Kajmak - ユニークセルビア製品

Kajmakは、豊かな風味とセルビア語ネイティブ新鮮な乳製品であるスキムミルクのような味。 Kajmakは中東、南東ヨーロッパ、イラン、アフガニスタン、インド、トルコ全体で使用され、セルビアは非常に高く評価し、ユニークな前菜やサイドディッシュとして愛されています。

製造用クリーム–カジマク

生乳を徐々に加熱して煮沸し、数時間低温で調理します。 調理が終了すると、牛乳は冷却されて最上層の表面から除去され、数時間または数日間も穏やかに発酵および熟成させます。 カイマックには、約60%の高レベルの脂肪と、厚くてクリーミーな内容物が含まれていますが、ミルクプロテイン繊維のおかげで非常にコンパクトではありません。 カイマックは、熟度の長さに応じて、豊かな風味、中〜酸味の苦味があります。 に セルビア、カジマックは主に家庭で伝統的な方法で生産され、市場で購入できます。 セルビアでのクリームの工業生産は低く、自家製製品の品質には達しません。

セルビアで最高のカジマックは、香り高い牧草地で牛が飼育されている山岳地帯から来ています。 Zlatiborの セルビアの地域と南西地域は、セルビアの高品質クリームの最も重要な生産者です。

カジマックにはXNUMXつのタイプがあります。 若いクリームを変えます 製造後すぐに消費できるマイルドなフレーバーで、最大2週間持続します。 成熟したクリーム 熟成期間の後に消費のための準備ができていると6ヶ月に期間までを持ってシャープな味と黄色がかった色、と。

前菜はもちろん、食品添加物としても

最も簡単なレシピは、朝食またはスナックとして食べられるカジマック入りの平らなパンです。 の様々な専門 セルビア料理 基本的な食材の1つであるカジュマクも含まれています。 これらはkajmak(ハンバーガーの溶かしたクリームチーズを頂いたセルビア風)のハンバーガーで、ソースはロースト(クリームで煮込んだスープ)。

パンのカイマック

パンのカイマック

それはすべてにうまくいくので、朝食と夕食に美味しいものとして提供されますが、すべてのときに驚かないでください kafana その名のとおり、チェヴァプチチやその他の種類の肉を「カイマクで」提供しています。 一方、地元のファーストフードのようなものもあるので、生ハムと付け合わせの有無にかかわらず、カイマクでさまざまな種類のレピンジャ(フラットブレッド)を試すことができます。

セルビアのほとんどの人は、 カジマックを試す最良の方法は、暖かいレピンジャ、カジマックを溶かし、レピニャを柔らかくてジューシーにするのにちょうど十分-これは何十年もわが国で食べられてきた方法です。

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