Cuciniamo per te - Bacino ripieno o foglie di mangel

Se alcuni profumi possono associarmi alla primavera che sono gli odori del giacinto di fiori, l'odore dell'erba appena falciata e il miglior profumo di tutti - l'odore delle foglie di molo ripiene (Rumex Patiia) preparate. 🙂

Quindi oggi vi presento il mio pasto preferito primavera / estate: 

Bacino farcito o foglie di mangel

Tradizionalmente si prepara con il dock (Rumex Patience, conosciuta come patience dock, garden patience, herb patience o monk's rabarbaro), ma siccome non riuscivo a trovarlo sul mercato lo sto preparando con la sua alternativa mangel (mangold).

Ingredienti:

• circa 20 foglie di banchina o mangel (mangold)
• 1 cipolla
• 500 g di carne macinata macinata
• 1-2 tazze di riso cotto (o quanto ti piace)
• 1 uovo
• sale pepe
• una foglia di prezzemolo tritata
• un cucchiaio di grasso o olio per distillare e ungere la padella

Preparazione:

1. Lavare le foglie del molo o della rastrelliera, quindi tagliare il gambo all'inizio del rastrello (tagliare il gambo in eccesso) e assottigliare il nervo fogliare spesso (quello al centro) con il coltello.

Diluire in modo che la foglia non si spezzi / si rompa più tardi durante l'avvolgimento. Fai bollire l'acqua in una pentola capiente, quindi quando la rimuovi dall'hot melt, metti le foglie finché non sono morbide, hanno bisogno di un minuto o due di tutto, non più necessario.

Rimuovi le foglie dall'acqua, scolale e mettile da parte.

2. In una padella su un vassoio di grasso o olio, friggere la cipolla tritata, quindi aggiungere la carne macinata e friggere a breve.

3. Togli la padella dal fuoco, quindi aggiungi un uovo all'interno, una tazza a due tazze di riso cotto (metti il ​​riso quanto vuoi e piace avere nel ripieno), aggiungi sale, pepe e foglie di prezzemolo tritate .

4. Mescola tutto bene, prendi un singolo foglio di mango, quindi metti un cucchiaio di ripieno o un cucchiaio e mezzo sulla sua estremità inferiore, a seconda di quanto siano grandi le foglie, quindi attorciglia con cura le cannucce, piega e mettilo in una pentola o in una teglia precedentemente unta, versare con acqua, ma non troppo, lasciare che un po 'd'acqua libera raggiunga la parte superiore, coprire o mettere il foglio di alluminio sopra, mettere in forno a 180-200 gradi e cuocere circa 40- 45 minuti.

5. Servire con latte acido o yogurt.

Godere! Buon appetito! Prijatno!

Jovana Karličić è Project Manager presso Serbia Incoming DMC