セルビアKajmakのための私の検索

中央に住ん最近のスティント セルビア、私はカイマクに夢中になりました。カイマクは、想像できると思いますが、クリームチーズと塩味のフレンチバターの恋人のようなものです。 牛乳の脱脂脂肪から作られ、次に塩と混合されて、その一貫性は、かなり流動的で乳白色（新しい）からクロテッドクリーム（古い）のようなものまでさまざまです。

私の義理の母と彼女の姉妹はクラリェボの故郷でkajmakマフィアのいくつかの並べ替えを実行します。彼らはまた、kajmak pick-を行います操作-その上で許可姉妹、またはその1友人のどの議論する熱狂的な会議があります。アップ、彼らが支払うことになりますどのくらい、彼らはそれを輸送する方法（各姉妹は、彼らが使用する特定のkajmakのプラスチック容器を持っているようです）。

ちなみに、セルビアでは、クラリェボのカイマクとチャチャクのどちらが最高かについて大きな議論があります。

女性が彼らのために行く特定の農夫の妻がいます kajmak新しいバッチの準備ができたとき、彼女は精巧な交渉を通じて、姉妹は拡大家族のために十分なkajmakスコア、それらを呼び出します。

もちろん、カイマクの味は自家製のときに最高であり、そこに問題があります：それはでしか見られない珍味です バルカン半島 （トルコには漠然と似たようなものがありますが）。 前回の旅行でヒースロー空港で過去の習慣をいくつかこっそりと見ていましたが、別の情報源を見つけない限り、私は憧れを抱くことはないだろうと気づきました。 kajmak 焼きたてのパンに私がセルビアに戻るまで。

海外に住んでいると、もちろん家の味が恋しいです。 今日のインターネット商取引の時代の前に、ロンドンを拠点とするアメリカ人の友人は、彼女が好きなアメリカの食材を手に入れるためにPX（または基地内のコミッショナリー）にアクセスするためだけに米海兵隊とデートしたと冗談を言った。 しかし、あなたが住んでいる新しい土地の珍味を探求することは、本当に外国人生活の喜びのXNUMXつです。 問題は、私がkajmakで発見したように、これらの製品のいくつかを愛するようになったとき、家に帰ったとき、または別の国に移動したときに、どのようにしてそれらを入手するかということです。

フランスのチーズ、イタリアのサンドライトマト、モッツァレラチーズが大好きな人は、世界中で簡単に見つけることができるので、運がいいでしょう。 しかし、ポーランドのフィグラブランドのお茶（私はそうです！）またはオランダのパッケージ化されたgevulde koek（アーモンドクッキー）を愛するなら、これらの製品を見つけるのは少し難しいかもしれません。

はどうかと言うと kajmak私はそれをしたい場合を除き、自家製のようなものを得ることは問題外である私自身、私はウェブ上でレシピを見つけました しかし、それは非常に時間がかかり、少し厄介に見えます—しかし、私はオンラインのバルカンフードショップを見つけました（magaza-homedelivery.co.uk）ここで、私は商業的に製造kajmakを得ることができます。

私は私の義理の母とそのネットワークを国際化するために彼女の姉妹のための市場があるかもしれないと思ってい。

執筆者：Ginanne Brownell Miticは、アメリカ生まれのロンドン在住のジャーナリストです。 彼女は様々な国際出版物の芸術、文化、教育について書いています。 彼女はポーランドとセルビアでも外国人として住んでいて、走っている 中央・東ヨーロッパで芸術や文化についてのブログ.