Serbi amano mangiare così tanto, e cucina serba si basa principalmente sulla carne. Sì, siamo carnivori; e così diventano i nostri ospiti quando gustano le nostre specialità di carne. Tuttavia, la parte indistruttibile della cucina serba sono i contorni freschi e le salse per le quali abbiamo un nome: "salata". Anche se di solito è usato per insalate fresche, il termine "salata" è usato anche per salse dense che usiamo per aromatizzare i nostri pasti. E sì, ci piace molto il piccante ...
Uno dei tuffi serbi più popolari, che è servito tutto l'anno è Urnebes salata. Proviene dal temperato sud serbo, quindi questa insalata non può essere molto diversa, ma CALDA! Uno dei marchi più famosi della Serbia meridionale è PAPRIKA o PEPE ROSSO, sia dolce che freddo - e questo è ciò di cui tratta questa insalata. Anche il suo nome "URNEBES" significa brouhaha. Quindi, proviamo a farlo!
Urnebes Ricetta Insalata
Per urnebes insalata cercare di ottenere seguenti ingredienti:
- 500 go 1,1 libbre mucca bianca o formaggio di pecora o formaggio contadino
- 1 cucchiaio da tavola kajmak (o se non hai accesso al kajmak, prova la crema di formaggio)
- 10 peperoni arrostiti (trovi le istruzioni sotto)
- 5 peperoncini arrostiti (troverete le istruzioni di seguito)
- 6-7 spicchi di aglio
- tuorli 3 sode
- 1 cucchiaino di pepe rosso a terra
- un po 'di olio d'oliva o vegetale e un po' di sale
peperoni arrosto e peperoncino in una stufa, alla temperatura di 200 ° C o 390 ° F. Non hanno bisogno di molto tempo per arrostire, quindi devi girarli abbastanza spesso. Non appena noti segni di bruciature su di essi, puoi estrarli. Occorrono circa 25 minuti per arrostirli. Dopo che i peperoni sono arrostiti, mettili in una teglia più profonda e coprili con un coperchio o con un panno - sarà molto più facile sbucciarli in seguito. Non appena si raffreddano un po ', forse solo un po' caldi, puoi sbucciarli. Rimuovere i petali ei semi dall'interno e tritarli finemente. Mettere il formaggio in una ciotola capiente e schiacciarlo bene, quindi aggiungere sia i peperoni che i peperoncini e continuare a schiacciare.
Foto di Taste Serbia
Succesively aggiungere l'aglio tritato finemente e tuorli, Poi kajmak o crema di formaggio e mescolare la massa accuratamente fino a quando la sua livellato. Ora aggiungere un po 'di olio e un pizzico di sale - si possono gustare e determinare la quantità di olio e sale a seconda delle vostre preferenze. Mescolare un po 'di più, così la miscela potrebbe apsorb l'olio e il sale, e voilà! La vostra insalata Urnebes è quasi pronto! Lasciare raffreddare in frigorifero per un paio d'ore - sarà molto meglio come gli ingredienti si mescolano i loro aromi.
L'insalata di Urnebes può essere abbinata praticamente a tutti i piatti che tollera il sapore freddo. Si sposa perfettamente con il barbecue, noi lo preferiamo anche come antipasto con la nostra carne affumicata, formaggio, pane di mais e rakija… Trova la tua perfetta armonia Urnebes e facci sapere, OK? Ora divertiti!
Scritto da Petar Živić / Serbia Incoming DMC Project Manager
Nelson Franchi
Yummy! Mi sono appassionato a queste cose quando ero a Belgrado la scorsa primavera.