料理界で最大の賞と表彰は確かに ミシュランの星。 ミシュランのレビュアーが街にやってくると聞いたら、その街が将来の料理の「スター」であることを知ってください。 昨年、そのような都市のXNUMXつはベオグラードでした。
何が セルビアの首都 美食の面で例外的なのは、その地理的位置であり、高品質の製品を一年中利用できるようにする肥沃な国です。
ベオグラードの料理シーン
豊かな歴史がベオグラードに料理の遺産を残しています。 スパイシーな料理シーンで最も支配的なのは、確かにトルコ、ハンガリー、その他のバルカンの影響です。 これらはすべて、並外れた料理の表現の機会を生み出し、ミシュランの最高のレビュアーの中で最高のものを魅了しました。
すべてのレストランは、匿名の独立した検査官によるミシュランガイドの一般的で統一された基準に従って評価されます。 おすすめに分類されるベオグラードのレストランは サロン1905, グシュティモーラ, 混雑する, Enso社, ホマ, マゼラン, スクエア, レガート 1903, 恵比寿, ComunaleCafèeCucina, メゼストラン・ドヴォリツェテ, ロブスター, ベラレカ & イヴァニューバルカン料理.
Iva NewBakanCuisineレストラン
レストランIvaNew Bakan Cuisineは、ミシュランビッググルマンの称号を獲得しました。
レストランの使命は、 セルビア料理の遺産 忘却から。 これは、献身、創造性、そして完璧への熱望が最高レベルにある場所です。
ミケリンの批評家は、それを近所のカフェ兼レストランと見なし、優れた品質とコストパフォーマンスで賞を受賞しました。
「伝統的なバルカンのレシピは微妙に洗練されていますが、健康的で快適なままです。 彼らは小規模な生産者を使うことを好みます」
ミケリン批評家
ベラレカレストラン
持続可能性への取り組みで注目されているレストランは「ベラレカ」です。
レストランは、モダンな料理と伝統的な料理が混ざり合っています。 レシピは、国内および国際的なものだけでなく、地方および国内の両方です。
オーナーはホモリエ山脈に同じ名前の農場（「川沿い」）を持っており、彼らの目的は地元の農家/生産者を促進し、伝統的なセルビア料理のアイデンティティを維持することです。
ベラレカは、楽しんだり、素晴らしいワインを飲んだり、おいしい料理を食べたりできる場所として知られています。 そしてこれからは、ミシュランガイドに登場したレストランとしても知られるようになります。
ベラレカで食事をするとき、料理評論家は、薪オーブンで調理されたソムンのフラットブレッドから始めて、特製の土鍋の子羊または山羊の料理に進むことをお勧めします。
メゼストラン・ドヴォリツェテ
MezestoranDvorišteは、誰もが楽しく過ごせる場所と見なされていました。 開店以来、本物の料理のリフレッシュメントとなっています。
所有者はかつてギリシャに住んでいたので、彼は地中海の精神の一部を持ってきて、首都の中心部の快適な環境でそれを復活させました。
ギリシャ（所有者のかつての家）は、家族のスタイルを共有するために設計された料理でイタリアと出会います。 肉はフラットブレッドで出され、自家製のパスタがたくさんあります。
ミシュランガイド
サロン1905
非常に多くのレベルで間違いなく賞賛する価値があります。
XNUMXつ目はレストランのある壮大な建物です。 輝く真鍮、大理石、金で包まれた壮大なインテリアを備えた、バロック様式とアールヌーボー様式の混合建築の傑作です。
最高級のグルメ料理、すべての料理に新鮮な高品質の食材のみを使用しています。 キッチンはレシピをシンプルでありながらパワフルに保つことで知られています。
とりわけ、ミシュランの評論家は、現代のセルビア料理は国の食料貯蔵庫を紹介していると書いています。
イセエビ、高級レストラン
Langousteは、美食と大胆なレシピへの革新的なアプローチでベルガルドの料理シーンを一変させました。 料理はフランスとイタリアのレシピに触発されています。 ミシュランガイドは、最高品質のセルビアの食材、豊かな風味、ボリュームたっぷりの部分を指摘しました。
レビューアは、レストランのサヴァ川の素晴らしい景色に驚いていました。 ミシュランスターは授与されませんでしたが、そのヘッドシェフであるギヨームイスカンダルは4を所有しています。彼はパリの彼のレストランで彼のチームと一緒にそれらを獲得しました。 そして、誰が知っているか、おそらく彼はラングステで同じことをすることができます。
ベオグラードのレストランはどれも有名なミシュランスターを獲得していませんが、確かにこの有名な認識に近いものです。
ミシュランガイドについて
ミシュランは1900年にヨーロッパの旅行ガイドを出版し始めました。
目標は、新しいドライバーが旅行中に地元のレストランを訪れるように促すことでした。 とりわけ、ガイドには、料理技術の習得、提供される料理の品質と味、そして料理の「個性」に言及したヨーロッパのレストランの匿名の評価が含まれていました。
今日、ミシュランの星は質の高いレストランのラベルであり、簡単に手に入れることはできません。 世界で最高のレストランのみが授与されます。
スターの勝者は、名誉、名誉、名誉を享受します。 今日、ミシュランは世界23か国と多数の主要都市向けのガイドを公開しています。