Mesi invernali Serbia Di solito sono riscaldati con del buon vino e anche il cibo migliore che segue Slavi serbi. Slava è un simbolo di tradizione e un'ode alla religione, ma anche un'opportunità di incontro e momenti di festa.
Pubblicata su Lista Unesco di patrimonio non materiale, il serbo Slava è un popolo personalizzato che se ne va con cuori pieni di gioia e molti ricordi da condividere. E come simbolo di condivisione, slava include diversi pasti, agrodolci, salati e speziati, piccolissimi e croccanti che abbiamo deciso di condividere con voi.
A seconda del giorno in cui lo slava tiene, può essere in lenten (Serbo: posna) o regolare (Serbo: mrsna) slava.
Quindi se nel calendario la data di Slava cade il mercoledì o il venerdì sarà lenten e non includerà le ricette preferite dei serbi, il sarma di carne e la carne rost. Ma ci sono schiavi che sono sempre prestati.
Questo è il motivo per cui oggi vi mostreremo come preparare alcune delle specialità più deliziose per la lenta slava che entusiasmerà ogni ospite.
Slavsko žito (grano di Slava)
Frumento di Slava (Slavsko žito) Serbia
Ingredienti:
- Cannella
- Grano
- Vaniglia
- Frutta secca
- Zucchero
Preparazione:
Pulire il grano dallo sporco e sciacquarlo sotto un getto d'acqua. Mettilo in una ciotola e lascialo bollire per qualche minuto.
Togliere il piatto dal fuoco, metterlo in un luogo freddo, coprire il contenitore con un coperchio e appoggiarvi sopra un vecchio cuscino o una coperta. Dopo un paio d'ore, il grano sarà cotto e la maggior parte dei grani sarà rotta e raffreddata. Il grano dovrebbe essere processato.
In un piatto più grande, mescolare il grano, le noci macinate (prima di mescolare, separare le noci piccole macinate e qualche bella decorazione fine) e un po 'di zucchero. Aggiungere la vaniglia, la cannella e le nocciole di mare.
Zuppa di patate
Ingredienti:
- 600 g di patate
- 400 g di champignon
- testa più grande di cipolla nera,
- foglia colpita,
- Carota 1,
- spezie di verdure,
- sale,
- Pepe,
- prezzemolo,
- Foglia di alloro
- un cucchiaio di farina
Preparazione:
Pest in acqua tritate cipolle e porri, aggiungere le patate tagliate a cubetti e le carote tagliate a rondelle, speziare, aggiungere la foglia di alloro e cuocere per rendere le verdure morbide. Aggiungi i funghi tagliati alle palle. Farina sciacquare in un po 'd'acqua fredda per abbattere le zolle e mescolare nella zuppa. Cuocere un po ', cospargere di prezzemolo e servire.
Torta con funghi prataioli
Ingredienti:
- 500 gr di champignon freschi
- 2 teste di cipolla di medie dimensioni
- Pepper
- Sale
- 5 dl di olio
- 500 gr della crosta finita
Preparazione:
Tagliare la cipolla a pezzetti, cuocerla in olio e quando diventa vitrea aggiungere i tagliatelle ai funghi tritati, aggiungere sale e pepe a piacere.
Prendi due fogli di crosta rivestiti di olio e aggiungi il ripieno. Da sopra coprire con altri due corteccia anche spruzzato con olio. Inclinare le estremità più corte a 2 cm e ruotare il rotolo. Arrotolare i panini su un panno spalmabile, coprirli con olio e forno a 180.
Insalata russa quaresimale
Ingredienti:
- 200 g di piselli
- 200 g di patate
- 200 g di carote
- 200 g zucchero mais
- Cetrioli acidi 5
- 200-300 g di maionese in scatola
- Sale
Preparazione:
Cuocere patate, carote, mais e piselli. Raffreddare, tritare finemente, accoppiare, salino e montare con maionese di spaghetti. Lasciatelo raffreddare bene in frigo. Puoi decorare con le olive o riempire i ganci.
Posna (lenten) Sarma
Ingredienti
- grosso ciccione di cavolo aspro
- 3 teste di cipolle
- 3 carote più grandi
- 1 root of parsnips
- 5 patate più grandi
- 1 tazza di riso
- 2 dl di olio
- Peperoncini piccanti essiccati 2
- alcuni peperoni
- sale, se necessario
- Cucchiaino 1 di paprika dolce
Preparazione:
Tagliate le foglie di cavolo in parti uguali. Soffriggere la cipolla tagliata finemente in olio. Aggiungi le carote macinate, il prezzemolo e il pestello. Aggiungi patate e riso extra. Mescola tutto fino a sentire il riso scoppiettante. Salare, far bollire e aggiungere il pepe di aloe e le erbe aromatiche. Mescolare bene, unire gli ingredienti e con questa pasta farcire i sarma. Metti qualche tazza di cavolo sul fondo dello sherry in modo che il sarma non bruci. Il modo migliore per piegare il sarma è nel palmo della mano. Stendere una sfoglia di sarma sul palmo, adagiare un cucchiaio di filetto, piegare la sfoglia da entrambi i lati e poi fare stringere bene il rullo, in modo che siano tutti uguali. I sarmas possono essere divisi in due file.
Coprire tutte le zone con qualche altra foglia di cavolo, versare acqua e cuocere per un fuoco leggero per almeno 3 ore. Sarma è più bello quando viene cotto per un po 'su un fuoco leggero. Goditi il delizioso gusto delle ciliegie.
Lenten Prebranac (fagioli al forno)
Ingredienti:
- 500 g di fagioli
- 3 dl di olio
- 1 kg di cipolla nera
- 2 spicchi d'aglio
- Foglio 1 di Lorber
- Pepe di Caienna
- pepe
- sale
Preparazione:
Mettere i fagioli bianchi in una pentola, versare acqua fredda e cuocere per la bollitura. Quindi risciacquare, versare acqua calda e cuocere fino a quando si ammorbidisce, facendo attenzione a non ingoiare. Allora prendilo dall'acqua.
Pulire la cipolla e metterla in acqua fredda per una decina di minuti. Quindi tagliarlo su dischi sottili. Una parte dell'olio caldo in una casseruola e friggere la cipolla a marrone. Aggiungere un po 'di pepe macinato, pepe di cayenna e sale a piacere. Lubrificare la ciotola e mettere una linea di fagioli sul fondo in modo uniforme. Mettici sopra delle parti fritte. Ripeti fino a quando i fagioli e le cipolle non saranno spariti. Ogni fila di archi dovrebbe essere riempita con il resto dell'arco. L'ultimo ordine deve essere fagioli. Primi due foglie di Lorber, due cipolle all'aglio e, se lo si desidera, un peperoncino secco. Poi tutto con olio ben irrigato. Cuocere in forno caldo per circa mezz'ora.
Torta rosa quaresimale
Ingredienti:
- 250 g margarina
- 2 zucchero vanigliato
- 50 g di gocce di cioccolato
- 2 cucchiai di rum
- Confezione 1 di crips di supporto
- 2 cucchiai di olio
- 300g zucchero in polvere
- 5 cucchiai di acqua calda (acqua bollente)
- 15 gocce di aroma di vaniglia
- 300 g di zucchero
- 150 ml di acqua
- 300 g di dadi macinati
Preparazione:
Cuocere lo zucchero con l'acqua, quando bolle cuocere per altri 5 minuti. Togliere dal capobanda, aggiungere lo zucchero vanigliato e le noci, quindi la margarina e il cioccolato e mescolare per sciogliere e combinare. Aggiungi rum. 2 di crips di supporto (tutti tranne l'ultimo) si riempiono di riempimento caldo. Mettere in frigorifero a raffreddare e stringere e tagliare i pezzi della dimensione desiderata e quindi mettere il fondente.
Mescolare lo zucchero a velo con olio e acqua e aggiungere l'aroma di lampone. Versare sopra la torta
Dopo queste dolci file di piacere, alla fine, tutto quello che possiamo dire è BON APETIT !!!