet av de siste to tiårene har imidlertid deluxe-restauranter skåret opp på elvebredden, og hver drosjesjåfør tar deg til en hvis du stoler på hans valg som alltid er ufrivillig. Eierne av disse restaurantene har slått gamle lekter og kastet elvskip i gastronomiske helligdommer - hovedsakelig fiskerestauranter. Hvis ingen av restaurantene fanger øyet mens du spaserer langs elvene, anbefaler denne forfatteren - en anerkjent ekspert i elv-loafing - varmt de flytende restaurantene Argument, Dijalog, Mag, Ada eller Savski Galeb, den siste som er den eldste av sin snill på Sava.
Gastronomi på elvene
Mer eller mindre alle disse restaurantene tilbyr en rikholdig meny som inneholder sjømat-spesialiteter som saltvannsfisk, krabbe eller skjelleskall - men å bestille den slags sjømat er som å bestille champagne i Skottland, whisky i Champagne eller karpe ved havet. Derfor anbefaler jeg spesialiteter fra elven Sava: Pikant fiskesjokolade tilberedt med flere slags fisk, fiskestokk og grillet abbor med en enkel salat bestående av kokte poteter og løk. Med disse rettene vil du drikke, naturlig, tørr hvitvin fra slettene og høre på sigøynermusikk; Det beste bandet er å finne på den allerede legendariske Black Panthers-musikernes flytende restaurant.
For dessert: fersk vannmelon ledsaget av elvemorgen under en stjernehimmel, best spist mens du forsiktig svinger og vri og holder hender med noen du elsker.
Utdrag fra boken "En guide til den serbiske Mentalitet"Av Momo Kapor