Vintermåneder i Serbia blir vanligvis oppvarmet med god vin og enda bedre mat som følger Serbiske slaver. Slava er et symbol på tradisjon og en ode til religion, men også en mulighet for samling og øyeblikk for feiring.
Oppført på Unesco liste Serbisk Slava er en skikkelig folk som forlater fra med hjerter full av glede og mange minner å dele. Og som et symbol på deling inneholder slava forskjellige måltider, søt og sur, salt en krydret, liten og knasker som vi har bestemt oss for å dele med deg.
Avhengig av hvilken dag slaven holder, kan det være lenten (Serbisk: posna) eller vanlig (Serbisk: mrsna) slava.
Så hvis i kalenderen Slava-datoen faller onsdag eller fredag, kommer det til å være lenten og vil ikke inkludere Serbians favorittoppskrifter, kjøttsarma og rostkjøtt. Men det er alltid slav som alltid er lenten.
Derfor skal vi i dag vise deg hvordan du skal forberede noen av de mest delishes-spesialitetene til lenten slava som vil spenne hver gjest.
Slavsko žito (Slava hvete)
Slava hvete (Slavsko žito) Serbia
Ingredienser:
- Kanel
- Hvete
- vanilje
- Nøtter
- Sukker
Forberedelse:
Rengjør hvete fra smuss og skyll den under en vannstråle. Plasser den i en bolle og la den koka i noen minutter.
Fjern fatet fra brannen, legg det på et kaldt sted, dekk beholderen med lokket og sett en gammel pute eller et teppe på den. Etter et par timer blir kornet tilberedt, og de fleste korn blir brutt og avkjølt. Korn bør behandles.
I en større tallerken, bland hvete, bakkevalnøtter (før blandingen, separer de små jordnøttene og litt fin dekorasjon) og litt sukker. Legg vanilje, kanel og havsnøtter.
Potet suppe
Ingredienser:
- 600 g poteter
- 400 g mushroom
- større hode av svart løk,
- slo bladet,
- 1 gulrot,
- krydder av grønnsaker,
- salt,
- pepper,
- persille,
- laurbærblad
- en skje med mel.
Forberedelse:
Pest på vannhakkede løk og purre, legg til poteter skåret i terninger og gulrøtter skåret i ringer, krydder, legg laurbær og kok for å lage grønnsaker mykt. Legg til sopp kuttet til ballene. Mel flush inn i litt kaldt vann for å bryte ned klodsene og bland det i suppen. Kok litt, dryss med persille og server.
Pai med mushrooms
Ingredienser:
- 500 gr av ferske mushroom
- 2 mellomstore hoveder av løk
- Pepper
- Salt
- 5 dl olje
- 500 gr av ferdig skorpe
Forberedelse:
Kryd løk i små stykker, koker den i olje og når den blir glasaktig, legg til hakkede sopp nudler, tilsett salt og pepper etter smak.
Ta to lag skare belagt med olje, og sett på fyllingen. Fra toppen av dekselet med to bark også sprayet med olje. Kant de kortere endene til 2 cm og vri rullen. Rull rullene inn i en spredt klut, dekk dem med olje og ovn på 180.
Lenten Russian Salad
Ingredienser:
- 200 g erter
- 200 g poteter
- 200 g gulrøtter
- 200 g sukker mais
- 5 sure agurker
- 200-300 g av hermetisert majones
- Salt
Forberedelse:
Kok poteter, gulrøtter, mais og erter. Kul, finhakk, par, saltvann og sett sammen med spaghetti majones. La det kjøle seg godt i kjøleskapet. Du kan dekorere med oliven eller fylle krokene.
Posna (lenten) Sarma
Ingredienser
- stor lubben av surkål
- 3 hoveder av løk
- 3 større gulrøtter
- 1 rot av pastinetter
- 5 større poteter
- 1 kopp ris
- 2 dl olje
- 2 tørket pepper
- noen peppers
- salt, om nødvendig
- 1 teskje søt paprika
Forberedelse:
Skjær kålblader i like store deler. Stek den finbeskjærte løken i olje. Tilsett malte gulrøtter, persille og pistil. Tilsett ekstra poteter og ris. Bland alt til ris knitrende høres. Salt, kok og tilsett aloe pepper og krydret urter. Bland godt, bland ingrediensene og fyll sarmene med denne limen. Legg noen kopper kål på bunnen av sherryen slik at sarmaen ikke brenner. Den beste måten å bøye sarma på er i håndflaten din. Spre et ark sarmas på håndflaten, legg en skje med filet, brett arket på begge sider og stram deretter valsen ordentlig, slik at alle er like. Sarmasene kan deles i to rader.
Dekk alle sarmas med noen flere kålblader, hell vann og koke for en lett brann i minst 3 timer. Sarma er vakrere når det er kokt for en stund på en lett brann. Nyt den herlige smaken av kirsebær.
Lenten Prebranac (bakt bønner)
Ingredienser:
- 500 g av bønner
- 3 dl olje
- 1 kg svart løk
- 2 hvitløksfedd
- 1-ark av Lorber
- Kajennepepper
- pepper
- salt
Forberedelse:
Legg hvite bønner i en gryte, hell i kaldt vann og lag koking. Skyll det deretter, hell varmt vann og kok til det er mykt, pass på å ikke svelge. Deretter får du det fra vannet.
Rengjør løk og legg det i kaldt vann i omtrent ti minutter. Klipp den deretter på tynne plater. En del av den varme oljen i en gryte og stek løk til brun. Tilsett litt pepper, cayenne pepper og salt etter smak. Smør skålen, og legg en rekke bønner på bunnen jevnt. Plasser stekte porsjoner over den. Gjenta dette til bønner og løk er borte. Hver rekke buer skal fylles med resten av buen. Den siste ordren må være bønner. Topp en Lorber blader, to hvitløkløk og, om ønskelig, en varm tørket pepper. Deretter over alt med godt vannet olje. Bake i en oppvarmet ovn i omtrent en halv time.
Lenten Pink Cake
Ingredienser:
- 250 g margarin
- 2 vaniljesukker
- 50 g sjokoladeflis
- 2 spiseskjeer rum
- 1 pakke med støttede krypter
- 2 spiseskjeer med olje
- 300g sukkerpulver
- 5 spiseskjeer med varmt vann (kokende vann)
- 15 dråper vanilje aroma
- 300 g sukker
- 150 ml vann
- 300 g jordnøtter
Forberedelse:
Kok i sukker med vann når det koke koker i ytterligere 5 minutter. Fjern fra ringleader, legg vaniljesukker og valnøtter, deretter margarine og sjokolade og bland for å oppløse og kombinere. Legg til rom. 2 av støttede krypter (alle unntatt de siste) fyll med varm fylling. Plasser i kjøleskapet for å avkjøle og stram og kutte stykker av ønsket størrelse og legg deretter fondanten.
Blander pulverisert sukker med olje og vann og tilsett bringebær smak. Hell over kaken.
Etter disse søte radene med glede, på slutten, alt vi kan si er BON APETIT !!!