Rakija serbo: Un forte Bevanda Con Good Spirit

Nel cuore della ex Jugoslavia si trova una vecchia tradizione ancora abbastanza sconosciuta al resto del mondo: rakija (pronunciato RA KEE YA). Rakija è il nome serbo-croato dato a una bevanda alcolica a base di distillazione di frutta fermentata. È un tipo chiaro come acqua di bevanda, con una percentuale di alcool che può variare da circa 40% al 65%. Si potrebbe pensare che rakija è simile al brandy o grappa e che non c'è niente di nuovo qui. Ma in realtà, si trova un intero mondo da scoprire, come grappa ha una sua tradizione, i suoi riti e le particolarità.

 

Rakija può essere fatta di quasi tutti i frutti, e ogni frutto ha il suo nome rakija specifica. Slivovica (prugna rakija) è il più popolare, così come il più economico e più forte. Si possono trovare slivovica in ogni paese slavo, dalla Repubblica Ceca alla Bulgaria, e ogni paese rivendica la bevanda come propria.

Per i serbi, rakija significa molto di più che slivovica, e se si conoscono i posti giusti, è possibile trovare te stesso godendo dei piaceri dei più diversi tipi di grappa: albicocca, pesca, uva, fichi, mele cotogne e anche ginepro. Ogni versione ha il suo gusto delicato e particolare si trova appena sotto il sapore iniziale forte.

Capire rakija è un processo che comporta l'identificazione e il godimento dei diversi tipi di grappa, ma anche seguendo la tradizione di rispetto che viene fornito con questo rituale.

Serbi prendono molto orgogliosi di produrre grappa in casa. Rendere il proprio formaggio, marmellata o di vino è nulla di strano in Serbia, e facendo rakija non fa eccezione. Ogni serbo o fa proprio rakija, ha un cugino che fa, o semplicemente conosce qualcuno che lo fa.

La sua maestosità rakija

Provate a visitare un festival locale (troverete produttori rakija in qualsiasi festa del vino) o al rakija Fest che si svolge ogni anno a settembre a Belgrado. Si tratta di un festival giovane che è destinata a diventare un grande evento in pochi anni.

Se vuoi veramente avere un assaggio della realtà, devi sapere questo: entra in contatto con la gente del posto. Ti mostreranno i posti dove puoi ottenere una buona rakija, o, molto probabilmente, condivideranno le loro scorte con te (la rakija commerciale è venduta nei supermercati, ma cerca di evitare questo tipo perché contiene conservanti). I serbi sono molto aperti e persone generose con un grande senso di ospitalità. Ti apriranno la porta delle loro case e ti tratteranno come un ospite, offrendoti cibo e facendoti sentire a tuo agio come se fossi tra amici. Anche se la loro conoscenza dell'inglese è scarsa o nulla, attraverso i gesti e i grandi sorrisi, saprai di essere in un posto sicuro.

Essere un ospite significa anche che ti verrà immediatamente offerto un po 'di rakija, indipendentemente dall'ora del giorno. Quindi, per favore, cerca di non rifiutarlo anche se non hai voglia di bere. Si aspetteranno che almeno lo provi. Se non hai voglia di bere di più, lascia un po 'sul fondo del bicchiere. Tieni presente che se finisci l'intero bicchiere, continueranno a versare di più. Una sessione di rakija può sorprenderti in qualsiasi momento della giornata, anche al mattino, e ti metterà rapidamente in uno stato alticcio. Quindi non esagerare, poiché questa bevanda dovrebbe essere presa con molto rispetto.

Quando si è tra la gente del posto, si impara tutto quello che c'è da sapere su l'antica tradizione della grappa, e saranno felici di parlare ampiamente su questo argomento. Eppure, qui ci sono alcuni consigli da tenere a mente: Buono rakija ha un sapore forte, seguito da un sapore fruttato sottile. Anche se rakija è servito in bicchierini, non è necessario bere tutto in un sorso. Il primo sorso è la più importante. Prima di prendere questo gusto iniziale, espirare profondamente, e poi prendere un rapido sorso direttamente giù per la gola destra allo stomaco. Ora prendete un lungo respiro attraverso il naso. Si deve sentire il bruciore nel tuo petto, non in gola. Provate a distinguere il sapore fruttato che appare gradualmente.

Ora siete pronti per iniziare a sperimentare il mondo della grappa. Il vostro nuovo obiettivo è quello di cercare di trovare le più diverse varietà fatte in casa di rakija. Avrete più fortuna in piccole città in cui la gente è possibile indirizzare le persone che vendono la propria grappa che nelle grandi città. Knock on una porta, presentatevi educatamente, e potresti ritrovarti in fase di elaborazione giù in una cantina da un vecchio, dove si finisce per provare varie rakijas direttamente dalla botte dove questo è invecchiato, e dove è possibile acquistare le bottiglie in un prezzo molto conveniente (di solito meno di 10 euro al litro). Non essere preoccupato se si riceve il rakija in una plastica di acqua minerale riutilizzata bottiglia che è come domače (fatti in casa), come si può ottenere!

E non dimenticate di acquistare la vostra bottiglia e portarlo a casa per condividere con gli amici, come tutti parli la tradizione e rituali rakija circostanti. In quella bottiglia si trova lo spirito di un paese ricco di storia e ospitalità.

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4 risposte su "Rakija serbo: Un forte Bevanda Con Good Spirit"

  • Janeen

    Mi piace il informazioni utili fornite nei tuoi articoli.
    Aggiungerò il tuo blog ai preferiti e controllerò di nuovo qui spesso.
    Sono abbastanza certo che imparerò molte cose nuove proprio qui!
    In bocca al lupo per il prossimo!

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  • Claude

    J'ai connu la Rakija Serbe chez un Ami Serbe à Paris, en décembre 2017… Une production privée qu'il avait ramenée de “chez lui”, et avec laquelle nous avons bouclé un repas du soir. Ça descend anche bien que le Marc de Provence qu'on fait chez moi, mais je n'ai jamais dépassé les 2/3 verres de Marc. Par contre, à la soirée Rakija il paraît que j'ai allègrement dépassé la douzaine de verres. Alors même si 2CL ne représente rien, vu le nombre on atteint aisément the quart de Liter de Rakija. Efficace, je me souviens être monté dans ma chambre au premier, en rebondissant entre les murs. Mais le lendemain, frais de dispo, aucune séquelle, aucun trouble!
    Merci Deyane !!!

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