セルビア料理から期待する何| セルビア着信™DMC

セルビアの料理は、その本物の香りと風味ソースや重いスパイスによって窒息死されることはありません品質の食材、新鮮でジューシーな肉、季節の果物や野菜、作られています。遺伝子組換え食品がで禁止されています セルビア。通常の食品の調製技術は沸騰、煮込み、沸騰、フライパン、焙煎、グリル、ベーキング、およびいくつかのレストランは、ベル状とポットいるSAC唾や調理「ポッドsačem」（上焙煎などの伝統的な方法を、使用を含みます粘土または鋳鉄製の蓋、熱い灰に覆われました）。

味は完全に開発できるようにするためにいくつかの時間のために沸騰を必要とする、いわゆる「調理」の料理（ことわざがセルビアに行くように、スプーンで食べられる）、には様々なものがあります。中の成分は、「調理」の料理は、通常、そのような牛肉、豚肉、鶏肉や羊肉など（ディッシュのベースを作るために揚げ）玉ねぎ、野菜（例えば、ピーマン、ニンジン、ジャガイモ、トマト、キャベツ、コラードまたはドック）、と肉を含みます「調味料」としてスモークベーコン。これらの地域からの伝統的な調味料は、パセリ、ディル、ローズマリー、バジル、タイム、とチャイブをしており、スパイス、黒コショウ、グランドパプリカ（甘いとホットの両方）、および月桂樹の葉を含む導入しました。ニンニク、プルーン、蜂蜜、クルミもスパイスとして機能します。セルビア人は、一部のレストランでの部分の巨大なサイズ（一食当たり肉の300グラムに500限り）を占めることが餓死するのを恐れ、と取りつかれています。あなたが彼らの強迫観念を共有していない場合は、半分の部分を求めることができます。セルビア人は、食品の上に一緒に取得することを愛し、彼らは、パーティーをグリルで何かを投げたり、唾を吐きかける上でいくつかの肉をローストするためにあらゆる機会を使用しています。

ほとんどのレストランはベジタリアン料理がメニューにグループ化されていないが、彼らはチーズ、様々なパイ、ブロス、マッシュルーム、パン粉の野菜とサラダ、ホットと無愛想なパンをお楽しみいただけますよう菜食主義者は、適切な一品を見つける時間がかかる場合があります。

あなたがレストランで見つけることがセルビア料理

あさごはん

Belgradersの約半分は仕事に行く前に十分なコーヒーやタバコ栄養を考えてみましょう。仕事に行く途中で、彼らはburekのスライスまたは（好ましくは豚豚脂かすで）いくつかのパイ生地のためのパン屋にポップ。 Burekは、チーズ、またはひき肉、または全く充填とを充填した香ばしいFILOのペストリーです。オスマン帝国の起源のが、その調製方法は、地元の味覚に合うように何世紀にもわたって開発され、今日で セルビアburek トルコburekとは異なります。これは、ラウンドパン焼きとお好みのウェッジ（開始のための250グラムスライスを求める）にスライスされています。バーで立っている間伝統的に、それは（あなたが持ち帰りとしてそれをも持つことができます）、パン屋では、ヨーグルトと食べられます。多くのレストランは2と4ユーロ（ベーコン、ソーセージやチーズとスクランブルエッグ、uštipci（揚げた生地は、チーズやジャムを添えて）、kačamak（フレッシュチーズとカイマクとポレンタ）の間の範囲の価格でボリュームたっぷりの朝食を提供しています...

ホット＆コールドスターター

チルドのガラス rakija それが食欲をそそりと心を温め、食事を開始するのに最適な方法です。プラッタ上または自分自身で皿のように一緒に務めた小さなスナックの選択 - 次地中海全体で共通のメゼに似てスターターを、来ます。セルビアでは、これらは、 kajmak （香ばしいクロテッドクリームのような柔らかい乳製品スプレッド、）、proya（コーンブレッド、多くの場合、チーズ、カイマクで作られました）、 gibanica （伝統的なセルビアパイ、卵、チーズ、カイマクで満たされたフィロペストリーシートで作られ、それが最高のkiselo mleko、厚いヨーグルトの種類にホット食べられる）、prebranac（炒め玉ねぎをたくさん、グランドパプリカとスパイスで焼いた大きな白い豆）、新鮮で塩漬けチーズ（牛、羊やヤギのミルクまたはそれらの組み合わせで作られた多種多様な、）、Uziceのの生ハム（牛肉または豚肉）、čvarci-pig豚脂かすラードがレンダリングされた後（さわやかな残留物は、その亜種がある、左duvančvarci - タバコ豚脂かす）、pihtije - などトロッター、皮、耳）、チーズ、カイマクを詰めパン粉ピーマン、チーズを詰めベーコン包まれたプルーンのような赤身豚肉で作られた豚肉のゼリー（アスピック...より多くのおいしいパイFILOがあります。別の詰め物で作られた：チーズ、ホウレンソウ、ネギ、カボチャ、ジャガイモ、リンゴ、サワーチェリー...どのような充填、最高のパイを手から作られている圧延とFILO生地を伸ばしました。

スープ

ほとんどのレストランは、子牛や子羊のCORBA提供します（肉塊と野菜がたくさん用意豊かな厚いスープを、クリーム、ホット務め、いくつかの常連客は、酢を数滴を追加する）、鶏SUPA（クリアスープ、しばしば餃子や麺と）、čorbastpasulj（豆のシチュー）またはイラクサスープ。リバーサイドのレストランriblja CORBA、通常のテーブルに運ば小さな釜で提供しています川魚とスパイスのミックスから作られた明るい赤魚のスープ、特にホットパプリカを、提供していきます。魚は、その味に何かを追加そのすべてが、頭、フィン、骨、でも卵と一緒に調理されています。これは、パンがたくさん食べられます。

メインコース

サルマ

ひき肉は玉ねぎ、米、ザワークラウトの葉で巻いたスパイスで煮込みました。 サルマ 食事の準備にセルビア献身の真の一例です。これは、慎重に市場のキャベツを選択し、少なくとも1ヶ月間セラーでそれを発酵させ（またはセラーの不在下でバルコニー上）で始まります。あなたがフィリングを準備し、（小さいより良い）サルマロールにそれをラップし、ベーコンの寛大な量のうち、鍋にぴったりとそれらを挟む必要があるよりも、豚カルビ、7-8の時間でもポークナックル、と煮るサルマを吸って。今聞いた部分を開始します - それは最高の（でも頑固な伝統は見通しでウズラ）味がするときには、理論的には、三日目まで待つ必要があります！ Jagnjećaのsarmica - セルビアハギス、みじん切り子羊の肝臓と玉ねぎで煮込み、肺、米、卵、調味料と混合し、子羊の胃の内壁に包まれたが、牛乳と卵をのせ、オーブンで焼きました。

Karadjordjevašnicla

カイマクとパン粉を充填した圧延子牛のステーキ、醤油タルタル添え。 Karađorđe、オスマン帝国に対する最初のセルビア蜂起の指導者にちなんで名付けられました。非公式にも「乙女の夢」と呼ばれます。

Podvarak

煮込み細断ザワークラウトは、多くの場合、七面鳥や燻製コイを用いて調製します。 Kolenice U kupusu - ポークナックルは冬にザワークラウト、香ばしい快適な食物と一緒に煮込み。 Svadbarskiのkupus - 羊肉、牛肉と豚肉の肉の層を有する細断ザワークラウト交互の層（新鮮で燻製）、数時間の大きな土鍋で調理し、より良い、より長いです。

ぬいぐるみズッキーニ

米とみじん切り仔牛や豚の肉を詰めたズッキーニは玉ねぎと調味料で煮込み。冷却厚いヨーグルトを添えて。

Leskovačkamućkalica

ホットパプリカと寛大に味付けピーマン、トマトと玉ねぎは、以前に焼いた肉の塊で煮込み。あなたは白いシャツを着ている場合は、それを忘れて。

Čorbastpasulj

玉ねぎ、ベイ、乾燥赤パプリカ、ベーコン、スモーク豚カルビで調理豆のスープ、。最高の味のスープにパンを浸しやテーブルマナーを気にしません。観劇前の食事としては適していません。

ロースト

優柔不断な食事や美味しいまだ単純な肉料理を好む人のための選択の一品。子羊、哺乳豚と赤ちゃんヤギは、主要路線の多くの道端のレストランでのブナ材残り火の上に唾を吐く-焙煎します。味は、それがテーブルマナーに失効し、指をなめていない鉄の意志をとり、とても良いです。肉キロにより測定され、あなたが好きなだけ注文することができます（1キロは、2つのローカル大人のための権利であるべきである、肉が骨で販売されているように、彼らは、あまりにも空腹であることはありません）。 Jagnjetina ispod SACA（SAC下の子羊）を試してみてください。子羊とジャガイモの塊は、SACポットに寄り添っ熱い灰に覆われ、肉はとても柔らかいまで、それはあなたの口の中でとろけ、数時間煮るために残されています。焼肉 - 肉の様々なタイプの火災のために使用されるブナの木炭で、グリルでロースト。典型的には、細かく刻んだタマネギの寛大な量を添えて。人々はしかし、セルビアでは、この料理のスキルは芸術形式に上昇している、世界中のグリルで肉を調理します。レストラン（または世帯）は嫉妬ちょうど熱、肉のカット、肉の準備やマリネの自分の秘密を守ります。結果は、あなたがどこにも見つけることができません味です。グリルシェフは、独自のクラスとレスコバツの南セルビア町から来たたくさんの最高です。

玉ねぎは事実上必須であるが、他の伴奏はカイマク、オーブンで焼いたジャガイモやpommes-フリットを含むことができます。

魚

魚が水上レストランに直接あなたのテーブルの前に、川からまっすぐに来るとき、世界のすべての料理が簡単にグリルで投げたときに、それは自己ベストを味、しかし、魚のために数多くの、時には複雑なレシピを持っています。これは、ポテトサラダ（ゆでジャガイモ、スライスした玉ねぎ、油、酢、塩、コショウで服を着）、またはフダンソウとポテトガーニッシュ（沸騰させ、オリーブオイル、塩、レモン汁で服を着）によく合います。新鮮な魚貝類がほぼ毎日海から飛行機で到着するとシーフードの愛好家は、彼らの喜びを否定されることはありません。

サラダ

肉や魚の食事はほとんど常にいくつかの野菜を伴っているが、セルビアの人々は、多くの場合、サイドディッシュとして、新鮮な季節の野菜で作られたサラダを注文します。夏のサラダは、スルプスカ（塩と油で味付けスライスしたトマト、キュウリ、甘い尖ったピーマン、玉ねぎ、肌寒い唐辛子、）、Šopska（すりおろしたフレッシュチーズのトッピングスルプスカ）、時にはロケットや味付け大根と混合グリーンサラダ（レタスを含み、）、塩、油と酢で、新鮮なキャベツ（）細切り、塩、油と酢で服を着て、ネギは...冬のサラダがturšija（漬けキュウリ、ピーマン、グリーントマト、にんじんとカリフラワーのミックス）が含まれ、ザワークラウト（振りかけホットパプリカ;ちなみに、rasol呼ばザワークラウトを発酵させた、液体が、ビタミンの宝庫と伝統的な二日酔いの救済策である）、ローストピーマン、ローストスキニングやオイル、酢、塩とニンニクで服を着て（甘い指摘ピーマン、 - ）おいしい、しかし日前に回避することが、ayvar（今これはかなりの労力を必要とする - 甘い赤）、ピーマンは、ローストスキニングとdeseededある指摘グラウンド、その後、時間煮込みました。 ayvarの亜種は、ピーマンやナスで作られています。

それを見るのが好きな人には、ホット肌寒い唐辛子、新鮮な、またはロースト、油、酢とニンニクで服を着て、漬け肌寒い唐辛子に自分自身を助けることができる、urnebesは（ホットフレッシュチーズと混合パプリカ）と西洋ワサビ風味を楽しむ（あなたの副鼻腔をクリアして最高の行きます冬のスープやシチュー）。

パン

セルビア内の任意の食事にこれまでで最も重要な伴奏によります。パンはゲストが装着されている直後にテーブルの上に置かれ、それは（デザートを除く）すべてのコースに進みます。レストランはカバーチャージで（kuver）のパンが含まれており、価格は関係なく、あなたが持つかもしれないどのくらいの、固定されていません。多くを求めることは非常に正常です。より良いレストランパン（白、茶色...）と異なるスプレッドのいくつかのタイプを提供します。 pogačaの無愛想な丸いパンが焼きたてのパンの魅力的な香りを拡散、オーブンレストランからの高温配管が来たときに、究極のパンの経験があります。カイマクの寛大なhelpingsで、まだ熱いうちにとりこに。

また、チェックアウトソウルフードセルビアセルビア料理の中でより多くを得るために、ビデオ。

シェア条