Non appena arriva l'inverno, tutti i serbi casa-mogli hanno una nuova ricetta per il menu: Sarma - piccante cavolo acido lascia ripieno di carne macinata e riso, cotto al forno o sulla stufa, in Serbia tradizionalmente aromatizzato con fatti in casa pancetta affumicata o altra carne affumicata. Gusto don `t voglio perdere!
Perché se di sapore forte e molto spezie, non viene consumato in estate. Stiamo dando la ricetta, non avrete rimpianti se lo provate.
Ingredienti
- 20 piccole foglie di cavolo fermentato
- 450g carne macinata
- 1 cipolla tritata
- 1 carota tritata
- riso 50g
- sale, pepe, peperoncino
- olio, farina, mazzetto di prezzemolo
- fette 4-5 di prosciutto affumicato o pancetta
Istruzioni
- Prima di tutto lavare cavolo e rimuovere il pezzo duro del gambo nella parte inferiore della foglia. Fate attenzione e cercare di non fare il foro. Lasciare da parte.
- Soffriggere la cipolla tritata in olio fino a doratura. Aggiungere spruzzata di acqua e cuocere fino a liquido evapora e la cipolla sono ammorbidiscono, mescolando ogni tanto.
- Aggiungere la carota tritata, aggiungere carne, mescolate bene e lasciate cuocere per circa 15 minuti. Mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per rompere i grumi di carne bovina.
- Aggiungere il riso. E 'molto importante mescolare continuamente quando si aggiunge. Cuocere per altri 5 minuti e togliere dal fuoco.
- Spice con sale, pepe, peperoncino e prezzemolo.
- Riempire il cavolo. Mettere un cucchiaio di carne bovina nel mezzo della parte inferiore della foglia. Piegare da sinistra poi piegare da destra. Arrotolare il cavolo mantenendo saldamente le dita sul lato.
- Mettere rotoli in teglia unta d'olio. Cospargere con freddo e prezzemolo. Mettere le fette di pancetta in mezzo. Versare 1 tazza di acqua in.
- Cuocere coperto per 1 un'ora nel forno riscaldato (250 gradi C), quindi ridurre la temperatura di 200 gradi C e cuocere per un'altra ora 1.
- Alla fine, friggere poco farina con poco olio in una piccola casseruola, mescolando continuamente e aggiungendo freddo gradualmente. Nello stesso tempo rimuovere teglia dal forno, versare 2 / 3 tazza di acqua e la miscela di farina, olio e peperoncino. Mettere piatto scoperto in forno per altri 15 minuti.
- Servire caldo!